Женские форумы myJane.Ru

[erika]

Очень люблю, когда в выпечке или в десерте присутствует творог.
Вот недавно подглядела в одной немецкой передаче рецепт десерта, мне очень понравилось.
500 гр. твороженной массы нужно отжать через платок или марлю. Взбить два белка, добавить постепенно 50 гр сахара, при этом продолжать взбивать. Если творож. масса уже с сахаром, то в белки сахар добавлять не надо. Нарезать мелко любые ягоды грамм 300, полить их медом и сверху посыпать корицей. Творог и взбитый белок смешать, разложить ягоды по бокалам или чашкам а сверху положить массу из творога и белка. Скушать в течении 2 часов, иначе масса начнет таять.

Очень вкусно, попробуйте.

[casalinga]

Я тоже очень люблю творог. Делаю всякие сладкие блюда с творогом. Вот два наиболее часто "исполняемых" рецепта.
Пончики с творогом.
1 пачка творога 250 гр.
3 яйца
1 стакан сах.песка
соль,разрыхлитель или гашеная сода .
Все перемешать , в конце добавить разрыхлитель.Мокрыми руками скатать шарики размером с желток и обвалать их в манке. Жарить в кипящем масле. Слегка остудить и посыпать пудрой.


Ватрушка с консервированными персиками.

Тесто
150 гр нежирного творога
75 гр песка
1 яйцо
6 ст.л. растопленого слив. масла
2 ч.л. разрыхлителя
250 гр муки ( просеять)

Начинка
250 гр жирного творога,
2 желтка
60 гр песка
ванилин.

Замесить тесто и раскатать его. Вырезать круги ок. 8-10 см диам.
В центре кружка тесто немного примять и положить начинку.Накрыть половинкой консервированного персика или кружком консерв. ананаса.
Выпекать при 180 гр.

[erika]

Люблю булочки.
Булочки с творогом

Для рецепта Вам потребуются:
- мука - 500г
- дрожжи - 30-35г
- вода или молоко - 4-5 ст.л.
- сахар - 100-150г
- сливочное масло - 100г
- яйцо - 2 шт.
- тмин - 2 ч.л.
- кардамон - 1/2 ч.л. или тертая цедра - 1/2 лимона
- соль - 1/2 ч.л.
- творог - 250г.


Муку просеять в миску, посередине сделать углубление. Дрожжи растереть с 1 чайной ложкой сахара, добавить теплого молока или воды, вылить в углубление, примешать муки и поставить на 20-25 минут в теплое место подниматься. Взбить яйца с сахаром, добавить растопленное или размягченное масло, вкусовые вещества и творог. Смесь вылить в опару, вымесить деревянной ложкой или рукой гладкое тесто, посыпать его поверхность мукой, накрыть салфеткой и дать подойти в теплом месте. Из теста разделать булочки (20-25 штук), положить их на смазанный маслом лист и после расстойки смазать яйцом и выпекать в духовке со средним жаром.

[erika]

Печенье из творога (II)

Для рецепта Вам потребуются:
- творог - 250г
- масла (растопить и остудить)- 100г
- мука - 1 стакан
- сода (гашеная уксусом) - 1/3 ч.л.
- сахар, соль - по вкусу.


Замесить тесто. Затем его положить в холод минут на пять. Вынуть разделить на равные части (приюлизительно 8 штук). Каждую лепешку обмакнуть в сахар с двух сторон, свернуть, опять в сахар и еще раз свернуть, такие треугольнички получаются. Выпекать при высокой температуре минут 20.

Печенье из творога (llI)

Для рецепта Вам потребуются:
- творог - 250г
- маргарин - 200г
- яйцо (желток) - 2 шт.
- мука - 2 стакана
- соды (+уксус) - 1/2 ч.л.
- яйцо (белок) - 2 шт.
- сахар - 1 стакан
- - взбить в крутую пену, добавив неск. капель лимонного сока


Творог протереть сквозь сито, чтобы не было комочков. Растопить маргарин (можно использовать сливочное масло). В муке сделать углубление, добавить соду и погасить ее уксусом. Добавить творог, маргарин, желтки все перемешать. Сахар и белки взбить в крутую пену, добавив несколько капель лимонного сока. Все компоненты соединить, замесить крутое тесто.Тесто разделить пополам, каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной 0.5 см, смазать взбитым белком, свернуть в рулет. Рулеты нарезать на кусочки толщиной в 1 см, выложить срезом вниз на смазанный или покрытый пергаментной бумагой лист и испечь.

[erika]

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ


Продукты:

150 г. маргарина,
2 ст. муки,
1 ст. сахара,
4 яйца,
400 г. творога.
Инструкции:

Тесто: маргарин натирается на терке, добавляем муку и 0,5 ст. сахара, все мнем руками (масса получается рассыпчатая). Делим на две равных части.

Начинка: в творог добавляем яйца, оставшийся сахар, все перемешиваем. Можно добавить чернослив, изюм. На сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями (чтобы тесто не прилипало) выкладываем одну часть теста - начинку - и вторую часть. И ставим в разогретую духовку. Время выпечки 20-25 минут.

[Poppet]

Вот еще один пирог

Сырный пирог с измом (что угодно может быть на месте изюма)

Ингридиенты: 100 гр изюма
4 ст ложки яблочного сока или горячей воды
1 лимон
250 гр мягкого сливочного масла
200 гр сахара
4 яйца
125 гр манки
2 чайные ложки пекарского порошка
1 покатик ванильного пудинга (того, который варить надо)
1000 гр творога нежирного тврога

Приготовление:
1 изюм положить в чашку и залить соком или горячей водой.

2 из лимона выэать сок

3 масло порезать на малень кие кусочки и спомощью миксера довести его до кремообразного состояния

4 далее постепенно добавлять сахар, яйца, и сок лимона и мешать до тех пор, пока масса на станет светло желтой и кремообразной

5 манку, пекарский порошок, пуддинг смешать и вмешать в то, что полусилось в пункте 4. Туда же вмешать и творог. В конце добавить изюи с яблочным соком (или водой). Все хорошо смешать

6 тесто ложить в форму, дно которой выложено бумагой для выпечки, а края смазаны сливочным маслом и посыпаны мукой

7 пирог поставить в духовку, разогретую лр 160-180 градусов. Выпекать около часа , он должен быть золотистым.

8 Вместо изюма подойдут вишня, мандарины, мелко порезанный персик или абрикос. Пропорции те же, но если положите больше будет еще вкуснее. Я пекла с абрикосом. Ням ням

Этот пирог рассчитан на форму для выпечки диаметром 24 см. Получается большой пирог

[Poppet]

Йогурт - -не творог, но все равно.

Йогурт 250 гр (Можно взять любой стаканчик йогурта, люой по размеру и любой по вкусу. Все остальные ингидиенты измеряются тоже этим стаканчиком. Только яйца и пекарский порошок расчитаны на 250- граммовый стаканчик, так что если другой возмете, то придется слегка пересчитать, но я думаю разница не большая будет)

1 стакан масла (я брала для специальное для жарки. Оливковое не берите, получается очень как бы это сказать... скользким внутри и плохо пропекается)

3 стакана муки
4 яйца
пол пачки пекарского порошка
1 1/2 стакана сахара

Все смешать. В смазанную маслом форму залить, в духовку при 150 градусах на 5/4 часа. Сильно поднимается пирог, так что форму выирайте глубокую.
Приятного аппетита

[Geshka]

<ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ СО СМОРОДИНОЙ>
На 12 порций:200гр пшеничной муки грубого помола с отрубями,40гр коричневого сахара,10гр маргарина для выпекания,250гр смородины,3 яйца,600гр обезжиренного творога,100гр ёгурта,100гр сахара,1ст ложка лимонного сока,80гр манной крупы.
1.Смешать муку,коричневый сахар и маргарин.Завернуть в пленку и охлаждать 30 мин.Раскатать тесто,положить эго в разьемную форму,смазанную жиром и преоднять бортик.Наколоть тесто вилкой и выпекать 10мин при180*
2.Отделить белки от желтков.Перемешать желтки,творог,ёгурт,сахар и манную крупу.Взбить белки и вести их в творожную массу.Половину намазать на корж и разложить сверху смородину.Намазать сверху оставшуюся творожную массу и выпекать 50-60 мин.Оставить в выклученной духовке с открытой дверцей на 15мин.

[DarPhil]

А я тут в ночь на субботу (ну, проперло меня ночью пойти готовить ) напекла шоколадно-финиковых сырников. Сама не ела, но мои домашние съели вместе с пальцами
В общем, все как обычно, просто в тесто добавила упаковку (125г) шоколадного пудинга и 150г мелко нарезанных фиников вместо традиционного изюма. Эх, жаль, цифровика нет у меня

[Geshka]

<Творожные булочки с яблоками>

На 20штук:
200гр,нежирного творога,
100мл подсолнечного масла,
100гр сахара,
1яйцо,
300гр муки,
3ч.ложки разрыхлителя,
2 маленьких яблока,
3ст.ложки сгущеного молока,
50гр крупнокристалического сахара.

1.Перемешать творог с подсолнечным маслом и сахаром.Смешать с тестом яйцо,муку и разрыхлитель.Очистить яблоки,натереть их на мелкой терке и сразу же перемешать с тестом

2.Обмакнуть руки в муку и сделать из теста 20 маленьких булочек.положить на противень,покрытый бумагой для выпекания.Надрезать булочку сверху крест-накрест и смазать их небольшим колличеством сгущеного молока.Посыпать крупнокристалическим сахаром и выпекать в духовке35минут при 200.

[Geshka]

творог-тоже полезно!

[рыбка]

ну умнички ну красавицы

[Капа]

[KrowkaRu]

[b]Венгерская ватрушка.[/b]

Ингредиенты:
масло сливочное 100 гр
яйца 2 шт.
сахарн. песок 1 стакан
мука 1,5 стакана
творог 500 гр
сода 0,5 ч. ложки
ванилин - сколько любите (я кладу 2 маленькие пачечки по 3 кажется гр)
Приготовление:
Сначала смесь №1. Яйца растереть с сахаром до белого цвета, смешать с творогом и ванилином. Масло, которое должно быть комнатной температуры, то есть мягкое, нужно порубить с мукой - то есть мешать до образование рассыпчатой массы, потом добавить туда соды - это смесь №2.
Форму смазать, посыпать смесью №2, затем выложить как можно более тонкий слой смеси №1, потом снова смесь №2 - и таким образовм постараться сделать как можно больше слоев - сверху должна быть посыпушка из смеси №2.
Запекать в духовке на маленьком огне минут 40 - тогда получается обалденная румяная корочка.
Всем приятного аппетита!

[Geshka]

"Творожная коса со сливами"


300 г муки,
7 г сухих дрожжей,
80 г сахара
50 г слив.масла,
125мл молока,
2 яйца,
400 г слив,
250 г диетического творога,
2 ст.л. ванильного пудинга (или крахмала)
1 ст.л. тертой лимонной цедры,
2 ст. л.лимонного сока,
50 г сахарной пудры.

1.Муку смешать с дрожжами, щепоткой соли, маслом, 40 г сахара, 125 мл теплого молока и 1 яйцом. Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин.
2. Сливы мелко нарезать. 1 яйцо взбить с 40 г сахара, добавить творог, пудинг, цедру и 1ст.л. сока.
3. Противень посыпать мукой. Тесто еще раз хорошенько обмять, раскатать на
противне до размеров 35 на 30 см и разделить вдоль на 3 части (тесто не разрезать, только пометить). Сливы смешать с творогом и выложить на среднюю часть теста.На свободных частях теста сделать поперечные надрезы с интервалом 2 см. Получ. Полоски положить попеременно на начинку. Дать постоять 15 мин.
Выпекать в разогретой до 180 град.С - 30 мин. Сах. пудру развести 1ст.л. лим.сока и покрыть пирог."



Диетический творожный пирог с виноградом

450 гр мягкого творога
5 ст л растительного масла
4 ст л молока
150 гр сахара
225 гр муки
полпакетика разрыхлителя (7 гр)
2 яйца
30 гр манной крупы
350 гр винограда

Разогреть духовку до 175 гр. Круглую форму для кекса (26 см) смазать маслом или выстелить бумагой для выпечки.
Смешать 150 гр творога с маслом, молоком и половиной нормы сахара. Муку и разрыхлитель соединить и вмешать в тесто. Распределить тесто по форме, сформировать небольшие стеночки.
Разделить яйца, белки взбить до пены. Желтки, оставшийся творог, сахар, манку перемешать и аккуратно соединить со взбитыми белками. Выложить творожную массу на тестяное дно, сверху распределить виноградины.
Выпекать около 40 минут (последние 10 минут прикрыть сверху фольгой), остудить .



Песочный пирог с творогом.
Тесто:
2 ст муки
1 пачка маргарина (мягкого, но не растопленного)
1/2 ст сахара
1/2 ч л соды
. Все ингредиенты раскрошить руками в крошку.

Начинка:
500гр творога (протираю через сито или прямо на крупной терке тру)
1/2 ст сахара
ванилин (по желанию)
1-2 яйца
все раскрошить руками в крошку. Начинка должна быть несколько суховата и рассыпчата.В форму всыпать половину теста, затем весь творог, а затем остаток теста. Не приминать. Получается полная почти до краев форма диаметром 26см.

Холодный творожный торт

2 пачки сливок взбить с 1 стак. сах.пудры
500 гр. мягкого творога
14 гр. (2 пакетика) желатина замочить в 3\\4 стак.воды
Все продукты смешать,залить в силиконовую форму и поставить в холодильник.
Перед подачей залить сиропом или жидким вареньем.