Женские форумы myJane.Ru

[Geshka]

Понятно,что никто не иделен,даже у самых опытных хозяек бываю времена,когда что-то выходит не так,и что уж говорить о нас,начинающих?!
Давайте в этой теме будем делится тем,что у нас не получается,что после многочисленных попыток все равно не выходит так,ка должно быть или так как у ВСЕХ!Может всеобщими усилиями мы можем помочь друг другу и добится того долгожданного результата!


Начну с себя-готoвлю я довольно хорошо,но некоторые блюда не получаются и у меня-,плов,кажется просто и без заморочек,а вот у меня не получается,с легкостью варю рис,также на огне,все готовится до нужного качества,а плов получается невкусным и рис остается твердым.

Другое дело-безе-постоянно пробовала готовить еще девченкой в школьные годы,никогда не получалось, попробовала сделать несколько раз,и решила остановится на этом,лишь трата времени и перевод продуктов!

вот такие у меня секреты кулинарного мастерства,а у вас?

[Geshka]

Значит,получается,что я только одна здесь открылась,все остальные бояться ..или идeaльные хозяйки!Если так,то я очень рада!

[Нэппи]

Привет, ты не одна. У меня многие блюда получаются очень хорошо, все нахваливают и часто ходят в гости покушать . Но есть и такие блюда на которых я поставила крест и поняла, что они у меня не получаются. Это 1: котлеты-делаю по маминому рецепту, у мамы они прекрасны у меня ужасны-жесткие . 2: как и у тебя плов-тоже делаю по маминому рецепту все соблюдаю в точности, но у меня наоборот рис получается разваренным. Ещё раньше никогда не получалось тесто на пельмени и дрожжевое, я и не заморачивалась, а вот недавно попробовала сделать дрожжевое тесто для пиццы и оно получилось так что наверное все нам под силу, мы всему научимся

[KrowkaRu]

Девочки, не расстривайтесь, у меня ваще если че-то получается - большой праздник
Вчера вот делала творожные лепешки - из темки про завтраки - половину теста пришлось выкинуть, не смогла перевернуть, все прилипло к фольге, во вторую половину добавила муки (по рецепту ее там не было) - тогда вродже хоть что-то похожее вышло

[Geshka]

KrowkaRu

да,обидно.знаете,иногда рецепты чуть-чуть подводят,в основном во многих рецептах проблема мука-поэтому я всегда добавляю и смотрю ,если жидковатое,то добавлю чуть больше.

[Jeane]

А я даже не знаю, у меня точно не получалось безе, я его уже лет 10 даже делать не пытаюсь, и еще с дрожжевым тестом проблемы, вроде поднимается, вроде все хорошо, но никогда не получается пышных пирожков, как бабушка пекла, а всегда такие полуподнятые что ли, не совсем пышные. С пловом проблем нет! Я обычно добавляю воду в рис в таком соотношении, чтобы сверху над поверхностью риса воды было примерно на два-три пальца, все едят за ушами трещит!)))

[Geshka]

Jeane
молодец!

а у меня тесто вроде получается,правда наверное тоже не так как у твоей бабушки,но все равно...хочешь дам рецептик?

[Малиннка]

А у меня похоже проблемка со сладкими блюдами : пироги,кексы,пирожки и все такое.Тесто не поднимается и хоть убей его! Так обидно,хочется порадовать чем нибудь,а не выходит
Слава Богу хоть с другими блюдами проблем нет !

[рыбка]

а у меня с кремами....заварными и для трубочек чтобы не вытекал...как раньше пирожки корзиначка и трубочка..ням ням...

[Biryza]

Geshka
А у меня проблема с Безе(как и уJeane)
Одно время получалось очень здорово. Я даже Киевский торт делала . Но сейчас не получается. Я знаю причину. Нужно менять духовку.

[SvetLanka]

Я не умею делать пышные блины (оладьи)! Доходит до абсурда - сижу на кухне: блины золовка делает, от и до смотрю - пышные-пышные! На следущий день делаю я, а она рядом сидит: продукты те же, пропорции тоже, всё правильно - ну не получается и всё тут! Ну что ты будешь делать!!!
Может слова какие волшебные знает, но не говорит?

[Алмаз]

sveta-m23, чтобы что-то посоветовать, надо понять как и в какой пропорции продуктов ты это делаешь. Но отчаиваться не надо, у всех хозяюшек есть свои "скелеты в шкафу"

[Arena]

sveta-m23
это может быть и температура сковороды не такая (если все-все как у золовки, а не получается) или какой-то ингридиент добавила не во время или не так...
Например: сода гашеная в кислоте лимонной (или уксусе) и просто добавлено в тесто отдельно сода и отдельно уксус - разный эффект...

[SvetLanka]

алмаз
Да я и не расстраиваюсь особо!
У меня зато тонкие хорошо получаются...
Arena
Да в том то и дело что золовка-то рядом сидит и всё контролирует!
И всё равно не получается!!!

[Алмаз]

sveta-m23, я считаю, что выпечка тонких блинчиков - бОльшее искусство, нежели толстых оладушек, и нечего скромничать ... хотя на вкус и то, и другое - НЯМ