Женские форумы myJane.Ru

[Martisha]

Что можно сделать необычного из обычной курицы? Сколько блюд приготовить?
Например? ;)

[Макс]

Мартиша, как холостяк,не знающий слов любви и ароматов домашней кухни, я готовлю следующим образом:

Курицу (правда на этикетке написано-цыпленок) мою,натираю чесноком, специальными специями,солью, немного смазываю майонезом. Потом помещаю в специальный рукав для запекания, закрываю с двух сторон его и в печку. Жарю около часа, если честно даже на время не смотрел ни разу. Потом достаю из рукава и сервирую всякой ерундой, но если один,то лопаю прямо так, но больше нравится с лавашом. :P
Плохо только,что не бывает корочки, зато поддон чистенький, нигде ни капли жира.

[Martisha]

Надо:
курица, соль, "Дымок"

Приготовление:
Курочку разделать на порционные куски, положить в емкость, посолить, сбрызнуть "Дымком", аккуратно перемешать так, чтобы кусочки курицы все были в "Дымке"...дать постоять минут 40, периодически перемешивая...
На противень (противень ничем не смазывать) положить курочку и в разогретую духовку до готовности...
Готовность проверяется зажаристостью и проколом курочки...если выделяется прозрачный сок, то курочка готова... на вкус - копченая курица можно есть так, можно использовать для приготовления блюд, где используется копченая курица.

[casalinga]

Когда-то у нас с мужем был в ходу такой рецепт: На противень высыпать 1 кг повареной соли , на него положить плашмя( разрезав вдоль грудки ) курицу. Предварительно ее надо посолить поперчить . Все это ставим в разогретую духовку и запекаем до золотистой корочки. Весь лишний жир стекает в соль, а курочка получается вкусная, с красивой корочкой.

[случайная]

casalinga у меня так свекровь делает, а у меня пока нет духовки, и я жарю или тушу окорочка (суперски это мнение многих)... как же себя не похвалить

[casalinga]

Для тех , у кого нет духовки, предлагаю попробовать шницель из куриного филе: 0,5 кг филе порезать кусочками помельче, добавить 3 стол. ложки майонеза, 3 стол. ложки муки, 1 яйцо, соль, перец, немного зелени. Перемешать и выкладывать столовой ложкой на разогретую и политую раст. маслом сковороду Жарить с двух сторон до золотистой корочки прим. по 2 минуты.

[Макс]

Эх, милые женщины! Все зло-это поджаренная золотистая корочка. :cry:

[Martisha]

Макс
А что в ней такого уж злого? В корочке-то? Если не сжигать до углей, то очень вкусно!

[Дю]

есть такая штука - канцерогены!!! Вот в корочке они все и тусуются!
Макс, я прав или не прав?

[kornata]

курицу нужно помыть , посолить внутри и снаружи. взять стеклянную бутылку из-под пива или молочную, как раньше поллитровую, наполнить её холодной водой, курицу насадить на бутылку и в холодную духовку, на противень. затем зажечь огонь, 40 минут и она готова. это родной старый рецепт моей мамы. я натираю тушку специями для курицы и перцем. абсолютно не хлопотно, и любой гарнир в тему.

[Гость]

Продукты:
- курица - 1кг (можно брать филе, можно куриную грудку (ту, что не очищена еще от килевой кости и кожи), можно - крылья, бедрышки, окорочка... я предпочитаю филе или крылья. к крыльям придется разжиться стаканом настоящего куриного бульона или сделать его из половины кубика);
- морковка - 3 крупных или 4-5 средних;
- консервированная кукуруза - 2/3 банки (речь идет о банке в которой 420г.

Приготовление:
1. Моем мясо. Филе режем кубиками 2,5Х2,5 см (если крылья - отрезаем самый кончик крыла, где косточки, моем и проверяем на наличие остатков перьев).
2. Морковку моем, чистим и нарезаем кубиками около 1 см. после чего припускаем (не уверена, так ли это называется) в сковороде на подсолнечном масле, пока снаружи кубики не станут мягкими (сердцевинка может оставаться твердоватой).
3. Без соли (!) прижариваем мясо на слабом огне (я жарю в тефлоновой сковороде, поэтому мясо очень быстро пускает сок и дальше скорее тушится, чем жарится) минут 5-7 (крьлья - скорее 7 минут).
4. Выкладываем в кастрюлю с толстым дном морковку, кукурузу, мясо. Если готовим филе - поливаем сверху соком со сковороды, который собственно и заменит нам бульон, если выбрали НЕ филе - наливаем сверху бульон, которым мы запаслись заблаговременно. Ставим все на медленный огонь, немного солим, кладем черный или белый молотый перец, пару лавровых листков и тушим максимум 20 минут: как раз, чтобы морковка стала мягкой и даже может слека разваренной.

Получается довольно просто, очень нарядно на вид, и приятно на вкус.

[Дю]

Берете курицу, фаршируете апельсинами (разумеется очищенными). А так же чуть-чуть лимона и изюм. Запекается в духовке на 180-200 градусах в течение 1,5 часов (время зависит от размеров курицы). Соль и специи добавляются по вкусу. Здесь рекомендую мускатный орех, или кориандр с корицей.
Вариант: фаршировать рисомс чесноком, и в форму (или на противень) налить пиво. Солить обильно, иначе будет горьковать. Но, кому как нравится.

[манюня]

Хм. Прочла рецепты kornata и Дю и подумала: а что, если курицу делать на бутылке с пивом ...

[kornata]

манюня
не мелочитесь, лучше с водкой и с апельсинами :P

[Мария]

А я недавно вот чего выдумала.
Купила филе курицы. Нарезала кусочками (как на тушение) и замариновала в майонезе, луке и черном перце. Да, послолила еще. Мясо это положила в кастрюлю и чуток придавила сверху. Где-то полдня оно в холодильнике томилось, а потом я его пожарила на сковороде, НО!! без масла!! просто вытаскивала из кастрюли и сразу на сковороду. Обжаривала до золотистой корочки со всех сторон. Правда сковородку надо один раз мыть в процессе, т.к. она пригар остается. Но мясо получается сочное, мягкое... как шашлычок, разве что без дымка...