Новости

zaqrew

Стейк классический.

Берем фарш любой+ специи+соль+резаный свежий сладкий перец небольшими кубиками. Перемешиваем, делаем небольшие круглые лепешки и в каждую на середину кладем начинку ( консерв. кукуруза+ зеленый горошек+тертый сыр и немного майонеза), края сащипить, придать форму шарика, обвалять в сухарях и обжарить, выложить на блюдо, сверху украсить долькой лимона и колечком сладкого перца. Очень нежные шарики из-за сыра и майонеза внутри.

Малиннка

Беляши

Для теста: 3 1/2 стакана муки, 20 г дрожжей, 1 стакан молока, 50 г сливочного масла, 1/2 ч. л соли
Для начинки: 500 г фарша баранины (или говядины), 1 яйцо, соль, перец, 2-3 луковицы, 1/4 стакана воды.
200-250 г жира для жарки

Приготовить дрожжевое безопарное тесто (см. "Дрожжевое тесто для жареных пирожков") . Хорошо вымесить его, скатать в жгут, нарезать на 20 равных частей. Подкатать в шарики, дать расстояться 3-5 мин, затем раскатать в лепешки. Очищенные мясо и лук дважды пропустить через мясорубку, добавить воду, яйцо, соль и перец. Сырой фарш выложить на середину лепешек, края теста загнуть на фарш, придавая изделию форму ватрушки. После 20-30 минутной расстойки жарить в глубокой чугунной сковороде в горячем жире, сначала с открытой стороны, потом перевернуть и дожарить до готовности. Время жарки 8-10 мин.

Perl

ЛАСТОЧКИНЫ ГНЕЗДА

фарш говяжий - 300 г
яйца вареные - 2 шт.
хлеб пшеничный - 50 г
молоко - 1/4 стакана
репчатый лук - 1 шт.
зелень петрушки
соль
перец черный молотый

Для соуса:
растительное масло - 1 ст. ложка
мука - 1 ст. ложка
сок томатный - 1 стакан
зелень петрушки - 10 г
соль
перец черный молотый

Фарш смешать с рублеными луком и зеленью, замоченным в молоке хлебом, посолить, поперчить, сформовать четыре шарика. В каждом шарике сделать углубление, куда вложить по половинке яйца белком вверх.
Для соуса муку спассеровать на масле, развести соком, добавить рубленую зелень, соль и перец.
Залить «гнезда» соусом и запечь в духовке в течение 25–30 минут.

Perl

ПИКАНТНЫЕ ШАРИКИ

фарш мясной - 100 г
лук репчатый - 1 головка
яйцо - 1 шт.
масло растительное - 3 ст. ложки
кинза рубленая - 1 ст. ложка
кориандр молотый - 1 ч. ложка
сухари панировочные - 1 ст. ложка
рис вареный - 200 г
соль - по вкусу

1. Лук нарежьте мелкими кубиками и спассеруйте на части масла. Затем соедините с фаршем, панировочными сухарями, яйцом, солью и кориандром, перемешайте.
2. Из приготовленной массы сформуйте шарики.
3. Жарьте шарики на оставшемся масле 10 минут.
4. Рис прогрейте со сливочным маслом и кинзой. Подавайте «шарики», выложив на рис, полейте томатным соусом.

Geshka

молодцы девочки,я тоже,потом, чего-нибудь добавлю! Laughing

ALenok

Я очень часто когда надо быстро делаю так:
Выложить фарш на сковородку, на маленький огонь (без добавления жира. если на маленьком огне, он выделится из фарша), когда появится жир, то можно сделать огонь побольше.
Добавляю специи - соль,перец, всякие приправы для фарша или мяса.
Можно в конце добавить томат.пасты или помидоров.
Время приготовления - минут 20.

За это время можно приготовить гарнир - рис отварить, или картошку, или вермишель, или перловку. ну в общем все что угодно.

Быстро и вкусно!

Малиннка

Чебуреки

* Для теста:
* Мука 1 кг
* Вода 1 1/2 стакана
* Яйца 2 шт
* Соль 1 ч. л
* Для начинки:
* Фарш 700 г (баранина пополам с говядиной)
* Лук 500 г
* Соль, перец
* Молоко или вода 2 ст. л
* Жир для жарки

Замесить тесто. Для этого соль растворить в воде. Муку высыпать на стол горкой. Сделать в ней углубление и постепенно вливать туда воду. Замесить пресное тесто, скатать его в шар, накрыть салфеткой и оставить на 30 мин. Приготовить фарш: мясо провернуть через мясорубку, добавить рубленный лук, соль, перец, молоко или воду, перемешать. Тесто разделить на кусочки по 20-30 г, скатать их в шарики, из которых раскатать лепешки толщиной 2 мм. На каждую лепешку положить фарш, лепешку сложить пополам, края защипать, чтобы получился пирожок в форме полумесяца. Жарить чебуреки в толстостенной посуде с краями не ниже 10 см. Хорошо разогреть (из расчета на 100 г погружаемых одновременно чебуреков) 400 г свиного жира или растительного масла. В таком количестве жира они плавают и прогреваются равномерно со всех сторон. Жир надо нагревать до тех пор, пока над ним не появится чуть заметный дымок. Подавать чебуреки следует очень горячими.

Geshka

вот такие рецептики с использованием фарша:

Рыжая_дамочка

Фрикадельки в соусе Балонез

Соус Балонез Магги
Фарш
Рис
Специи
Спагетти

Варите отдельно рис,добавляете его в фарш,по вкусу специи,катаете фрикадельки,обжариваете их на сковородочке,в 200 мл горячей воды разводите соус Балонез и вливаете его в сковородку с фрикадельками,все это тушите 10 мин,добавляете зелени по вкусу
Подаетеся со спагети...
Такая вкуснятина!!!если рис у вас уже есть готовый,то время приготовления около 20 мин!!
Приятного аппетита salute