Женские форумы myJane.Ru

[dorofeevna]

Название: Artesanato para Pascoa
Год: 2006. №45
ISSN: 1679-1142
Страниц: 32
Формат: PDF-rar(инф. на восст.)
Размер: 14.83 Мб
Журнал, посвященный поделкам, оформлению дома к празднику Пасхи. Отличные кулинарные и рукодельные вещицы, сделанные своими руками.
[center]Скачать:
[hide]Depositfiles
UploadBox[/hide][/center]

[dorofeevna]

Название: Artesanato para Pascoa
Год: 2007. №51
ISSN: 1679-1142
Страниц: 30
Формат: PDF-rar(инф. на восст.)
Размер: 15.75 Мб
Журнал, посвященный поделкам, оформлению дома к празднику Пасхи. Отличные кулинарные и рукодельные вещицы, сделанные своими руками.
[center]Скачать:
[hide]Depositfiles
UploadBox[/hide][/center]

[Мурлыся]

Пасхальная голубка
Пасхальная голубка - традиционный итальянский пасхальный кекс в форме птицы, украшенный миндалем и шариками сахара. В Италии продают специальные формы из бумаги для выпечки голубок. Этот кекс можно испечь и в любой другой форме.
Вам потребуетсяна 10-12 порций:

500 г муки
150 мл молока
5 г свежих дрожжей
300 г сахара
6 желтков и 4-5 белков
140 г сливочного масла
2 ст. л. апельсинового сиропа
1 стручок натуральной ванили или порошок ванили
125 г апельсиновых цукатов (готовых или по нашему рецепту)
100 г фундука
50 г миндаля (+ целый миндаль для украшения)
25 г крахмала
сахарные шарики для украшения
соль

Время приготовления: около 28 часов

Калорийность (1 порция из 12): 500 ккал



Приготовление:
1. Опара: в миску положить дрожжи, налить 125 мл молока и добавить 125 г муки, хорошо перемешать. Опару накрыть, поставить в холодную духовку на 8 ч (чтобы избежать циркуляции воздуха).

2. Через 8 часов опара должна увеличиться примерно втрое, на поверхности много крупных пузырьков.

3. Для дальнейших этапов использовать кухонный комбайн с насадкой для теста. В опару добавить 95 мл воды (температура 37°С), 65 г сахара и 2 желтка. Хорошо вымесить тесто в комбайне. Затем добавить 250 г муки, продолжать месить тесто.

4. Добавить 1 желток, 70 г размягченного сливочного масла и продолжать месить тесто. Сначало тесто будет жидковатым. Не добавлять муку и продолжать месить. По мере замешивания тесто будет становиться все более густым.

5. Через 25 мин. замешивания получится гладкое эластичное тесто.


6. Тесто переложить в глубокую миску, накрыть полотенцем и поставить в холодную духовку на 11-12 часов.

7. Через указанное время добавить в тесто 80 г сахара, 2 ст. л. апельсинового сиропа или 1 ст. л. апельсиновой эссенции, 25 мл молока и 2 желтка. Продолжать месить тесто в комбайне.

8. Добавить 125 г муки, продолжать месить.


9. Добавить 1 желток, 4 г соли, содержимое стручка ванили или 1 ч. л. порошка натуральной ванили, 70 г размягченного сливочного масла, хорошо вымесить. Затем добавить 125 г нарезанных кубиками цукатов.

10. Сделать шарик из теста, накрыть полотенцем, поставить в холодную духовку на 1 час.


11. Затем тесто разложить по формочкам (тесто должно доходить до половины высоты формочки). Накрыть полотенцем, оставить на 2 часа.

12. Сделать глазурь: 100 г фундука, 50 г миндаля, 25 г крахмала, 150 г сахара измельчить в миксере в порошок. Добавить 4-5 белков, взбитых в крепкую пену, осторожно перемешать и выложить на тесто.

13. Сверху кекс украсить целым неочищенным миндалем. Накрыть полотенцем, оставить на 2 часа в холодной духовке. Затем кекс вынуть из духовки, духовку разогреть до 180°С, поставить кекс в разогретую духовку.

14. Когда кекс станет на 2 см ниже уровня стенки формы, густо посыпать его шариками сахара и продолжать выпекать. Общее время выпечки 50-60 мин.

[Zhannelle]

Могу поделиться ссылкой на перевод идей от Марты Стюарт по декору пасхальных яиц. Только это яйца, которые съесть не удастся (ну кроме одной идеи - с кружевами), только любоваться ими, дарить в подарок, потому что при декоре используется клей, скраповая бумага и т.п. Яйца сначала надо опустошить, в школе так учили делать - продырявить с обоих концов яйцо, чтобы скорлупа не треснула, выдуть белок и желток, промыть и дать просохнуть. А потом уже эту заготовку и декорировать - декупажем, например, кружевными салфетками, марками, скраповой бумагой и др.
[удалено модератором]

[Swing]

Zhannelle
Подобные ссылки запрещены правилами форума. Хотите поделиться - выложите статью здесь

[Milalala]

Новые идеи - Украшаем пасхальные яйца. Практическое руководство.


В книге представлена коллекция пасхальных яиц, созданная талантливыми дизайнерами. Вы научитесь украшать разные яйца-куриные и гусиные, деревянные и пластмассовые. Техники декорирования просты и знакомы всем: батик, мозаика, декупаж, а также использование всевозможных отделочных материалов-лент, страз, микробисера, искуственных цветов и т.д.

Скачать Формат: PDF

[Лисичка.]

надо будет почитать