Новости

segunrus

Сегодня я хотел бы поделиться с вами довольно простым, на первый взгляд, знанием, которое по большому счету лежит в основе всей японской кухни и в особенности того, что касается суси.

Есть 4 принципа японской кухни. Если знать и учитывать их при приготовлении суси, то можно достичь некоторых успехов в этом деле. Если же вы попробуете “почувствовать” эти принципы и использовать их при употреблении суси и любой другой пищи, то, скорее всего, станете несколько иначе относиться к еде в целом. Это может положительно сказаться на вашем здоровье, самочувствии и фигуре (как минимум, не будете переедать). Дальше вдаваться в японскую филисофию и мировоззрение мы не станем.

Многим известно такое высказывание, что “японцы едят глазами”. Что же это значит?
Во многих статьях и книгах об этом пишут, да и я писал неоднократно. Исторически из-за небольшого количества еды японцы старались придать еде большое значение, бережнее к ней относиться и вместе с тем быть сдержаннее в отношении потребления пищи. Эта бережность распространилась на все сферы: от внешнего вида до вкусовых качеств и дальше к здоровью человека. Самое удивительное, что это сыграло очень положительную роль в формировании самой кухни и ее принципов. Невероятно, но на японских островах, как я думаю сформировалась самая правильная система питания.
Научно доказано, что потребляя меньше калорий мы продлеваем себе жизнь, и больше всего подтверждений этому в Японии. Поговорим о том, какие принципы главные в японской кухне. Их всего четыре:
Я вижу, и это красиво (в некоторых случаях, эта красота мне уже знакома). Это красиво и привлекает меня. Я попробую.
Я обоняю. Пахнет хорошо. Запах свежести и аромат пробуждают аппетит. Я попробую.
Я ем. Это вкусно. Мне нравится вкус, запах и количество специй в блюде. (Правильное использование специй в японской кухне очень и очень важно, главное не перестараться со специями. Иначе они испортят свежесть и вкус).
Я съел. Я чувствую себя хорошо и моему организму комфортно от этой еды. Я обязательно вернусь в следующий раз и покушаю это еще раз.

Сорока

segunrus
Продолжение будет? Эти принципы очень близки мне. Поэтому хотелось бы поподробнее узнать о японской кухне.

segunrus

Вы можете зайти ко мне на сайт или просто спросить прям здесь.

Aly

segunrus

я видел у вас ссылки и потому сделал свою хотя думаю что для единственной школы суси можно было бы сделать исключение и одну тему уже закрыли я чесно удивлен, хотя я не обидчивый. модераторы же могли и убрать если нельзя и на вопросы здесь тоже отвечу, я для этого и пришел. И спасибо за молодого человека.