503 Service Temporarily Unavailable

nginx

Торт "ОЧАРОВАНИЕ"

29 Фев 2012 14:04

Торт «Очарование»
Для бисквита:
*5 яиц
*3 ст.л. овсяных отрубей (перемолоть в муку)
*2 ст.л. сух.молока
*1 ч.л. соды гашеной уксусом
*20 таб. Зам.сахара (перетереть в пудру)
Приготовление:
Яйцо перемешать с зам. сахара, поставить на водяную баню и взбивать до нагревания массы до 40-45 градусов (можно проверить пальчиком, если масса очень теплая, значит готово) Снять с бани и взбивать до остывания, масса должна увеличиться в объеме в три раза и быть красивого кремового цвета))) Смешать сухие ингредиенты и просеять на яичную массу, осторожно и быстро перемешать лопаткой до однородной консистенции. Предварительно разогреть духовку до 180-190* как только тесто готово, сразу выливаем его в форму (застелить пергаментом, если не силиконовая) Выпекаем 30-40 минут. Первые 20 минут духовку не открывать, ничем не греметь на кухне. Потом проверяем готовность деревянной зубочисткой. Даем бисквиту остыть в духовке.
КРЕМ:
*3 желтка
*1 ст.л. крахмала
*15 таб. Заменителя сахара
*250 мл. молока 0%
*300 гр. Мягкого творога
*100 гр. Ароматизированного йогурта
*2 ст.л. желатина
*5 ст.л. воды
Желтки растираем с крахмалом до однородной консистенции, молоко кипятим с зам. сахара и тоненькой струйкой вливаем к желткам, все хорошо перемешиваем и ставим на огонь до загустения. Слегка остужаем. Творог взбить миксером с йогуртом, добавить заварной крем и все еще раз взбить до однородной консистенции.
Бисквит разрезать на коржи (у меня получилось три). 1/3 часть крема отложить, промазать коржи оставшимся кремом верх не мазать. Убрать в холодильник на 1 час.
Желатин замочить в воде на 40 минут, затем подогреть на водяной бане до растворения, НЕ КИПЯТИТЬ!!!! В оставшуюся 1/3 часть крема влить желатин, все хорошо взбить миксером и залить торт сверху и по бокам. Убрать в холодильник до застывания. Украшать по желанию. Приятного аппетита!!!!!

Страница 1 из 1

Автор

Сообщение

MANYoka
Постоянный житель