Женские форумы myJane.Ru

[Alisa-108]

Решила открыть свой кулинарный домик. Буду делиться рецептами, которые я готовлю на праздники и в обычные дни. Могу сказать сразу, что очень люблю выпечку, особенно сладкую, так что, девочки-сластены, заглядывайте ко мне почаще. Обещаю угощать вас вкусной сладкой выпечкой.

Содержание:

Cалаты

-салат с корейской морковкой и свиными ушами


Горячие и холодные закуски

-яйца "фаберже"
-канапе "мозайка"
-маринованные помидоры
-малосольные огурчики
-лодочки из кабачков
-террин баклажановый


Cупы

-Солянка сборная


Блюда из мяса и птицы

-Курица запеченная в пиве
-Куриные окорочка запеченные в тесте
-Свинина с яблоками
-тефтели в томатном соусе
-свинные рулетики


Блюда из рыбы

-рыбный торт
-Рыба в кунжуте


Bторые блюда

-Домашняя лазанья
-Банош
-сосиски с картофельным пюре в вафельных листах


Hе сладкая выпечка

-Пирог с картофельно мясной начинкой
-кукурузная запеканка
-Луковый киш
-Соленое печенье к пиву
-Сырные булочки с кетчупом
-Чесночные булочки с сыром и зеленью


Фруктовые пироги

-Пирог из абрикосового компота
-Яблочный торт
-Лимонный пирог


Tорты


-Творожный тортик с мандаринами
-Торт "битое стекло"
-торт маковый
-Торт-мороженное "КАСАТА"
-Чиз-кейк
-Творожный торт


Kексы, пироженые, печенье

-Кекс-манник
-Кекс с шоколадной крошкой
-Кекс
-Кулич
-печенье ницыки
-рогалики с розовым вареньем




Пирог из абрикосового компота

Вот рецептик:
2 яйца
50 гр сметаны или 2-3 столовые ложки
50 гр маргарина
1\\2 стакана сахара
1 стакана муки
2 чайной ложки разрыхлителя

Для желе 1 банка консервированных абрикосов без косточек
1 столовая ложка желатина
1 столовая ложка сахара
3 столовые ложки густого джема

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром. В сметану или кефир добавить разрыхлитель и оставить, что бы там происходила реакция. Маргарин распустить на водяной бане до жидкого состояния, остудить и добавить к взбитым яйцам, туда же добавить сметану с разрыхлителем и муку. Все хорошо перемешать до однородной массы.

Фрму для выпечки хорошо смазать жиром и обсыпать мукой. Духовку разогреть до 180 градусов и ставим выпекаться! После выпечки корж вынимаем и даем ему остыть.

Теперь готовим желе.
Отцеживаем абрикосы из компота. Наливаем 1 стакан кампотика и замачиваем в н6ем 1 столовую ложку желатина. В это время намазываем корж густым джемом, это надо делать обязательно. Джем закрывает маленькие поры, которые образовались при выпечке этого теста. Выкладываем на корж половинки абрикосов спинками вверх.
Теперь осталось дело за желе. Варим желе до полного растворения желатина и добавляем 1 столовую ложку сахара (мой компот был не очень сладкий) Остужаем наше желе, до того момента, пока оно не начнет густеть и накладываем на наши абликосы. Я делала это в два приема. Я разделила кампот на две части. Смазала, поставила застывать, потом смазала еще раз.
Здесь есть один важный момент, не пропустите, когда будет застывать желе, в тот момент оно имеет густоту киселя.


Приятного чаепития

[GuanYin]

Alisa-108
Как же красиво, а про вкус я даже и не спрашиваю. Здорово, что открыли свою темку, чтоб не ловить вас по всему разделу.
Давайте, кормите нас своей вкуснятинкой.

[Alisa-108]

Гуаньинь рада стараться! Люблю вкусно готовить, а еще больше люблю, когда едят мои блюда!

[Alisa-108]

Хочу предложить корейский салатик, практически я придумала сама добавить свиные ушки. Видела на базаре продают просто синые ушки сделанные по корейски, ну, а я сделала свой вариант. Такой салатик делала на 8-е марта. Могу сказать, что всем понравилось. Сначала техника приготовления моей морковчи:
А я очнь люблю Корейскую морковь! Испробовала много рецептов и вот на таком остановилась. Мне очень нравится!

МОРКОВЬ КОРЕЙСКАЯ
понадобится:
1 кг. мopкoвки;
250 г. пoдcoлнeчнoгo мacлa пpокаленного;
2 бoльших лукoвицы мeлкo нapeзaть (oднa cыpaя, дpугaя пoджapивaeтcя дo зoлoтиcтoгo цвeтa);
5-7 зубчиков чecнoкa мeлкo пopубить;
1-2 cт.лoжки тoмaтa пoджapить нa пoдcoлнeчнoм мacлe;
1 cт.лoжкa coли;
1\\2 cт.лoжки caхapа;
2-3 лoжки 9% укcуca;
1 cт.лoжкa кpacнoгo пepцa;
1 cт.лoжкa чepнoгo пepцa;
1 cт.лoжкa хмeли-cунeли;

Морковку нарезаем на специальной терке, соломкой. Добавляем нарезанную тонкой соломкой сырую луковицу. Поджариваем на масле одну большую луковицу, добавляем томат, сахар, соль, перец и заливаем этим горячим маслом морковь. Морковь еще немного прогреваем на огне, буквально 1-2 минуты. Добавляем уксус и остальные приправы и чеснок выдавленный через чесночницу. Все хорошо перемешиваем и складываем плотоно в банку. Морковь обычно готова на следущий день.



Салат с корейской морковкой и свиными ушками.

Вам понадобится:

2-3 отваренных свинных уха
5-6 сырых морковок
2 крупные луковицы
2-3 столовые ложки томатной пасты
1\\2 столовой ложки сахара
1\\2 столовой ложки соли
3-4 столовые ложки уксуса 9%
хмели-сунели
4-5 зубчиков чеснока
1\\2 стакана растительного масла.

Готовим морковчу, как я давала в рецепте "морковь корейская", потом режем свиные ушки тонкими полосочками. Слегка обжариваем их на растительном масле и все смешиваем с готовой корейской морковкой. Складываем в банку, плотно прижимаем и оставляем в холодильнике на ночь. Все. На следующий день салатик готов. Выкладываем в салатницу.
У меня завалялась еще одна белая редька, я тоже потерла ее туда.

[Катя]

Alisa-108

спасибо за рецепты корейской кухни, меня последнее время на экзотику тянет ))) на японские, корейские, китайские блюда. Так что псоле поста очень пригодится)))

[Alisa-108]

Ну, ели пост, тогда вот такой рецепт рыбного тортика. Девочки, правда не знаю, можно ли есть яйца и молочные продукты в этот пост.

рыбный торт

Вам понадобится:

600-700 гр филе рыбы (я брала хек)
2-3 морковки
2-3 луковицы
1-2 стакана чернослива без косточек
майонез

Для заливки:
2 яйца
3 столовые ложки муки
1 стакан молка
соль и перец

Форму застилаем пергаментом, укладываем на дно слой тертой моркови, потом слой порезанной рыбы (рыбку присаливаем слегка и смазываем тонким слоем майонеза), слой чернослива и слой лука. Чернослив предварительно мелко порубить. Потом опять слой моркови, рыбы, чернослива, лука и последний слой морковь.
Готовим заливку. Взбиваем яйца с мукой и молоком, солим, перчим и заливаем наш рыбный тортик. Запекаем, примерно 40 минут. Даем остыть прямо в форме. Потом выкладываем на тарелочку и снимаем осторожно пергамент. Осторожно нарезаем и выкладываем на тарелочку. Все, пожалуйста! Можно кушать!

[Alisa-108]

Кекс-манник
простенький манник для домашнего употребления. Чудесно подходит для домашнего чаепития.

Вам потребуется:
2 стакана манки
500 гр йогурта
1\\2 стакана сахара
1\\2 пачки маргарина (125гр)
3 яйца
ваниль, разрыхлитель

Кроме того густое повидло, для смазвания и орехи. Орешки мелко порезать. Можно слегка подсушить на сковороде.

замочите манку в йогурте на 30 минут, добавте туда яйца, распущенный маргарин. Все хорошенько перемешайте. Смажте форму маслом или любым жиром и обсыпте манкой. Вылейте тесто в форму и выпекайте, при температуре 180 градусов. Когда пирог будет готов, вынимаем из духовки и еще горячим смызваем повидлом. Посыпаем орешками. Пусть остынет. Можно кушать!

[GuanYin]

Alisa-108
Слюнки потекли...Балуйте нас, балуйте

[Катя]

Alisa-108

[Alisa-108]

[катюша]

Alisa-108
Очень нравится твой домик,видно,ты отличная хозяюшка.Очень вкусненько,жду новых поступлений!Спасибо!

[DarPhil]

Alisa-108

Зашла к тебе в гости и прямо вся расплылась в улыбке... как тут здорово... продолжай, пжлст, в том же духе!

[Alisa-108]

Спасибо девочки! Я рада, что вам понравился мой домик.
Предлагаю сегодня вот такой вариант лазаньи.
Как то увидела в журнале интересную идею, как можно приготовить лазанью из печенья. Так что идея позимствована из журнала "единственная" начинка моя.

Домашняя лазанья

Вам понадобится:
для начинки
5-6 столовых ложек томатной пасты
5-6 зубчиков чеснока
250 гр твердого сыра
500 гр творога
3 яйца
соль, перец

кроме того
400 гр соленого печенья, типа "крекер"

Приготовление:
Сначала готовим начинку, для этого в томатную пасту выдавливаем чеснок, солим и добавляем примерно 1\\2 стакана воды. Все хорошо перемешиваем и оставляем. В отдельной посуде разминаем творог вилкой, добавляем яйца, солим, перчим и хорошо взбиваем, до образования однородной массы.
Твердый сыр натираем на терке.
На дно формы застилаем пергамент, укладываем первый слой печенья.
Печенье смазываем тонким слоем томатной пасты, потом слоем творога и присыпаем тертым сыром. Следущий слой повторяем так же. Укладвыем печенье, пока оно не закончится и смазываем томатом, творогом и присыпаем сыром. Последним должен быть сыр. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем нашу лазанью примерно 25-35 минут.
Вынимаем из духовки, даем ей слегка остыть и нарезаем на порционные кусочки, при этом следите за бумагой, ее надо снять.

[катюша]

Это обалденно!Просто,дешево и главное очень вкусно!Умница!ЕЩЕ,ЕЩЕ,ЕЩЕ!!!

[Alisa-108]

Спасибо, девочки! Я рада, если вам нрвятся мои рецептики! заходите почаще в мой домик, спрашивайте, если не понятно что-то!
Кекс с шоколадной крошкой

Вам потребуется:

4 яйца
1 стакан кефира или сметаны
150 гр маргарина
1 стакан сахара
2 стакана муки
100 гр шоколадной крошки
1\\2 чайной ложки соды или любой другой разрыхлитель
ваниль

Приготовление:

Взбейте сахар с маргарином (маргарин не должен быть жидким), поочередно добавляя в эту смесь яйца. Погасите в сметане разрыхлитель или 1\\2 чайной ложки соды. Влейте сметану во взбитый маргарин с яйцами. Добавте муку, ваниль и еще раз все хорошо и тщательно взбейте. В конце замеса добавте шоколадную крошку. Тесто должно получиться, как густая домашняя сметана.
Выпекать при температуре 180 градусов примерно 50 минут. Готовность теста определяется деревянной палочкой. Воткните в готовый кекс палочку, если на палочке не осталось крошек или теста, значит ваш кекс готов. Дайте ему остыть. И можно угощать друзей.