Женские форумы myJane.Ru

[Sixty]

Все привет!

Вообщем, речь пойдет даже не о диете, а о системе питания. Мы назвали ее постной, т.к приурочили к посту.
Вообщем, добро пожаловать, в мир ПОСТНОЙ ДИЕтЫ
Вот несколько основных правил:
1. Мы не един пищу животного происхождения 6 дней в неделю! один день - можно!
2. Алкоголь - раз в неделю, немного сухого вина.
3. Спорт.. без комментариев
4. Не боимся посещать рестораны - везде есть постное меню в это время!
5. Едим (обязательно) гречку, бурый рис, макароны, фасоль, горох и т.д.
6. Каждый день обязательно прием масла растительного\\оливкового\\льняного 2-4 ст. ложки (в салат, в тушеные на воде овощи и т.д.)! Жиры нужны организму!
7. Хорошо бы есть по банану, в нем есть кальций! Может быть недостаток кальция из-за ограничения молочки!

[Sixty]

Салаты и закуски

Салат из капусты, моркови, яблок и
сладкого перца
Промытую белокочанную капусту нарезают соломкой, перетирают с небольшим количеством соли, сливают сок, смешивают с очищенными нарезанными яблоками, морковью, сладким перцем, заправляют сахаром и растительным маслом. Посыпают мелко нарезанной зеленью.
300 г капусты, 2 яблока, 1 морковь, 100 г сладкого перца, 4 ст.ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки сахара, зелень.

Икра свекольная
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Все обжарить в растительном масле до золотистого цвета. После добавить натертую на терке свежую свеклу. За пять минут до готовности добавить соли по вкусу и томатной пасты.
1 луковица, 1 морковь, 3-4 средних свеклы, 100 г растительного масла, 1/2 стакана томатной пасты, разведенной водой, соль.

Салат из редьки с маслом
Очистить и хорошо промыть редьку, положить ее в холодную воду на 15-20 мин., затем дать стечь воде, измельчить редьку на терке, заправить растительным маслом, солью и уксусом, положить в салатник, украсить зеленью. В тертую редьку можно добавить рубленый лук, пассерованный на растительном масле.

Редька 120 г, масло растительное. 10 г, 3 г уксуса, 15 г репчатого лука, зелень.

Витаминный салат
Свежую капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Все перемешать и посолить. Добавить зеленый горошек (консервированный). Полить уксусом, растительным маслом, посыпать черным молотым перцем и зеленью. Можно добавить свежие огурцы и зеленый лук.
300 г свежей капусты, 1 крупная морковь, 5 столовых ложек горошка, соль, 1 столовая ложка уксуса. 10 г растительного масла, 2 г черного перца.

Фасоль «Утро».
200 г фасоли, 6 луковиц, растительное масло, 0,5 л воды, в которой варилась фасоль, соль и перец по вкусу.
Фасоль замочить на ночь, отварить, жидкость слить в отдельную посуду. Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить на растительном масле, посолить и поперчить. В огнеупорную посуду выложить, чередуя, фасоль, лук, фасоль и т.д., последний слой – фасоль. Полить растительным маслом и влить воду от фасоли. Запекать в духовке при средней температуре 20 минут.

Паштет из баклажанов.
4 баклажана, 3 ст.л растительного масла, лимонный сок и соль по вкусу.
Снять кожицу с печеных баклажанов, дать стечь соку, мякоть протереть через сито. В полученную массу влить, помешивая, растительное масло, лимонный сок, посолить и взбить.

Салат с морской капустой.
100 г свежей капусты, 150 г морской капусты, 1 небольшая луковица, 1 небольшой огурец, растительное масло, сахар, соль.
Белокочанную капусту тонко нашинковать, растереть с солью. Репчатый лук мелко нарезать. Соединить с морской капустой, перемешать. Можно добавить нарезанный свежий огурец. Добавить сахар, соль, заправить растительным маслом.

Помидоры по-домашнему.
8 средних помидоров, 1 луковица, растительное масло, 2-3 дольки чеснока, 200 г свежих грибов, толченые сухари.
Взять крепкие помидоры, помыть их и разрезать поперек, выжать половинки, чтобы удалить семя и воду. Поджарить на растительном масле мелко нарезанный лук, положить туда нарезанные дольками грибы, добавить немного помидорного пюре, растертый чеснок, приправить солью, перцем, дать этому соусу сгуститься. Разложить помидоры на смазанном масле листе, наполнить, полить растительным маслом и поставить в духовку. Подать на стол, когда помидоры покроются хрустящей корочкой.

Салат из тыквы с яблоками.
100 г тыквы, 100 г яблок, 1 ч.л. сока лимона или фруктового сока, 1 ч.л. меда.
Тыкву, яблоки нарезать соломкой или натереть на крупной терке, добавить кислого фруктового сока или сока лимона, цедру апельсина или лимона, мед, посыпать молотыми орехами.

Винигрет!!!! Думаю, в рецепте он не нуждается!

Салат "Минутка"
Зеленый лук мелко порезать, помидоры свежие порезать, добавить одну упаковку сухариков(со вкусом чеснока или сыра),1-2 дольки чеснока(через чеснокодавилку).Все заправить растительным маслом!

Салатик "Мазурка"
ПОНАДОБИТСЯ-
• 1 банка консервированной красной фасоли
• 1 банка консервированной кукурузы
• 2 маринованных огурца
• 2 болгарских перца
• 100 г очищенных грецких орехов
• 8-3 зубчика чеснока
• 2 пучка кинзы
• 100 г растительного масла (можно оливкового)

Приготовление:
1, Огурцы и болгарские перцы порезать на небольшие кубики, орехи порубить, чеснок измельчить или пропустить через чесночницу, кинзу нашинковать.
2. Все смешать, добавить фасоль и кукурузу (предварительно слив жидкость), заправить растительным маслом и хорошо перемешать.

[Sixty]

Супы

Щи по-крестьянски
Капусту нарезают шашками в 2-2,5 см, картофель -кубиками, остальные овощи - ломтиками. В кипящую воду кладут нарезанную капусту, доводят до кипения, добавляют пассерованные овощи и картофель и варят 20-25 мин.

За 5-10 мин. до окончания варки в суп кладут нарезан­ные дольками помидоры. Суп можно готовить без томата-пюре и помидоров. Подают суп с зеленью.

Капуста свежая 300 г, картофель 4-5 шт., морковь 1 шт., петрушка (корень) 1 шт., лук репчатый 2 головки, помидоры свежие 2 шт., или томат-пюре 20, вода 1,5 л.

Борщ свекольный с перловой крупой
В кипящую воду опустить нарезанный кубиками картофель, пошинкованную капусту, перловую крупу. Варить минут 25. Свеклу и морковь нарезать тонкими брусочками и пассеровать в масле, добавить мелко нарезанный лук и томатный соус. Пассеровать, часто помешивая. В борщ бросить лавровый лист, коренья, зелень, посолить, поперчить. Опустить в борщ пассерованные компоненты и варить еще 15 минут, добавив зеленый горошек. Когда борщ будет готов, ввести толченый чеснок, сразу накрыть крышкой и снять с огня. Дать настояться 30 минут.
1,5 л воды, 3 картофелины 1/4 вилка капусты, 1/4 ст. перловой крупы, 1 морковь, 1 крупная свекла, 1 луковица, 2 ст. ложки зеленого горошка, 3 ст. ложки томатного соуса, 3 шт. лаврового листа, коренья, сушеная зелень, перец, 2 зубчика чеснока, соль.


Суп картофельный с бобовыми
Фасоль или горох перебрать, тщательно промыть и замочить в холодной воде (2-3 л воды на 1 кг), фасоль -на 5-8 ч., горох - на 3-4 часа, после чего варить в этой же воде при закрытой крышке до готовности без добавления соли. Картофель, нарезанный кубиками или дольками, положить в кипящую воду, добавить пассерованные репчатый лук и морковь, предварительно нарезанные мелкими кубиками, соль и варить до полуготовности картофеля, добавить сваренные бобовые или зеленый горошек с отваром и варить до готовности картофеля. При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Примечание. Температура воды при замачивании бобовых должна быть не выше 15°С, в противном случае бобовые могут закиснуть.
500-650 г картофеля, 150-200 г фасоли или гороха лущеного или 200-250 г консервированного зеленого горошка (без отвара), 1-2 головки репчатого лука, 1-2 моркови, 50 г петрушки (корня), 2-3 ст. ложки растительного масла, соль, специи, зелень по вкусу.
Это я точно могу сказать очень вкусно, меня угощали!!!

Суп чечевичный
В холодную воду опустить промытую чечевицу. Когда вода закипит, добавить нарезанный кубиками картофель, нарезанную кружочками морковь, мелко рубленный лук.
Добавить рассол и соль по вкусу, лавровый лист, молотый черный перец, сушеную зелень и коренья петрушки и укропа.
Варить 30 минут.
В готовый суп добавить чеснок.
2,5л воды, 1 ст. чечевицы, 3-4клубня картофеля, 2шт. моркови, 1 луковица, 2зубчика чеснока, соль, перец, лавр, лист, 1 ст. рассола (огуречного или помидорного), сушеная зелень, коренья.

Суп с сухофруктами
Рис перебрать, промыть в семи водах, залить кипятком, варить примерно 10 мин. до мягкости, откинуть на дуршлаг, промыть.
Чернослив, курагу, изюм, инжир или другие сухофрукты тщательно перебрать, промыть, опустить в кипяток и варить до готовности, добавить сахар по вкусу, опустить готовый рис, довести до кипения, тотчас снять с огня.
Фруктовый суп едят и горячим, и холодным.
1ст.риса, 150 г чернослива, 150гкураги, 150 г изюма, 3-5 плодов сушеного инжира, сахар по вкусу.

Суп из цветной капусты.
100 г цветной капусты, 2 ст.л. лука-порея, 2 картофелины, 2 ст.л. консервированного горошка, масло растительное.
Белую часть лука-порея нарезать вдоль на кусочки длиной 2,5-3 см и слегка спассеровать с маслом. В кипящий грибной бульон, овощной отвар или воду положить подогретый лук, цветную капусту, картофель, нарезанный брусочками. За 5 минут до окончания варки добавить зеленый консервированный горошек и листики петрушки.

Овощной суп.
2 луковицы, 1 корень петрушки, сельдерей, 2 ст.л. растительного масла, 1 литр воды, 2 моркови, 1 ломтик брюквы, 1 стакан мелко нашинкованной капусты, долька чеснока, 1 лавровый лист, 0,5 ч.л. тмина, 1 яблоко или 2 ст.л. яблочного пюре, соль, зелень.
Нарезанные соломкой лук, петрушку и сельдерей обжарить в растительном масле, залить водой, положить нарезанные морковь, брюкву, шинкованную капусту и варить на слабом огне 20-30 минут. Примерно в середине варки добавить толченый чеснок, приправы. Яблочное пюре или тертое яблоко положить в самом конце. Подавая на стол, посыпать зеленью.

Луковый суп с грибами.
400 г репчатого лука, 200 г свежих грибов, 4 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. муки, 1,5 л воды, соль
Лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить к луку муку, перемешать и снять с огня. Грибы крупно нарезать, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут, накрыв кастрюлю крышкой. Затем добавить поджаренный лук с мукой и варить еще 10 минут. Подавать с гренками.

Гороховый суп
Горох замочить в 1 литре воды на 2-4 часа. Не сливая воду, положить горох в кастрюлю, гду будет вариться суп. Поставить на огонь, добавить воды, положить порезанный картофель. Овощи обжарить на растительном масле, когда картофель и горох почти готовы - выложить овощи к супу. Варить до готовности, посолить, поперчить по вкусу. Добавить зелень.
Подавать с гренками.

Суп из белой фасоли (постный стол)
2 стакана белой фасоли, 1 cm. ложка подсолнечного или кукурузного масла, 1 луковица, 1 морковь, 1 cm. ложка муки, 1 пучок зелени, соль по вкусу.
Промыть фасоль, намочить на ночь. Воду слить, залить фасоль свежей водой и поставить на огонь. Если фасоль долго не разваривается, можно добавить 1/2 небольшого клубня картофеля, очищенного и промытого. Готовую фасоль протереть через сито, опять поставить на огонь. Спассеровать мелко нарезанные лук и морковь в масле. При желании можно добавить в овощи ложку муки. Опустить в фасоль, дать вскипеть. Подавать, посыпав зеленью.

Русская постная похлебка
Сварите перловую крупу, в бульон добавьте свежую капусту, нарезанную мелкими квадратиками, картофель и коренья, нарезанные кубиками, и варите до готовности. Можно прибавить свежие помидоры, нарезанные ломтиками, которые закладывают одновременно с картофелем. Перед подачей посыпать петрушкой или укропом.
Картофель, капуста -по 100 г, лук - 20 г, морковь - 20 г, крупа перловая - 20 г, укроп, соль по вкусу.

СУП ОВОЩНОЙ
Его секрет в большом количестве составляющих.
Вам понадобится: 1 морковка, 1 головка репчатого лука, 2 картошки, 100 г свежей капусты и примерно столько цветной, половинка сладкого болгарского перца, лук‑порей, 2 ложки консервированного зеленого горошка, 1 помидор, корень петрушки.
Сначала доведите до кипения 2 литра воды. Потом быстренько кладите в кипяток порезанные овощи, кроме зеленого горошка, его следует добавить тогда, когда все уже почти сварилось, и надо обязательно подлить жидкости из банки, в которой он лежал.
А теперь переходим к маленьким хитростям. Когда овощи начинают вскипать, бросьте в кастрюльку 1 кусочек сахара и 50 г сливочного масла. Только не заменяйте его маргарином. Когда суп сварится, а он готовится очень быстро, подайте его со сметаной. Точно так же можно приготовить и борщ, только к овощам придется добавить свеклу и томат‑пасту.

СУП ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЫ

Надо взять любые бульонные кубики – фирма не имеет значения, грибные или говяжьи, 1/2 стакана гречневой крупы, 2 картошки, 1 головку репчатого лука, 1 морковку и чуть‑чуть капусты, совсем немного.

Сначала растворяете в кипятке кубики, потом бросаете туда гречку, через пять минут опускаете овощи. Варите быстро, есть лучше со сметаной.
Аналогичный суп можно состряпать и из перловки, только эту крупу следует предварительно замочить в холодной воде на час.
Но, думается, все перечисленные выше супы вы, скорей всего, умели варить и без меня. А теперь необычные рецепты.

ГРИБНОЙ СУП
Берете сухие грибы, тщательно моете, потом замачиваете и оставляете на час. Спустя отведенный срок ставите кастрюлю на огонь и варите грибы в той же воде минут двадцать. Затем добавляете нарезанные овощи: 1 головку репчатого лука, 3 картофелины, 1 морковку, горсточку вермишели и 30 г сливочного масла.
Еще через пятнадцать минут супчик можно есть, естественно, со сметаной.
Вместо сухих грибов очень удобно взять пакет замороженных или банку шампиньонов в собственном соку. В первом случае, высыпав грибы в воду, варите их 15 минут, во втором, используя консервированные, доводите их просто до кипения и сразу бросаете овощи. Кстати, рассол, в котором плавали грибы, можно вылить вместе с ними в суп, будет вкусней.

[Nastena]

а если я все таки хочу придерживаться поста, возьмете меня в свою тему?

[Sixty]

Вторые блюда

Плов с сухофруктами и орехами.
2 стакана риса, по 1 горсти кураги, изюма, 10-12 штук фиников, чернослив, 4-5 грецких орехов, 2 ст.л. меда, соль.
В слегка подсоленной воде сварить до полуготовности рис, добавить в него тщательно вымытый и перебранный изюм, нарезанную соломкой курагу, несколько нарезанных на полоски фиников и очищенный от косточек и нарезанный чернослив, а также обжаренные толченые орехи (по желанию). Довести под крышкой до готовности, добавить мед, перемешать и дать настояться.

Клюквенно-яблочный мусс.
250 г кисло-сладких яблок, 100 г клюквы, 2,5 стакана воды, 1 стакан сахара, 0,5 стакана манки, ванилин.
Яблоки вымыть, нарезать дольками, залить водой и варить до мягкости. Затем протереть сквозь сито. Перебранные промытые ягоды клюквы размять, добавить треть стакана воды и выдавить через марлю сок. Выжимки залить 1 стаканом воды и варить 5 минут. Затем отвар процедить, добавить сок клюквы, протертые яблоки, сахар, манку, ванилин и варить, помешивая, на малом огне 15 минут. Немного остуженную массу взбить (она должна стать светлой, а ее объем увеличиться в 2-3 раза). Мусс нельзя взбивать слишком долго, иначе он станет водянистым и невкусным.

Котлеты морковные.
10 штук морковки, 3 яблока. 0,5 – стакан манки, 0,5 стакана муки, растительное масло, сахар, соль.
Сырую морковь и яблоки натереть на крупной терке, положить в кастрюлю, влить немного воды, добавить масло и тушить. Затем добавить манную крупу, сахар, соль и хорошо перемешать (если очень жидкое тесто, добавить муки). Сделать котлеты, обвалять их в муке и жарить на хорошо разогретом масле.

Картофель по-архиерейски.
1,5 кг картофеля, 5 ст.л. растительного масла, 2-2,5 ст.л. муки, соль.
Картофель отварить, охладить, нарезать толстыми ломтиками и обжарить в растительном масле. В конце обжаривания всыпать муку, энергично перемешать и дать образоваться хрустящей корочке.

Грибные котлеты.
150 г сушеных грибов, 1-1,5 стакана риса, растительное масло, соль. Зеленый горошек для гарнира. Немного муки.
Сушеные грибы сварить в воде, мелко изрубить, отварить рис с солью и петрушкой, откинуть на решето, смешать с грибами. Сделать котлеты, обсыпать их слегка мукой или окунуть каждую котлету в кляр и поджарить на масле. Подавать с зеленым горошком.

Макароны с грибами:
Отварите макароны,слейте воду.На разогретом растительном масле пережарьте грибы,залейте небольшим количеством воды,добавьте толченый чеснок и 1 столовую ложку уксуса.Смешайте грибы с макаронами и посыпьте блюдо зеленью петрушки.

Рис\\гречка с овощами.
Отварить рис или гречку. Овощи потушить на растительном масле, можно добавить грибы. Можно добавить кубик, соевый соус, разные специи - все по=вкусу.
Крупу перемешать со смесью овощей.
Риса должно быть примерно в половину меньше, чем овощей.

Грибная икра.
Эту икру готовят из сушёных или соленых грибов, а также из их смеси. Вымойте и сварите до готовности сушеные грибы, охладите, мелко нарубите или пропустите через мясорубку. Соленые грибы надо промыть в холодной воде и также нарубить.
Мелко рубленный репчатый лук поджарьте на растительном масле, добавьте грибы и тушите 10-15 минут. За три минуты до окончания тушения добавьте толченый чеснок, уксус, перец, соль.
Готовую икру выложите на тарелку горкой и посыпьте зеленым луком.
Грибы соленые - 70 г, сушеные - 20 г, масло растительное -15 г, лук репчатый - 10 г, лук зеленый - 20 г, уксус трехпроцентный - 5 г, чеснок, соль и перец по вкусу.

Блины гречневые, “грешники”
Залейте вечером три стакана гречневой муки тремя стаканами кипятка, хорошо размешайте и оставьте на час. Если у вас нет гречневой муки, ее можно изготовить самим, размолов в кофемолке гречневую крупу. Когда тесто остынет, разведите его стаканом кипятка. Когда тесто станет чуть теплым, добавьте 25 г дрожжей, растворенных в половине стакана воды. Утром в опару добавьте остальную муку, растворенную в воде соль и замешайте тесто до густоты сметаны, поставьте его в теплое место и выпекайте на сковороде, когда тесто снова поднимется. Эти блины особенно хороши с луковыми припеками.

Пюре с овощами

Голубцы с овощами.
Готовить, как обычные голубца, но вместо мяса для начинки используем рис, морковь, ггрибы и др. овощи тушеные.

Запеканка картофельная
Отварить картофель (1,5 кг) в подсоленной воде, очистить, нарезать ломтиками и слегка поджарить на растительном масле. Отдельно пожарить репчатый лук (1 головка). Перемешать картофель с поджаренным луком, посыпать солью и черным молотым перцем и поставить на 10-15 мин. в духовку. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью

Фасоль с картофелем
Сварить отдельно до готовности предварительно замоченную в холодной воде белую фасоль и очищенный картофель, отцедить остатки отваров и хорошо охладить. Нарезать картофель ломтиками, обжарить в хорошо разогретом масле и смешать с холодной фасолью. Добавить мелко нарезанный и спассерованный в масле лук, 1-2 ст. ложки томата-пюре, соль, молотый черный перец и все еще раз осторожно перемешать. Постазить кастрюлю на легкий огонь или в духовку, накрыв крышкой, и довести до готовдости 10-15 минут. Пропорции продукгов при приготовлении блюда произвольные.

Истинно русское блюдо - рагу в горшочках!
В глиняные горшочки кладем лук, зелень, грибы, картофель, сладкий перец, морковь и любый другие овощи. Заливаем водой (можно добавить кубик) и в духовке готовим.
Получается очень вкусная и сытная похлебка!

ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ГРИБАМИ И ЛУКОМ
На 2 стакана гречневой крупы – 3 стакана воды, 25 г сухих грибов, 2 головки репчатого лука, 2‑3 ст. ложки жира, 1 чайную ложку соли.
Сухие грибы промыть, сложить в кастрюлю, залить 3 стаканами холодной воды и оставить в ней на 1‑1 1/2часа. Когда грибы набухнут, вынуть их из воды, мелко нарезать или пропустить через мясорубку, положить обратно в ту же воду и поставить варить. В закипевшую воду добавить соль, засыпать гречневую крупу и, помешивая, варить до загустения. Затем кастрюлю с кашей накрыть и поставить для упревания на час. В готовую кашу добавить поджаренный в масле лук и размешать.

ПШЕННАЯ КАША С ТЫКВОЙ
На 1 1/2 стакана пшена – 3 стакана воды, 750 г тыквы, 1 чайную ложку соли.
Свежую тыкву очистить от кожи и зерен, мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить 3 стаканами воды и варить 10‑15 мин. Затем всыпать промытое пшено и, помешивая, варить еще 15‑20 минут. Загустевшую кашу накрыть крышкой и поставить для упревания на 35‑40 мин. Пшенную кашу с тыквой можно приготовить и на молоке, будет вкусней.

Овощной плов с помидорами
ПОНАДОБИТСЯ • 2 стакана риса; 1 луковица; 2 моркови; 2 помидора; 1 сладкий перец; 4 зубчика чеснока; соль, зелень по вкусу; растительное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Рис перебрать, промыть и положить в кастрюлю. Налить немного воды, так, чтобы она едва покрыла рис.
2. Посолить и варить на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока не испарится влага. Рис должен значительно увеличиться в объеме.
3. Затем долить в кастрюлю с рисом 3,5 стакана кипятка, накрыть крышкой и варить до готовности на медленном огне. Перемешивать не нужно.
4. Лук мелко порезать, морковь натереть на терке, перец нашинковать тонкой соломкой, помидоры нарезать маленькими квадратиками.
5. Овощи подсолить и пассеровать в растительном масле до золотистого цвета лука.
6. Лук, морковь, перец и помидоры соединить с рисом и хорошо перемешать, тушить под крышкой на медленном огне в течение 5 мин.
7.В готовый плов добавить мелко рубленную зелень и измельченный -чеснок. Перемешать и дать настояться.

Лапша с маслинами
Любые макаронные изделия отварить, промыть холодной водой, добавить туду сок от маслин, нарезать сами маслины, томат или кетчуп, чеснок или черемшу, базилик (сушеный или свежий).Можно добавить растительное масло. Вместо лапши также можно приготовить зеленую фасоль.


Рис по - моностырски
2стакана риса, 4 стакана воды, 2 головки репчатого лука, 2ст.ложки растительного масла,2моркови, 1ст.ложка томатной пасты или томатного соуса, сушенная зелень сельдерея, укропа, перец черный молотый, соль.
Рис тщательно промыть, залить кипящий вощой, варить 10 минут,чтобы был рассыпчатый,откинуть на дуршлаг. В глубокой сковороде обжарить мелко нарезанный репчатый лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить отваренную, натиерую на крупной торке морковь и томат, перемешать. Присоединить рис, приправить по вкусу пряной зеленью, перцем солью.Подавать горячим.

[dirty]

Sixty
Молодец!Отличная тема!с понедельника будем и в ней тусоваться!

[Sixty]

[Sixty]

Десерты

1. Компот из ягод

2. Желе без молока, можно желе делать с фруктами

3. Халва! она очень жирная и калорийная!

4. Мед! 1 чайную ложку в день обязательно! Только постарайтесь купить качественный мед. Можно перемешать мед с орехами, все положить в баночку.. оочень вкусно, но не злоупотреблять, т.к это калории

5. Мороженое щербет без молока

Мусс из сырых яблок

Со свежих яблок снимают кожицу, которую заливают водой и ставят варить. Когда кожица хорошо уварится, процеживают отвар через сито, кладут сахар, все размешивают и вводят заранее приготовленный желатин. Затем отвар ставят на плиту и, помешивая, варят до растворения желатина.
Очищенные от кожуры и залитые водой (чтобы не темнели) яблоки трут на терке и сразу же опускают в немного охлажденный желатиновый отвар. Когда яблочная масса будет вся введена, приступают к взбиванию мусса. Взбивают мусс до густоты сметаны, после чего разливают в формы.

Яблоки 700 г, сахар-песок 1/2 ст., желатин 2 ч. ложки, вода 2 ст., лимонный сок 1 ч. ложка.


Мусс манный с клюквой

Промытую клюкву толкут деревянным пестиком и разбавляют полстаканом горячей воды, затем процеживают через чистую марлю, клюквенные отжимки заливают оставшейся водой и ставят на огонь, кипятят несколько минут и вторично процеживают. На полученном отваре заваривают манную крупу. Во избежание образования комочков засыпать крупу надо медленно, не снимая кастрюлю с огня и непрерывно помешивая кашу ложкой. После 15-минутной варки на слабом огне всыпают сахарный песок, не снимая с огня и кашу перемешивают и выносят на охлаждение. Когда манная каша остынет (но будет еще теплой), в нее вливают заранее отжатый клюквенный сок и ванильный сахар и начинают взбивать венчиком до увеличения массы в объеме в два раза и до получения густой бледно-розовой пены. Готовый мусс разливают в приготовленные вазочки или формы.
Если нет металлического венчика, можно сваренную массу отделять небольшими порциями в глубокую миску или тарелки и взбивать вилкой.

Манная крупа 1/3 ст., сахар-песок 1 ст., вода 3 ст., клюква 1 ст., ванильный сахар 1/4 порошка.

Напиток «Бодрость»
Цедру, снятую с лимона, мелко нарезают, заливают горячей водой, доводят до кипения, добавляют сахар,
отжатый лимонный сок и охлаждают. В охлажденный отвар добавляют яблочный сок.

На 1 л напитка: лимоны 50 г, сахар 1/4 ст.л, вода 800 г, яблочный сок 250 г.


Напиток из апельсиновых корок
Корки замочить в холодной воде и оставить на 6-7 ч. Вытащить корки и пропустить через мясорубку, а воду вылить. Полученную массу залить 1 литром свежей воды и дать настояться еще 3-4 часа, затем настой процедить, жмых выбросить, а напиток разбавить 2 л воды, заправить сахаром и лимонной кислотой по вкусу.
Напиток должен напоминать вкус «Фанты».

Корки от 6апельсинов (можно использовать корки мандаринов), 3 л воды, 1 ст. сахара, 2 ст. л лимонной кислоты.

Постное дрожжевое тесто
Разведите дрожжи в половине стакана теплой воды, добавьте немоного сахара, муки, все хорошо перемешайте ложкой и поставьте в теплое место, чтоб дрожжи взошли.
Примерно через полчаса, когда дрожжи начнут пениться, перелейти из в кастрюлю, добавьте теплую воду, муку, соль, растительное масло и месите тесто до тех пор, пока оно не будет прилипать к рукам.
Прикрыв кастрюлю, поставьте ее в теплое место, дождитель , пока тесто подойдет под самую крышку, умните его и снова ждите, когда оно подойдет. После второго уминания тесто готово.
Это постное тесто можно использовать и для пончиков и для жаренных пирожков с джемом или вареньем, и для печеных пирагов.

[dirty]

Nastena
Всех возьмем!Облизательно!

[Sixty]

соусы


Горчичная заправка
Горчицу, соль, сахар, молотый черный перец развести столовым уксусом, процедить и заправить растительным маслом.

400 г растительного масла, 100 г столовой горчицы, 450 г столового уксуса 3%-ного, 50 г сахара, специи, соль по вкусу.


Соус грибной
Репчатый лук мелко нарезать, пассеровать до готовности. Сваренные сушеные грибы промыть, пропустить через мясорубку, соединить с луком и пассеровать вместе в течение 3-5мин.
Пшеничную муку пассеровать с маслом до светло-коричневого цвета, соединить с грибным бульоном, довести соус до кипения, проварить 45 мин. на слабом огне или на водяной бане, процедить, добавить подготовленные грибы с луком, довести до кипения, проварить 10-15 мин.

20-30 г сушеных грибов, 200-250 г репчатого лука, 2 ст. ложки пшеничной муки, 2-3 ст. ложки растительного масла, специи, соль по вкусу.


Салатная заправка
На 200 г салатной заправки: 70 г растительного масла, 130 г 9%-ного уксуса, 10 г сахара, на кончике ножа черный молотый перец, неполная чайная ложка соли.
Все тщательно перемешать.
Готовить непосредственно перед заправкой салата, винегрета.

[Nastena]

убрала

[Sixty]

Девочки! Давайте правила составим! чем дополним список, которые в первом посте?

[Sixty]

Nastena
подожди с рецептами! нам надо их все собрать и выложить в одном месте, а то потом мы их не найдем

[Nastena]

а что у вас по поводу разгрузочных дней? каждый сам это решает?

[dirty]

Nastena
Мне кажется,что разгрузку пусть каждый себе сам выберет.Но надо помнить,что например кефирную разгрузку в эти дни низзя.А когда пост кончится,наступит пасха!Уря!А потом я сяду на неделю на кефир!Я со своим поспорила на новые туфли,что высижу неделю на кефире!