Женские форумы myJane.Ru

[zwetochek]

Подскажите пожалуйста, кто нибудь готовил национальное прибалтийское блюдо под названием "Цепеллины" (или как-то так точно не помню) оно готовится из картофеля сырого и отварного?

[Miila]

Цепелинай (или "zeppelins"), национальное блюдо Литвы.

Для рецепта Вам потребуются:

- картофель - 15 шт.
- картофель вареный - 5 шт.
- сметана - 1/2 стакана
для начинки:
- говядина (или свинина) - 500г
- свиное сало - 50г
- лук репчатый - 3 шт.
- перец - по вкусу
- соль - по вкусу.


Сырой картофель очищают, измельчают на терке и отжимают, вареный очищают и протирают. Сырой и вареный картофель соединяют, солят и перемешивают. Полученную массу разделывают на круглые лепешки, внутрь их кладут мясной фарш, после чего формуют продолговатые шарики и отваривают их в подсоленной воде в течение 20-25 мин.
Фарш готовят так: отварное мясо пропускают через мясорубку и смешивают с жареным луком, пряностями, солью.
Подают блюдо со свиными шкварками и поджаренным луком.

Цепелинай с творожной начинкой

Для рецепта Вам потребуются:

- картофель - 15 шт.
- картофель вареный - 5 шт.
- сметана - 1/2 стакана
для начинки:
- творог - 500г
- яйцо - 2 шт.
- лук репчатый 3 шт.
- сало свиное - 150г.

Сырой картофель очищают, измельчают на терке и отжимают, вареный очищают и протирают. Сырой и вареный картофель соединяют, солят и перемешивают. Полученную массу разделывают на круглые лепешки, внутрь их кладут творожные фарш, после чего формуют продолговатые шарики и отваривают их в подсоленной воде в течение 20-25 мин.
Фарш готовят так: творог перемешивают с сырыми яйцами и мелко нарезанным луком обжаренным на сале.
Подают блюдо со свиными шкварками и поджаренным луком.

[zwetochek]

Miila
Огромное спасибо! Обязательно попробую приготовить.

[Алмаз]

zwetochek,
не забудьте с нами поделиться

[zwetochek]

алмаз
Хфотоаппарат временно отсувствует, так што извиняйте - бананьев нема

[Алмаз]

[zwetochek]

Вчера сделала.
Только в отсутствии времени получились большие с пол-ладошки и не отваривала, а обжарила. В "тесто" добавила яйцо - без него не склеивается и разваливается даже при жарке, а уж при варке наверное и подавно развалится все. Начинку делала мясную, лук обжаривала и сало не добавляла, т.к. фарш был свиной, жирный.
Вобщем умяли всё, очень понравилось. Рекомендую приготовить, действительно вкусно.

[Алмаз]

zwetochek,
спасибо за подробности, попробую когда-нибудь

[Лимар Оксана]

Всем привет! У меня муж с Литви, на празники я готовлю ему это блюдо...что бы они неразклеивались и не розпадались валяют их в крохмале ...и к ним подливу делаю: жарю кусочками копченое сало з сметаною и зеленью. Очень вкусно всем советую!!!
P.S. Он мне рецепт от туда привез то там написано поровну вареной и сирой картошки

[lilleke1]

Холодный селедочный соус

соленая сельдь
сметана
кефир
лук репчатый
горчица

селедку почистить,порезать кубиками.порезать лук (я тру на мелкой терке или в блендере-не люблю больших кусков)сметану и кефир смешать (1/3 сметаны и 2/3кефира), добавить лук и горчицу(можно щепотку укропа)хорошенько размешешать, добавить селедку, дать немного постоять (чтобы все пропиталось )
подавать к горячей вареной картошке

очень вкусно! попробуйте )

[Алмаз]

lilleke1,
а вы уверены, что сельдь сочетается со сметаной и кефиром?

[Zi-Иришка]

алмаз
Ты не видела Латвийских национальных блюд там такое сочетается..
И выше упомянутое на наше блюдо похоже

[Zi-Иришка]

Вот такой десерт у нас очень распространен, во все кафешках-столовых обязательно можно встретить. кому-то нравится, а кому-то не очень Мне в принципе вкусно

Хлебный суп


Для рецепта вам потребуется:
- ржаной хлеб - 500г
- изюм - 100г
- сахар - 150г
- сливки - 100г
- яблоко - 1 шт.
- клюква - 1/2 стакана
- корица - по вкусу.

Поджаренные ржаные сухари залить кипятком и, когда они набухнут, протереть через сито вместе с настоем.

Добавить подготовленный изюм, сахар, корицу, нарезанное ломтиками яблоко, протёртую клюкву и кипятить 5-10 минут. Суп охладить и подать его с взбитыми сливками.

ПыСы
можно добавить ещй сухофруктов и орехов

[Алмаз]

[Zi-Иришка]