Женские форумы myJane.Ru

[Яна Власина]

Кулинарией сейчас увлекаются многие, и я - не исключение ...тем более сейчас появилось такое разнообразие продуктов, о которых мы и не мечтали раньше...плюс кулинарные книги и журналы стали издавать с красочными картинками, что просто невозможно не соблазнится и не приготовить...а еще есть телевидение и интернет ....вот так бывает вдохновишься....а потом многое чего из приготовленного забывается....и даже простые повседневные рецепты часто выпадают из памяти....чтоб такое происходило реже решила вести дневничок....а заодно делиться и обмениваться мыслями и идеями о здоровом питании и кулинарии....буду рада любым откликам .....




Рецепты:

[Яна Власина]

Завтраки (каши, омлеты, пудинги):

Рисовый пудинг с фруктами
Запеканка из овсянки с яблоком

Горячие сандвичи с моцареллой
Пудинг из белого хлеба с ягодами
Закрытые обжаренные бутерброды с сыром и ветчиной
Закрытый рыбный бутерброд с помидором и салатом
Французские гренки

Оладьи с ягодным соусом
Дрожжевые блины

Творожники с изюмом в сметанно-маковом соусе.
Творожные оладьи с медово-лимонным вкусом
Запеканка творожная
Запеканка из рисовой каши с творогом
Налистники с творогом

Киш (Quiche) со шпинатом.
Завтрак с ветчиной, грибами, картофельными пирожками и запечеными помидорами

[Яна Власина]

Основные блюда (мясо, рыба, овощи, гарниры):

Рыбные котлеты с салатом из авокадо и помидором
Окунь обжаренный в сливочном масле с зеленью
Рыбная запеканка
Скумбрия тушеная в сметане с луком

Фетучини (итальянская яичная лапша) в сливочно-грибном соусе
Макароны по-флотски
Запеканка с грибами и макаронами Пенне
Паста с беконом
Творожно-сырная лазанья

Куриные шашлычки
Пирог из слоеного теста с курицей
Курица жареная
Куриные грудки в сухарях
Курица по-марокански
Курица запеченая с картошкой и апельсинами

Пряный плов с бараниной и зеленым горошком
Пряный кус-кус (пшеничная крупа) с баклажанами и изюмом

Драники
Картошка запеченая с сыром

Оссобуко с гремолатой (говядина тушеная с овощами и с зеленью)
Котлеты по-шотландски
Говяжий гуляш.
Мясные медальоны с картофелем, соусом и петрушкой

Голубцы
Фаршированные перцы

Салат с тыквой, фетой и чик-писом
Рататуй
Овощное рагу с тыквой, картошкой и вялеными помидорами
Овощная фритата

[Яна Власина]

Основные блюда (мясо, рыба, овощи, гарниры). продолжение:

Лосось запеченый с лимоном и овощи из духовки.
Рыбные котлеты с горошком и молодой морковкой
Рыба в молочном соусе

Мини-перчики фаршированные рикоттой
Башенки из баклажанов и сладкого перца
Оладьи из цуккини
Баклажановые рулетики
Пряные баклажаны
Картофельные пирожки с начинкой из капусты
Картофельный Гратен Дофинуа

Итальянская яичная лапша фетучини: мастер-класс в итальянском ресторане La Bella Italia
Паста с томатным соусом
Паста со сливочным соусом

Японская посыпка для риса фурикаке

Ленивые голубцы
Домашний шашлык
Шницели
Котлетки с овсянкой
Бифстроганоff
Тушеные бараньи голени
Пироги с мясом
Тушеная капуста с говядиной

[Яна Власина]

Супы, борщи, бульоны:

Куриный бульон

Крем-суп из цветной капусты
Тыквенный суп-пюре

Борщ украинский
Свекольник

Рыбный бульон
Зажаренный рыбный суп

[Яна Власина]

Закуски, салаты, бутерброды:

Маринованные оливки
Закусочное блюдо "Средиземноморье"
Закуска с сыром "Дор Блю"

Салат с баклажаном, фетой и запеченым перцем
Салат с запечеными помидорами, фетой и оливками

Фаршированные грибы
Волованы с паштетом из копченого лосося и с жюльеном.

Рыба соленая

Креветки с чесноком в горшочке
Блюдо "Дары моря"

Сосиски в тесте
Ленивые сосиски в тесте
Пирог из слоеного теста с фетой и шпинатом

Гренки с цуккини и обжаренным луком
Яичный сандвич с домашним майонезом

Бенто: ссобойка по-японски.

[Яна Власина]

Десерты, торты, сладости, напитки:

Тирамису
Безе со взбитыми сливками и фруктами
Клубнично-творожный торт-десерт
Десерт "Снежинка"
Шоколадный мусс.

Персики в красном вине
Фруктовый салат

Банановый пирог
Песочный пирог с фруктовой начинкой

Бисквит "Шоколад на кипятке"
Торт шоколадный с фруктами (ганаш, масляный крем, шоколадная лента)
Торт "Изобилие"
Торт "Вишневый лес"

Слоеные конвертики с яблоком
Самое простое печенье
Печенье "Спирали" с корицей и малиновым вареньем.

[Яна Власина]

Рисовый пудинг с фруктами

рис шлифованный круглозернистый - 3/4 стакана
вода - 1 стакан
молоко - 2 стакана
сливки - полкружки
соль, сахар по вкусу

персик - 1шт.
слива - 1шт.
сливочное масло - 1ст.ложка
корица
сахар - 4-5 ст. ложки



1. налить в кастрюлю воды, закипятить и положить туда промытый рис,
дать закипеть и добавить молоко. Варить на медленном огне, периодически помешивая. Посолить.
2. когда рис разварится, добавить сливки, снова дать закипеть, перемешать.Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить минут на 15-20.
3. на сковородке растопить сливочное масло и всыпать к нему сахар, затем добавить нарезанные дольками фрукты и корицу. Помешивая, тушить фрукты в полученном сиропе около 15 минут.
4. рис выкладываем в чашку, слегка прижимаем и переворачиваем на тарелку, сверху выкладываем фрукты.
Приятного аппетита

P.S. когда видела название рисовый пудинг - мне казалось, что это нечто необыкновенное, а оказалось просто рисовая молочная каша

[Mary_F]

не люблю рисовые пудинги, но как же аппетитно выглядит
вот только поела, а слюнки текут жалко нет смайлика пускающего слюну и облизывающего губы

[Яна Власина]

[Яна Власина]

Рыбные котлеты с салатом из авокадо и помидором

филе рыбное - 500гр.
яйцо - 1шт.
хлеб - 1 пластина
молоко - 80гр.
соль, молотый перец, хмели-сунели

авокадо - 1шт.
помидор- 1шт.
оливковое (подсолнечное) масло для заправки и для жарки.
соль, свежемолотый перец



1. Филе измельчить в комбайне, чтоб получился фарш.
2. хлеб замочить в молоке.
3. в рыбный фарш положить размокший хлеб, яйцо, соль, приправы, хорошо перемешать.
4. сделать из полученного фарша котлетки и обжарить на масле с двух сторон до румяной корочки.
5. в тарелку нарезать дольками очищенный авокадо и помидор, посолить, поперчить и заправить маслом.
Приятного аппетита.

[Mary_F]

Яна Власина
Симпатично и диетично!

Хотя я ко вкусу авокадо так и не привыкла

[Яна Власина]

[Яна Власина]

Тирамису

яйца (желтки) - 4 штуки
сахар - 150 гр.
сливки - 100 гр.
сыр "Маскарпоне" - 500 гр. 
ликер "Бейлиз" - 2 чайные ложки
печенье "дамские пальчики" - 150 гр.
кофе растворимый - 4 чайные ложки 
какао - 4 столовые ложки




1. Заварить крепкий кофе (кружку).
2. Взбить сливки с половиной сахара.
3. Вторую половину сахара соединить с желтками и взбить на водяной бане.
4. Объединить взбитые сливки, желтки и сыр "Маскарпоне", перемешать аккуратно ложкой, добавить ликер.
5. В вазочку (или стаканчик) выложить на дно немного полученного крема. Затем выложить по одному печеньи, обмакивая их в кофе, затем снова слой крема, слой печенья, слой крема.
6. Сверху посыпать десерт какао и поставить в холодильник на несколько часов.

[ДЖОЛИ]