Женские форумы myJane.Ru

[Sneg]

Девченки! Поделитесь рецептом засолки скумбрии.
Очень хочется. Помню...еще в России у друга мама делала как то вкусно. Съедали за раз по 2 рыбины. Но помню она резанная и с лкуом в масле была.
Буду благодарна любым рецептам.
Я вот в прошлый раз ..сварила рассол на глаз и залила ей рыбу. И она сварилась))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Но было вроде ничего))))
До сих пор смеюсь.
Девченки! Жду ваших рецептиков

[AlexV]

Рецепт рассчитан на 3 рыбины среднего размера. У рыбок отрезать головы и вычистить внутренности. Шкурку можно (и нужно ) не счищать. Разрезаем рыбку вдоль хребта, вынимаем центральную кость, нарезаем на небольшие кусочки. Засыпаем большим количеством соли (где-то 2-3 хорошие жменьки). Складываем в емкость и оставляем на 2 часа. Промываем от соли и складываем в посудину слоями с луком, нарезанным полукольцами. В стакан наливаем 2/3 растительного масла + 1/3 уксуса, перец черный молотый - по вкусу. Рыбу заливаем и оставляем на ночь при комнатной температуре. Приятного аппетита!

[Sneg]

огромное спасибо! обязательно попробую. Я рыбку люблю в любом виде. Но солененькую...как в России...просто обожаю.
А селелочку так же можно засолить?

[AlexV]

Селедочка, приготовленная по этому рецепту, получается немного жестковатой. Но это - кто как любит

[Sneg]

А чтоб мягкая селедка получилась?
скумбрию смели за день!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[AlexV]

Я рада, что вам понравилось!
Я поищу у себя рецепт соленой селедки (давно не готовила и подзабыла )

[pusi]

Халло AlexV
прочитала твой рецепт соленной рыбки- чуть слюной не удавилась . У меня есть к тебе пару вопросиков: какой солью ты пользуешься- крупной или мелкой и какой процентности у тебя уксус? Да и еще чуть не забыла: рассол, которым заливать скумбрию, должен быть комнатной температуры или его нужно немножко подогреть?
Заранее спасибо!

[AlexV]

pusi
1. Соль у меня крупная (йодированная)
2. Уксус 9%.
3. Маринад подогревать не надо. Как намешали, так холодным и заливайте рыбку.
Приятного аппетита!

[pusi]

AlexV

Спасибо. Обязательно приготовлю рыбку. У нас в ноябре куча дней рождений, поетому будет чем гостей удивить.

[AlexV]

Нашла рецепт соленой селедки:
1 кг селедки (3 шт)
4 ст л соли
2 ст л сахара
Приготовление:
Селедку обвалять в смеси соли и сахара, положить несколько лавровых листочков, черный перец по вкусу, сложить в пакет и выдержать 1- 2 суток при комнатной температуре.
Кушайте на здоровье!

[Sneg]

Спасибо за рецептик! Ну что!!!!! Все приготовлено! Осталось 2 денечка подождать. Но все мои уже подкруживаются))))))))))))))
Слюники.....не по детски.

[коршинка]

где-то 2-3 хорошие жменьки


а что такое жменька?

[Aly]

коршинка

жменька=горсть, я так думаю

[коршинка]

[luci]