503 Service Temporarily Unavailable

ВКУСНЫЙ БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ В 2-Х ВАРИАНТАХ

12 Сен 2016 17:19

1)Для бисквита:
3 яйца
0,5 ч. л.соды
2 ст. л. сух.мол/изолята
сахарозаменитель,пакетик ванилина
Приготовление бисквита.
Взбить 3 яичных белка до густой пены. Смешать 3 яичных желтка,изол/сух.мол, сахарозаменитель и ванилин.
Аккуратно вмешивать белки.
Застелить пергаментной бумагой противень 30Х40 см. Вылить на него тесто. Выпекать на средней высоте на 170 градусах в течение 8 минут.
Осторожно отклеить бисквит, не повредив его. Намазать кремом Свернуть корж, слегка нажимая, в рулет.
ГЛАЗУРЬ:
2 желтка
1 ст.ложка какао
1 ст.ложка сух.молока
5 ст.ложек молока
ПЫСЫ..Маленький секрет- что-бы бисквит не ломался при закручивании, положите его в пакет (еще теплым) минут на 10.

2)Для коржа:
2 ст. л. жидкого творожка 0%,
1 ч. л. разрыхлителя,
1 ст. л. кукурузного крахмала,
5 яичных белков,
3 яичных желтка,
3 ст. л. овсяных отрубей,
сахарозаменитель,
ванилин.
Для крема:
2 ч. л. кукурузного крахмала,
2 стакана обезжиренного молока,
2 яичных желтка,
сахарозаменитель.
Отделить желтки от белков. Смешать овсяные отруби, яичные желтки, творожок, кукурузный крахмал, разрыхлитель, сахарозаменитель и ванилин. Отдельно взбить яичные белки до густой пены. Аккуратно вмешать в желтки.
На противень выложить бумагу для выпечки и вылить на нее тесто. Выпекать на среднем огне до золотистого цвета (около 20 минут). Пока пирог в духовке, готовим начинку.
Приготовление крема:
Половину молока вылить в кастрюлю с сахарозаменителем и подогревать на медленном огне (не кипятить).
В миске смешать яичные желтки с остальным молоком и кукурузным крахмалом (можно добавить ароматизаторы по вкусу).
Добавить немного теплого молока к этой смеси, постоянно взбивая венчиком. Влить остальное теплое молоко, хорошо все смешать. Обратно перелить все в кастрюлю и нагревать смесь, пока она не загустеет. Дождаться пока появятся первые пузырьки, не кипятить.
Снять с огня, оставить примерно на 10 минут.
Вынуть из духовки корж и переложить на влажное (и чистое) кухонное полотенце. Намазать корж кремом. Свернуть в рулет, используя полотенце