503 Service Temporarily Unavailable

nginx

Торт

04 Фев 2012 11:41

ТОРТ «ФАНТАЗИЯ»
Для бисквита:
*мука из отрубей – 5 ст. л.,
*яйца - 4 шт,
*зам. сахара – 15 таб.
*кукурузный крахмал - 2 ст.л.
*разрыхлитель для теста -1 ч. л.
*какао - 2 ч.л.
Крем:
*творог мягкий - 400 гр.
*зам.сахара - 5 таб.
*йогурт без добавок – 5 ч.л.
*желатин – 2 ч.л.
*вода – 10 ч.л.
Глазурь: (рецепт Мосюк Натальи)
*сух. Молоко – 12 ст.л
*Молоко обезжиренное – 10 ст.л.
Приготовление:
Белки отделить от желтков.
Желтки растереть с зам. Сахара (5 таб.) Ввести в желтки просеянную муку с крахмалом, разрыхлителем и какао и перемешать до однородности. В отдельной миске, при помощи миксера, взбить белки. Сначала взбивать медленно, затем увеличить скорость до максимальной и взбивать до тех пор, пока при наклоне миски белки не будут выливаться из миски. Не прекращая взбивание, небольшими порциями ввести оставшийся зам. сахара (10 таб. Перетертых в пудру). 1/3 часть взбитых белков добавить к желткам, смешанным с мукой, и аккуратно перемешать, не круговыми движениями, а поднимая тесто слой за слоем, снизу-вверх. Ввести оставшиеся белки и также аккуратно перемешать тесто снизу-вверх. Аккуратно выложить тесто в форму. Выпекать бисквит 25-40 минут в нагретой до ~180-200°C духовке. При выпекании духовку не открываем и даем бисквиту остыть в духовке (1,5-2 часа)
Приготовление крема:
Замочим желатин в воде (чтобы желатин не комковался, его надо насыпать в холодную воду) на 30-40 минут. Творог взбить миксером с йогуртом и зам. Сахара. Когда желатин разбухнет растопим его на водяной бане и добавим к творогу, все тщательно перемешиваем.
Остывший бисквит достать из духовки, разрезать на 2 коржа, каждый корж смазать кремом и положить их друг на друга (кремом к крему), Остудить в холодильнике в течение 1,5-2 часов.
Далее делаем глазурь, сухое молоко смешиваем с жидким, хорошо размешать и полить торт, хорошо разровнять глазурь. Убрать в холодильник на ночь.
Наш торт готов. Приятного аппетита!!!