Расчёт жирности молочных продуктов собственного изготовления
12 Дек 2015 11:10
Исходные данные:
V1 — объем молока 1,5% — 3000 мл.;
V2 — объем кефира 0,5% — 1000 мл.
m полученного продукта — сыра — 820 гр.
Расчет:
m1 = (1,5х3000)/100=45
m2 = (0,5х1000)/100=5
m жира =45+5=50
W,%=(50×100%)/820= 6,09
Массовая доля (жирность) равна 6%.
|