Женские форумы myJane.Ru

[erika]

По материалам немецкого журнала "Kleine Köche".

Апельсиновый шарик.




Вам потребуется:
3 апельсина,
600гр. сахара,
1 стакан воды,
2-3 щепотки корицы.
3 ст. ложки сахара.

1.Очистить апельсин от кожуры так, чтобы он сохранил свою форму.
2.Сварить сироп из сахара, апельсиновых корок и корицы.(20 мин. варить). Положить в получившийся сироп апельсины и варить 10 мин.
3.Апельсины достать и дать стечь сиропу. Вареные апельсиновые корки мелко порезать полосками.
4.3 столовых ложки сахара,полстакана воды и 2 ст. ложки апельсинового сиропа варить на медленном огне, до тех пор пока сахар не кристализируется. Затем добавить маленький кусочек сливочного масла.
5. Апельсины полить, получившимся соусом и украсить полосками апельсиновых корочек. Можно так же украсить взбитыми сливками и вишней.

[erika]

Ананасовый светильник.



Вам потребуется:
1 банка консервированных ананасов(кружками),
100 гр. муки,
125гр. сахара,
25гр. масла сливочного,
4 яйца.

1.Яйца и сахар положите в маленькую кастрюльку и поставте на водяную баню и подержите до тех пор пока вода не начнет закипать.
2. С помощью миксера, не вынимая из бани, взбейте содержимое так чтобы объём увеличелся в двое. Затем достаньте кастрюльку из бани и взбивайте еще 10 мин на средней скорости.
3.Медлено при постояном помешивании всыпте муку.
4. Возмите формы для торта(приблизительно 15 см диаметр), намажте жиром и присыпте мукой. В каждую форму положите сначала кружок ананаса, а затем залейте тестом, чтобы ананас не было видно.
5.Сверху положите еще один кружок ананаса и выпекайте 40 мин. при 180 гр.
6. ананасовому торту дать остыть и посыпать сахарной пудрой.
7. можно превратить ананасовый торт в светильник. Для этого из фольги сделать подсвечник, как на рисунке и вставит свечу.

[erika]

Сладкий снеговик.



Вам потребуется:
220гр. масла,
130гр. кукурузной муки,
180гр. сахара,
80гр муки,
4 яйца,
4 желтка.
Для газирования:
4 ст. ложки сахарной пудры,
1 белок,
4 капельки лимона.

1.Порезать масло маленькими кусочками и перемешать с сахаром. Добавить желтки и пермешать,добавить муку.
2. Все перемешать, чтобы не было комочков.
3.Смазать маслом и посыпать мукой две жаропрочные круглые формы(миски), наполнить их тестом и выпекать 40 мин. при 180 гр.
4.Дать пирогам остыть и осторожно достать из формы.
5. Для глазировки Взбить белок, добавить сахар и капли лимона и перемешать миксером на низкой скорости.
6. Положить оба пирога на поднос и полить глазировкой и дать высохнуть.
7.Теперь украшаем снеговика. Вишенки- это пуговицы, варенье-рот,круглые печеньки,капельки сливок-глаза,рот из марципана.

[erika]

Шоколадное брёвнышко.



Вам потребуется:
4 яйца,
125гр. сахара,
70гр. муки,
60 какао порошка,
300гр. взбитых сливок,
ягодный джем,
2 ст. ложки шоколодной стружки,
2 ст. ложки какао для шоколадного крема.

1. Яйца и сахар перемешать. Затем, перемешивая добавить муку и какао.
2.Тесто раскатать толщиной в 1 см. и длиной 15 см. 15 мин. выпекать при 180 гр.
3.Сразу же после того как "пирог" испечется, посыпте его сахаром, чтобы в дальнейшем можно было бы его легко скрутить.
4.200 гр. взбитых сливок, сахар и шоколадную стружку перемешайте.
5. Из"Пирога" вырежте прямоугольник 30 на 20 см. и положите его на полотенце.
6.Смажте "пирог" сливками и джемом.
7.При помощи полотенца скрутите осторожно рулет.
8.Оставшиеся сливки, 2 ст. ложки какао и 1 ст.л. сахара перемешать.
9.Рулет смазать получившийся массой.
10 При помощи вилки сделать полоски как на бревне.

[Гость]

erika
Спасибо за рецепты. Я тоже люблю детей баловать всякими вкуснятинами. И ещё часто готовлю им простейшие блюда, но оформляю необычно. Жалко не могу проиллюстрировать...
Картофельное пюре выложить горкой на тарелкой ( типа, тело дракона). Из огурца или морковки нарезать треугольничков и натыкать в "тело", по принципу драконьих наростов. Глаза сделать из изюминок. На тарелку, вокруг дракона, насыпать зеленого горошка и кукурузы, типа травка с цветочками...Съедают по две порции за милую душу.
Фаршированные кабачки готовлю так: молодые плоды длиной 15-20 см. разрезаю вдоль, выбираю середину и фарширую. Готовлю в пароварке. Из сыра или огурца ( что есть под рукой ) нарезаю "паруса" и закрепив зубочистками в готовых лодочках, получаем полноценные кораблики. Дети внесли дополнение, тонкими стеблами укропа-петрушки декорируют свои корабли на манер галеры.
"Морем" в данном случае служит сметанный соус с мелко порубленой зеленью.
И еще, как правило, дети любят панировку. Кружочки цуккини диаметром до 5 см обмакиваю в яйце и обжариваю в панировке из несладкого корнифлекса. Выкладываю на тареку 4-5 кругляшек внахлест, как гусеничку. Её ножки - из кусочков перца. На гусеничном лице - глаз, рот из того же перчика, усики- луковые. Траву из чего угодно, тот же горошек, мелко нашинкованная капуста и т.д. Можно вообще выложить на большой салатный лист...
Кушать подано

[GuanYin]

Последний гость это я - Гуаньинь

[Martisha]

[манюня]

Martisha
Все понятно, спасибо.
А вот как котиков делать, на среднем снимке которые?

[Martisha]

манюня
Снизу срезаются полоски для устойчивости фигурки - их используют для ушек, сделав надрезы.
Глазки рисуют соусом, усики - горчицей...

А еще можно яичко поставить вертикально, нарисовать личико горчицей и "одеть" треугольничек из листка капусты. Получится "матрешка". Волосики тоже можно придумать из тонко нарезанной морковки. например...

[манюня]

Martisha
Поняла, спасибо. Все такое очаровательное, без улыбки смотреть нельзя! :P

[Дю]

Видела в одном родительском журнале. Салат вместо банального перемешивания ингредиентов, их (ингрендиенты) выкладывают в форме рыбки (птички, бабочки ежика и т.п.) Правда моему это не нужно, и так лопает, что потом по швам трещит.
интересная тема, буду сюда "пописывать" ;)

[erika]

Срежьте основание помидора. С помощью палочки для оливок прикрепите темно-синюю виноградину или маслину. Из репы вырежьте хвост и крылья и воткните их в боковые надрезы помидора. Глаза - из яичного белка.



Мышка из авокадо.
Чтобы мякоть авокадо не темнела ее смазывают лимонным соком.
С авокадо снимите кожицу и разрежьте его вдоль.

Из кожи авокадо вырежьте "уши" и "хвост".

В самой утолщенной части авокадо сделайте два надреза и вставьте в них "уши".

Два зернышка перца послужат "глазами", а тонкие полоски моркови-"усами

[Алмаз]

Суфле творожное паровое (с 1 года)

Ингредиенты:
творог - 1/4 пачки манная крупа - 1 ч. л. молоко - 1/4 стакана яйцо - 1/4 шт. песок - 1 ст. л. сливочное масло - 1 ч. л. сметана - 1 ст. л. ванилин

Способ приготовления: Творог пропустить через мясорубку, соединить с сахаром, манной крупой, ванилином, молоком, яичным желтком, перемешать и в полученную массу осторожно ввести взбитые в пену белки; выложить ее в форму, смазанную маслом, сварить на водяной бане и подать со сметаной.

[Нэппи]

А я тоже примерно год назад выкладывала хорошие рецептики, здесь на нашем форуме, но в другой темке. Нужно поискать и сюда перетащить.

[eyeZ]

Кухня может стать местом самого тесного общения для вас и вашего ребенка, превратиться в отличную игровую площадку. Несмотря на все сложности, совместное приготовление еды может быть веселым и интересным не только для него, но и для вас. Вот несколько советов, как сделать этот процесс максимально интересным и безопасным, как одновременно готовить, получать удовольствие и передавать ребенку некоторые весьма полезные в будущей жизни навыки.

Начните с «показательной помывки рук». При этом обязательно помойте свои руки так, чтобы ребенок это видел: гигиена — обязательная вещь не только для детей.

Оглянитесь вокруг, на кухне - полно подручного материала, и к тому же вам не придется тратиться на игрушки. Занятия найдутся для всех.

Так, полуторагодовалым малышам будет интересно пересыпать какую-нибудь крупу из одной небьющейся емкости в другую или складывать маленькие кастрюльки в большие. Правда, придется смириться с грохотом, но на что не пойдешь ради любимого дитяти!

Когда вы имеете дело с приготовлением теста для блинов или оладий, позовите свое чадо и предложите ему высыпать мучную смесь в миску, или набрать нужное количество воды и влить ее в сухую смесь, размешать тесто, а еще лучше – предложите замесить руками. Это весело и интересно для ребенка!

Очень интересно для малышей, когда мама или бабушка готовит, слушать сказки. Вы можете сами попросить своего малыша рассказать любую сказку. Например: вы печете аппетитные пирожки, пусть ваш малыш вспомнит, в какой сказке говорится о пирожках. Конечно же, ребенок вспомнит сказку про «Девочку и медведя» или «Красную шапочку». Если вы варите кашу, напомните ему знаменитую сказку о горшке с кашей, которой было так много, что она затопила весь город.

Для детишек постарше тоже найдется немало занятий. Например, можно высыпать на стол обычные сухие макароны и предложить им складывать из них буквы и цифры... Надеемся, что наши примеры вдохновили вас. Главное - всегда помнить о том, чтобы ребенку было интересно.

Если готовка — новое занятие для вашего ребенка, начните с простых рецептов. Многие из них можно адаптировать таким образом, чтобы они были ему интересны. При этом в них должно быть не более 3–5 пунктов. Желательно, чтобы ребенок видел рецепт. Так вы сможете наглядно объяснить ему, что и в какой последовательности вы будете делать. Яркие картинки приветствуются! Объясните, что если вы не знаете, как приготовить какое-нибудь блюдо, вы обращаетесь к прочтению рецепта. Так вы одновременно можете показать, что чтение — незаменимый помощник.

Завтрак, как и приготовление еды – прекрасное время научить Ваших детей считать, складывать, измерять и выполнять любые другие арифметические действия, поскольку они в это время наслаждаются вкусной едой. Помогая вам на кухне, ребенок, сам того не замечая, познакомится с понятиями "вес", "размер", "часть" и получит массу полезных сведений, которые обязательно пригодятся ему в жизни. Эти веселые и простые упражнения на кухне дадут возможность показать Вашим детям, что основы науки, которую им преподают в школе, имеют применение в каждодневной жизни.