Женские форумы myJane.Ru

[Алмаз]

Охлажденный рулет с курицей и грибами

/от сeta/



Рецепт:

Нам понадобится:
200 г + 60 г майонеза,
6 яиц,
1 мягкий сырок 200 грамм,
300 г грибов,
300 г куриного филе,
1 луковица,
сливочное и подсолнечное масло

Приготовление:
Сначала приготовить начинку. Порезать на мелкие кусочки куриное филе, пожарить до корочки (я жарила на растительном масле), затем налить совсем немного водички и протушить до готовности. Затем филе выложить в ситечко, чтобы стёк лишний жир и сок.

Дальше жарим грибочки. Я брала шампиньоны. Грибочки порезать и сначала положить на сковородку без масла, когда они пустят сок, сок слить, а в грибы добавить сливочное масло и порезанный лук. Жарить до готовности грибов.

Затем смешать куриное филе с грибами и добавить 1 мягкий сырок, знаёте, такие, в коробочках продаются. Я брала сырок “Hochland с грибами “– 200 грамм. Добавить 2 столовые ложки майонеза. Всё хорошо перемешать.

Приготовить яичное тесто.
Разделить яйцо на желток и белок. Взбить белок до густых хлопьев, взбить отдельно желток, соединить их, взбить еще раз, добавить 200 грамм майонеза и всё хорошо взбить миксером.

Смазать противень ( у меня небольшой противень 26х26 см) и вылить на него яичное тесто. Выпекать около 20 мин. при температре 200 градусов до золотинки.

Затем вынуть противень, тесто немного охладить, чтобы оно опало и прямо на противень, на тесто выложить начинку. Аккуратно сворачивать рулетом. Осторожно, тесто рвётся, надо формовать рулет руками.
Охлаждать в холодильнике.
Приятного аппетита!

************************

Закуска нарядная

/от Aly/



Рецепт:

Нам понадобится:
Для теста:
1 стакан муки
1 яйцо
3 ст. л. майонеза
100 гр. сливочного масла, натертого на терке
пол чайной ложки соды

Для начинки:
1 кг свежей красной рыбы (семги, горбуши)
200 гр. сливочного сыра типа Виола или Хохланд
5 небольших луковиц
2 ст. ложки слив масла
1 ч. ложка приправы для криветок (у меня была чесночная с травами)
соль, перец по вкусу
1 пучок укропа
Для украшения:
красная икра, сколько не жалко

Приготовление:
Смешаем все ингредиенты для теста и вымесим тесто пока оно не начнет отставать от рук. Если муки будет не хватать, добавляйте ее в процессе замеса теста, сколько понадобится. Тесто заверните в целлофановый пакет и положите в холодильник.
Очистите рыбу от кожи и порежьте на мелкие кусочки размером 1 см на 1 см. В сковороде растворите сливочное масло и обжарьте на нем рыбу, добавьте соль, перец и специи. Как только рыба станет светло розовой, добавляйте сыр и дождитесь пока сыр растворится полностью. Снимите рыбу с огня и наклонив сковороду слейте жир в другую посуду. Затем переложите рыбу в кастрюлю и оставьте остывать. Лук мелко порежьте. Слитый жир вылейте обратно в сковороду и обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Потом высыпайте лук к рыбе и перемешайте. Покрошите мелко укроп и смешайте с рыбой и луком.
Разогрейте духовку до 200 гр. Возьмите форму для кексов и выложите в нее тесто, хорошо прижав его к стенкам формочек, сформировав таким образом корзинки. При выпекании тесто будет подниматься, поэтому я периодически достаю форму из духовки и придавливаю тесто круглой ложкой для мороженного, чтобы корзинки получились вместительнее.
Как только корзинки подрумянились (минут через 20) достаем их из духовки и остужаем. Потом заполняем каждую корзинку начинкой и украшаем красной икрой. Приятного аппетита. Корзинки можно подавать как холодными, так и разогретыми.
Приятного аппетита!

************************

Крабики в кляре

/от сeta/



Рецепт:

Нам понадобится:
Пачка крабовых палочек — 240 грамм
сок - 1/3 лимона
растительное масло
перец – по вкусу

Для кляра:
пшеничная мука — 1 стакан до рисочек
молоко 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
соль - по вкусу

Приготовление:
Крабовые палочки положить в стеклянную посуду, добавить молотый перец, 4 столовых ложки растительного масла, сбрызнуть соком лимона и поставить в холодильник для маринования на 15-20 минут.
Для кляра взбить яйцо с солью миксером, добавить теплое молоко и продолжая взбивать добавить муку, размешать, чтобы не было комочков.
Налить в сковороду побольше масла и хорошо разогреть. Крабовые палочки обмакнуть в тесто и обжарить в масле до образования поджаристой корочки. Украсить дольками лимона.
Приятного аппетита!

************************

Копченая грудинка (курочки)

/от kaven/



Рецепт:

Нам понадобится:
на 300 г грудинки-1 чайная ложка соли ,5 г черного -молотого перца, 1 столовая ложка растительного масла ( для смазки грудинки).

Приготовление:
Для копчения нужно приспособление, типа мантоварки.. ( у меня есть старая мантышница, вот в ней и готовлю). Грудинку сначала, надо замариновать посолить, поперчить, смазать масличком растительным. затем зубочисткой или вилкой сделать частые надколы по всей поверхности...оставить под пленкой на сутки.. затем на дно мантоварки уложить опилки фруктовых деревьев или специальные для копчения... а курочку уложить на средний ярус мантышницы закрыть плотно крышкой и готовить минут 7-9 с одной стороны перевернув столько же минут и с другой стороны... сначала огонь должен быть слабым пару минут затем увеличивать каждые 2 минуты... и так до полного копчения.. сразу после приготовления мяско выложить в посуду дать остыть..затем порезать на кусочки и наслаждаться.Это экспресс копчение, которое придает мясу,рыбе, вкус нежно-копченного продукта и красиво-золотистого цвета...
Приятного аппетита!

************************

Сырный рулет с семгой

/от irichka61/



Рецепт:

Ингредиенты:
Сыр твердый - 200 гр.
1 пучок укропа.
1 пучок петрушки.
семга малосоленая - 250 гр.

Приготовление:
Укроп и петрушку перекрываем на мясорубке.
Сыр трем на крупной терке. Все перемешиваем и на водяной бане
расплавляем сыр. Смесь выкладываем между двумя слоями пищевой пленки и скалкой раскатываем в пласт высотой в 1 см.Верхнюю пленку убираем и выкладываем тонкие кусочки семги. Помогая нижней пищевой пленкой скручиваем рулет и ставим в холодильник на час.
Затем нарезаем на кусочки шириной 1 см.
Приятного аппетита!

************************

Новогодняя корзинка

/от Geri Lambreva/



Рецепт:

Ингредиенты:
1 яйцо
2 ст. л натертого сыра
3 ст. л отварных грибов
3 ст. л консервированной кукурузы
3 ст. л отварной гречки
1 ст. л нарезанной колбасы
5 круглых ломтиков хлеба
1 ч. л слив. масла

Приготовление:
Облепить стенки горшочек фолио и нарядить ломтики хлеба как корзинка. Намазать хлеба с маслом. Смешать все ингредиенты /без масла/ и высыпать в корзинке. Выпекать при температуре 180 С в течение 30 минут. Снять фолио, украсить.
Приятного аппетита!

************************

Лаваш с ветчиной

/от Zi-Иришка/



Рецепт:

Ингредиенты:
Лаваш
Ветчина
Зелень (укроп и листья салата)
майонез (или рама крем бонжур)
Огурец

Приготовление:
Намазать лаваш майонезом, выложить салатные листья, тонкие кусочки ветчины и огурца, посыпать зеленью и скрутить в тугой рулет. Положить в холодильник на несколько часов. Порезать перед подачей на стол.
Приятного аппетита!

************************

Селедочка на закуску

/от Галина А./



Рецепт:

Использовано:
лук репка (я брала сладкий)
картофель отварной
свёкла отварная
зелёный горошек
сельдь

Подготовка:
режем тонкими полукольцами лук-репку
режем кубиками (размер кубиков от предпочтений и привычек хозяйки) картофель и свёклу
открываем банку зелёного горошка.
разделываем селёдку
режем на кусочки селёдочное филе

Выкладываем на блюдо:
в самую середину репчатый лук
с каждой стороны картофель, свёклу и горошек
на репчатый лук кладём кусочки селёдки
полить всё или смесью из растительного масла и уксуса, или только растительным маслом (тем, которому отдаёте предпочтение)

Украшаем:
Можно украсить мелко нарубленными зелёным луком или укропом.
Делается всё очень быстро, просто и выглядит довольно симпатично и нарядно.
Приятного аппетита!

************************

Рулет с копченым лососем

/от MilaG/



Рецепт:

Ингредиенты:
1 пучек (100гр) кресс-салата или шпината
1 ст л петрушки, покрошить
2 яйца (разделить желтки и белки)
2 ст л муки
свежемолотый ч. перец

начинка:
60гр слив сыра
2ст л сметаны
100гр копченого лосося
2 ст л лимонного сока
1 ч л желатина, разведенного в лим. соке

Приготовление:
1. салат, петрушку, желтки, муку перемолоть в процессоре, поперчить по вкусу;
белки взбить в крепкую пену; перемешать аккуратно с зеленой смесью
2. лоток выстелить бумагой (бумагу можно слегка смазать посным маслом - гарантия, что снимется без проблем), распределить смесь тонким слоем, выпекать 5 минут при 160С; Вынуть, перевернуть на лист фольги, снять бумагу и дать остыть
3. сыр, сметану, лосось и лимонный сок перемолоть в процессоре, добавить разведенный желатин (можно просто вилкой в миске перемешать, если лосось мелко нарезан)
4. лососевую смесь равномерно намазать на тесто, закрутить рулет в фольгу и поставить в холодильник на пару часов
Делала со шпинатом, тесто по структуре ближе к бисквиту, очень мягкое и легко скручивается.
Хранится в холодильнике может несколько дней, поэтому такую закуску можно приготовить заранее, потом только нарезать.
Приятного аппетита!

************************

Лобстеры

/от MilaG/



Рецепт:

Живых лобстеров варить 40-50 минут с приправами (укроп, соль, перец горошек). Охладить. Подавать со сметанно-майонезно-укропным соусом.
Приятного аппетита!

************************

Бутерброды с красной икрой


/от Милисса/



Рецепт:

Хлеб стаканом вырезаем кружочком .
Края слегка обмазываем маслом и в качестве украшения посыпаем укропчиком.
Приятного аппетита!

************************

Закуска рыбная

/от алмаз/



Рецепт:

Нужно:
Шпроты 1 банка (в зависимости от количества гостей), хлеб, зубок чеснока, майонез, любая зелень.

Приготовление:
Обжариваем на раст. масле любой хлеб , которому вы отдаете предпочтение (очень вкусно с "ароматным"), смазываем немного чесночком (на любителя), майонезом. Бережно укладываем нежные шпротинки. Украшаем, как позволит фантазия.
Приятного аппетита!

************************

Закуска "Тропические острова"

/от Фрося Педалькина/



Рецепт:

Ингредиенты
Ананасы консервированные кольцами— 1 банка (обычно 8-9 штук)
Сыр твёрдый — 150-200 г
Яйца отварные — 2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Майонез — 4 ст. л.
Соль (по вкусу)
Чёрный перец (по вкусу)
Листья салата — 1 пуч.
Креветки — 24-27 шт.
Маслины
Лимонная долька
Орехи кешью
Зелень

Приготовление:
Сыр, яйца и чеснок измельчить в блендере или на терке, слегка посолить, поперчить и добавить майонез. Разморозить креветки, слегка посолить, сбрызнуть лимоном.
Блюдо выложить листьями салата. На кольцо ананаса намазать массу так, чтобы она напоминала островок с горкой. Украсить креветками, маслинами, орешками и зеленью.
Приятного аппетита!

************************

Фаршированные помидоры

/от алмаз/



Рецепт:

Продукты:
на 4 порции: 4 свежих помидора, 250г творога, зелень любая (укроп, петрушка, кинза), сметана, консервированный горох для украшения, соль, сахар по вкусу.

Приготовление:
1. У помидоров срезаем "верхушки", аккуратно вынимаем мякоть в отдельную посуду.
2. Творог, сметану, мелко нарезанную зелень смешиваем вместе с мякотью помидоров, предварительно отжав у неё сок и немного подсахаренную.Посолить по вкусу. Смесь должна быть густой.
3. "Дно" помидоров слегка подсолить. Затем начинить помидоры полученной смесью. Украсить горошком и зеленью.
Приятного аппетита!

************************

Сырные шарики "Рафаэлло"

/от Фрося Педалькина/



Рецепт:

Ингредиенты:
Плавленный сырок (по 90 гр.) - 2 шт.
Яйца отварные — 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Майонез - 1 ст. ложка
Грецкие орехи - 2-4 шт.
Крабовые палочки - 100 гр
Для начинки – креветки, оливки, маслины по несколько штук

Приготовление:
Сырки, яйца потереть на мелкой терке или в блендере, в полученную массу выдавить чеснок, добавить измельченные грецкие орехи. Все тщательно перемешать с майонезом. Из полученной массы сформировать шарики. В середину шарика кладем «сюрприз» - креветку, оливку или маслинку по вкусу.
Крабовые палочки потереть на мелкой терке в отдельную тарелку. Обвалять шарики в крабовых палочках
и поставить в холод на 1 -2 часа.
Приятного аппетита!

************************

Пикантные закусочные рулетики из индейки

/от Оксана82/



Рецепт:

Необходимые продукты (на 8 штук):
Стейки из индейки – 4 шт
Сыр твердый острый – 50 грамм
Маринованные огурчики маленькие – 4 штуки
Маринованный болгарский перец – 8 шт маленьких
Горчица, соль, перец по вкусу
Лимон
Белое сухое вино - 100 мл

Приготовление:
Стейки хорошо промыть, удалить пленочки, жир. Разрезать вдоль на 2 части, чтобы получилось 2 тонких стейка. Хорошо отбить, посолить, поперчить, намазать тонким слоем горчицы. Сыр, огурчики и перец нарезать брусочками по ширине стейка, в разрезе не более, чем 0,5 см х 0,5 см. Положить на край стейка по брусочку огурца, перца и сыра, свернуть в тугой рулетик, предварительно завернув края стейка на начинку, чтобы получился продолговатый конвертик. Заколоть шпажкой и обжарить на сильном огне на растительном масле до румяной корочки. Обжаренные рулетики сложить в выстланную фольгой форму, слегка полить лимонным соком или белым сухим вином, между рулетиками положить кусочки лимона (они придадут аромат, но на стол не подаются), завернуть верх формы в фольгу (сделать крышку) и поставить в хорошо разогретую духовку. Запекать до готовности. Готовность можно определить по вытекаемому соку, если сок прозрачный - рулетики готовы.
Подавать слегка охлажденными. Отдельно можно подать соус. Для соуса 0,5 ч.л. муки взбить с подогретыми сливками (200 мл) или овощным бульоном (200 мл), процедить, посолить, добавить мелко нарезанную зелень, по вкусу добавить красный жгучий перец. Хорошо прогреть в течение 5-7 минут. Шпажки вынуть перед подачей на стол, когда рулетики уже немного остынут.
Приятного аппетита!

************************

Рулет из сыра с вариантами начинок

/от Молодая жена/



Рецепт:

Состав на большой рулет:
300 гр. твердого сыра
100 гр. козьего сыра
150 гр. творога
ок. 10 маслинок
100 гр. ветчины.

Приготовление:
Твердый сыр режем пластинками выкладываем в плотный полиэтиленовый пакет, который кладем в кастрюлю с кипящей водой и ждем до тех пор, пока он не расплавится.
Кладем мешок на поверхность и скалкой раскатываем в прямоугольный лист толщиной не больше 5 мм.
Выкладываем начинку (размятые сыр, творог, мелкими кусочками нарезанные маслины и ветчина) и с помощью пакета формируем рулет.
Убираем в холодильник минимум на 4 часа.

Состав для маленьких рулетов:
по 150 гр. твердого сыра на каждый
по 1 упаковки "Рама крем бонжур" с зеленью для одного рулета грибами для другого.
Приготовление такое же.
Приятного аппетита!

************************

Новогодние фантазии около суши

/от Маша Рыжик/



Рецепт:

Приготовление данного блюда принесет вам и вашей семье море положительных эмоций.
Я использовала: рис для суши, красный тунец, морской окунь, лосось, кальмар, икру летучей рыбы и нори; огурец, лимон, маринованный имбирь для украшения.

Приготовление:
1. Готовим рис. Способов варки риса для суши – сотни. И все равно вы найдете свой, уникальный, который подходит вам, исходя из ваших возможностей: посуда, плита и т.п. 1:2 рис и вода. Я варю рис на медленном огне 10 мин., вся вода выкипеть не должна. Закрываю плотно крышкой и 1 час настаиваю.
2. Маринуем рыбу. 1:1 соевый соус, концентрат понзу (или юзу), вода. Достаточно получаса. Готовим рабочий плацдарм.
3. Крутим калифорнийский рол (рис снаружи), разных диаметров.
4. Обваливаем ролы в икре летучей рыбы, придаем им треугольную форму. Начинаем творить. Здесь ограничения только ваша фантазия.
Дети при этом были хорошими помощниками.
Приятного аппетита!

************************

Оливки

/от Karamelina/



Рецепт:

В маслины добавляем выдавленный чеснок, чуточку оливкового масла и сервируем на стол.
Приятного аппетита!

************************

Холодные розы(холодец)

/от Karamelina/



Рецепт:

Нам понадобится:
Мясо филе любое 400 гр.
Желатиновый порошок 30 гр
Чеснок, перец, соль.

Приготовление:
Мясо режим на маленькие кусочки, перемешиваем с желатином и ставим в кастрюлю с толстым дном на очень медленный огонь.
Добавляем соль, перец, лавровый лист по вкусу и тушим 1,5 часа. Образуется мяско с бульоном.
В формочки (я брала форму для выпечки мафинов) укладываем горошек и заливаем
Туда наш бульон с мясом. Даём остыть и застыть на холоде.
Приятного аппетита!

************************

Шарики из феты-сыра

/от Karamelina/



Рецепт:

Сыр фетта размять вилкой. Добавить мелко порезанные маслины и скатать шарики. Шарики обвалять в порубленных фисташковых орешках или в кунжуте. Так же можно и в мелко порубленной зелени.
Приятного аппетита!

************************

Закусочный торт с креветками, тунцом и икрой

/от Karamelina/



Рецепт:

Нам понадобится:
6 кусочков тостового хлеба(срезать бока),
1 баночка тунца,
1 маринов огурчик,
крабовые палочки,
пол синей луковицы,
креветки гр 300,
майонез

Приготовление:
выкладываем слоями:
1й-2 кус хлеба положить рядом смазать майонезом
2й-тунец+огурчик кубиками+майонез
3й-2 кус булки+майонез
4й-краб палочки кубиками+лук мелко+майонез
5й-2 кус булки+майонез
6й-креветки и икра
бочка смазать вытекшим майонезом и украсить нашинкованным укропом
Тортик должен хорошо настояться, чтобы хлеб не был сухой.У меня он стоял часов 15 в холодильнике.
Приятного аппетита!

************************

Жюльен из шампиньонов с курицей

/от Галина А./



Рецепт:

Ингредиенты на 15-20 тарталеток:
грибы (шампиньоны консервированные, в собственном соку) 2 банки по 750 гр
1 большая куриная грудка
лук репчатый - 5-6 крупных луковиц
сметана или сливки 15-20% жирности(я смешивала и то, и другое) +- 400-500 гр
сыр (любой, но чтобы на мелкой тёрке не комковался и не слипался) грамм 300
специи по вкусу (я беру готовую смесь специй для жюльена из грибов и курицы от Магги)
готовые тарталетки из пресного теста.

Приготовление:
мелко нашинковать репчатый лук
обжарить его до золотистого цвета
куриную грудку отварить, мелко порезать, добавить к обжаренному луку
грибы мелко нарезать и тоже обжарить
Примечание: в зависимости от количества порций, т.е., исходного количества продукта обжаривать можно или всё вместе (после предварительной пассеровки лука), или отдельными порциями
смешать все обжаренные продукты в одной миске
ещё в горячие, добавить тёртый сыр и всё перемешать ещё раз - сыр должен расплавиться
приправить специями (имейте ввиду, что сыр даёт ещё и соль)
вылить в готовую смесь сливки и (или сметану) и перемешать
Примечание: общая консистенция блюда может варьироваться. При приготовление по этому рецепты (в тарталетках) не надо делать соус слишком жидким - начинка не должна плавать в соусе. Ну а если будете готовить жюльен в кокотницах, то можно сделать и пожиже.
разложить получившуюся смесь по тарталеткам
сверху можно положить или по токому кусочку сыра или натёртый сыр. А можно ничего не класть. Smile
выпекать или в духовке (15-20 мин), или в микроволновке (10 мин). Я обычно ориентируюсь на запах, изменившийся до золотистого цвет или на расплавившийся сыр.
Приятного аппетита!

************************

Фаршированные томаты черри с сырами моцарелла и фета

/от Karamelina/



Рецепт:

У помидорок срезаем верхушку. Удаляем семечки.
Моцареллу натираем на мелкой тёрке, смешиваем с сыром фетта. Полученной массой наполняем наши помидорки и украшаем по желанию.
Приятного аппетита!

************************

Подарок Деда Мороза

/от Свеланка/



Рецепт:

В середину квадрата 12х12 см слоеного дрожжевого теста положить начинку, аккуратно сложить края квадрата розочкой и завязать х/б нитью. Поставить подарки-мешочки в хорошо разогретую духовку.
Для начинки: отдельно потушить в малом количестве смеси оливкового и сливочного масел тертую крупно морковь, шинкованный лук, грибы нарезанные соломкой (шампиньоны или вешенки). Все смешать и потомить 1-2 минуты вместе, посолить, поперчить. Отварить или обжарить до полуготовности голени цыплят.
В каждый квадрат положить по 1-2 ст.ложки овощной смеси и поставить голень. Завязать.
Из 1 кг слоеного теста получается примерно 12 таких мешочков. Голень цыпленка примерно 1 кг, грибы 300 г, лук и морковь по объему примерно как грибы.
По рецепту косточка должна торчать из мешочка, но суставчик отрубаю. Мешочек получается закрытый.
Приятного аппетита!

************************

"Снежки"

/от Неунывающая/



Рецепт:

Продукты:
приблизительно 150 г. остренького сыра (тереть на мелкой терке). Немного сыра отсыпать.
2 вареных яйца (тереть на мелкой терке)
2 зубчика чеснока (через чеснокодавку)
приблизительно 2 ст.л. майонеза
зелень

Приготовление:
Из полученной смеси катать небольшие шарики, обмакнуть в оставленный сыр, выложить на тарелку.
Приятного аппетита!

************************

Шуба в "шубке"

/от Неунывающая/



Рецепт:

Состав:
1 французский батон(багет)
1 селедочка (очистить от костей и кожи)
2 плавленых сырка
2 яйца
50 г сливочного масла
1 крупная свекла вареная
зелень (укроп, петрушка)
10 корнишонов
соль, перец по вкусу (я не добавляла)

Приготовление: Готовим начиночку. Сырки, яйца потереть на мелкой терке. Добавить к ним мягкое сливочное масло, хорошо вымешать. Если сельдь не очень соленная, добавить соль, поперчить. Третью часть смеси отложить(добавить к ней мелко рубленную зелень), к оставшейся добавить свеклу отварную, натертую на мелкую терку, хорошо все размешать.
Багет разрезать вдоль не до конца, но так, чтобы он приоткрылся хорошо, ладошкой или ложкой убрать мякоть, оставив около 1 см. Смазываем его свекольным слоем, равномерно распределяя.
Потом слой с зеленью. Можно добавить зеленый лук.Возле не разрезанной стороны выложить корнишоны в линию, рядом положить филе сельди (если вы купили целую, нужно убрать кожу, кости).
Линию разреза батона легонько смазать сливочным маслом, сложить края, плотно завернуть пищевой пленкой. Я еще для верности скручиваю веревочкой. На 3 часа в холодильник.Нарезать ломтиками. Выложить на тарелочку.
Приятного аппетита!

*************************

"Ложная" икорка

/от Неунывающая/



Рецепт:

Продукты:
1 селедка
100-150 г сливочного масла
2 плавленых сырка
3 небольшие морковки
зелень

Приготовление:
Селедку почистить от внутренностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности.
Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Масса для намазывания готова.
На фото украшено отварной морковью.
Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры.
Приятного аппетита!

************************

Рулетик из курицы

/от Неунывающая/



Рецепт:

Состав:
Куриное филе – я брала две грудки
Сыр фетаки (можно заменить
любым сливочным сыром) – 40 г
Сладкий красный перец
Листья шпината
петрушка
укроп
зеленый лук
Огурец, помидор для украшения
Немного красного сладкого перца
Соль

Приготовление:
Разрезаем куриное филе вдоль не до конца, разворачиваем его. Накрываем филе пергаментной бумагой, отбиваем молотком (или скалкой). Делаем надрезы на нем, чтобы мясо стало мягче. Можно отбивать любым привычным вам способом.
Займемся начинкой для рулета. Нарезаем красный перец соломкой.
Обжарим перец слегка на сковородке в растительном масле. Просушим перец от лишнего жира, выложив его на бумажную салфетку.
Режем мелко листья шпината, петрушки, укропа, зеленыйлук и смешиваем их с сыром фетаки (или другим сливочным сыром).
На отбитое куриное филе выкладываем начинку и обжаренный перец, закручиваем рулетик.
Для начала рулет обворачиваем в прозрачную пленку, чтобы он варился в собственном соку. Потом обвернем его в фольгу.
Опускаем рулет в кипящую воду, варим минут 30.
После того, как рулетик сварится, снимаем с него пленку и фольгу и нарезаем его небольшими дольками. Украшаем.
Приятного аппетита!

*************************

Сырные елочки

/от Неунывающая/



Рецепт:

Состав:
сыр твердый - 100 г
хлеб - 4 ломтика
масло сливочное - 50 г
зелень рубленая - 2 ст. ложки

Способ приготовления:
Сыр нарежьте пластинками толщиной 1 см, затем с помощью ножа вырежьте из пластинок сыра фигурки в форме елочек.
Хлеб нарежьте кружочками, смажьте маслом и посыпьте зеленью.
Установите «елочки» на хлеб.
Приятного аппетита!

************************

Шампиньоны фаршированные

/от Upala/



Рецепт:

Ингредиенты на 2-3 порции:
7 крупных шампиньонов
3шт желтка
лук 1 головка
сыр 100гр
майонез 2-3ст.л
чеснок и специи по вкусу

Приготовление:
у грибов отделить ножки от шляпок, шляпки положить в подсоленую воду на маленький огонь на 20-30мин. Ножки натереть на крупной терке и обжарить на раст.масле с мелко порубленным луком. Сыр натереть на крупной терке, желтки размять вилкой и все перемешать с остывшей грибной зажаркой. Добавить майонез. Шляпки шампиньонов заполнить начинкой. Украсить зеленью.
Приятного аппетита!

************************

"Морской залив"

/от Upala/



Рецепт:

Ингредиенты:
Филе любой не костлявой рыбы 600гр
Креветки очищенные 100гр
отварная морковь 1шт
желатин 2уп

Приготовление:
Рыбу отварить на тихом огне до готовности, бульон процедить. Желатин замочить в 100мл воды на 1 ч, затем поставить на огонь, довести до кипения и перемешать с бульоном. На дно формы налить 100мл бульона с желатином и остудить до твердого состояния, сверху уложить креветки, вареную морковь в виде сердечек, залить бульоном - остудить. Затем кладем рыбу и выливаем оставшийся бульон. Ставим на холод на 2-3ч. При подаче на стол, заливное следует вынуть из формы и положить дном кверху.
Приятного аппетита!

[karamelina]

девчонки, рецепты у всех просто ням..ям..все рецепты утащила в свою кладовку и буду готовить готовить готовить.

[Illusion]

Девочки, какая красота и вкуснота!!Слюнки текут!!!Я прямо разрываюсь, проголосовала бы за все! Выбрала "Сырный рулет с семгой"!Все мои любимые ингридиенты!
Спасибо всем за такие обалденные блюда!Здесь все достойны победы!

[Сорока]

Голосую за суши!!!! Двумя руками!!!!
Больше роллов я люблю только сыр с плесенью... Поскольку нигде в рецептах плесневый сыр не наблюдаеЦЦо, то мое сердце безраздельно принадлежит китайской (или японской? ) кухне...

Пы.Сы. Не бейте меня тапками, но я считаю, что майонез только портит вкус блюда... Это еще один повод к тому, чтобы отдать свой голос за роллы...

[ЕлеNa]

Лаваш? Закусочный торт? Сырный рулет? Ну, и как тут разорваться? А ещё фаршированные шампиньоны снарядной закуской стоят перед глазами. И в каждом блюде труд и фантазия.Нееее, не быть никогда мне судьёй. Сейчас утащу несколько рецептов в свой блокнот и буду дальше голову ломать.

[эмиш]

Роллы просто сразили

Конкурсные блюда ..... просто нет слов -одни слюни

[Сатико]

я за рулет с копчёным лососем.такие краски!!!!!

[Милисса]

Взяла крабик в кляре, кусочек селёдочки на закуску,фаршированный помидорчик, оливки, кусочек закусочного тортика с креветками,тунцом и икрой, снежок и фаршированный шампиньон.Всё ням-ням.
К такой закуске пришлось налить бокал вина
Ну и скажите на милость, мои дорогие, как тут с вами похудеешь?

[Agita]

[Agita]

Девочки-супер блюда!!!! Объедение.....
Голос мой за морской залив, точно попробую. Шубу в шубе тоже прикольно! рудетики и т.д.

[Kate_L]

Ой, ая прямо и не знаю. кому голос отдать. Все вкусным кажется. Я рыбку люблю, поэтому раздумываю между суши, закусочным тортом и сырным рулетом с семгой. Подумаю еще, а может и попробую сделать, чтобы оценить на вкус.

[Неунывающая]

Такие все молодцы!!!! Прям глядя на фото есть жутко хочется

[Galyna]

Девочки — вы просто мастерицы!!!
Я никак не могу решиться за что отдать свой голос... ВСЕ ОЧЕНЬ АППЕТИТНОЕ И КРАСИВОЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Все скопировала, скоро попробую сделать обязательно!!!
Еще подумаю что выбрать... рулетик с копченым лососем... рулетик из сыра с вариантами начинок... суши... шубу в шубе... тропические острова...
Голову сломать можно!!!!!!!!!!!!

Всем участницам — мой респект!!!

[Violava]

[Dol4evita]

Я проголосовала за нарядную закуску