Женские форумы myJane.Ru

[bimbom]

Кто будет делать сырную тарелку на новый год? Какие сорта сыров лучше подобрать для нее к красному и белому полусухому вину? Как можно ее необычно украсить, и чем дополнить? Очень жду советов ...

[Mary_F]

Я не буду.У меня сыры не так любят.
Но если бы стала... в общем даю советы, может не очень экономичные.
Обязательно положила бы разные сыры. Например, масдам президент и какие-нибудь твердые козьи сыры.Так же положила бы кусочки сыра Бри.
Ну а украсить...твердые сыры можно тонко нарезать и красиво уложить. Украсит зеленью и помидорками черри.

[Молодая жена]

Правильные сырные тарелки - как минимум 5 сортов сыра. Это минимум. Чем больше - тем лучше.
Если кратко - сыр нарезается по возможности одинаковыми по размеру ломтиками.
На сырной тарелке может стоять маленькая плошка с соусом, допустим, брусничным, или медом, так же привествуются грецкий орехи, виноград разных сортов, черешковый сельдерей тонкой стружкой.
Желательно выкладывать сыры по нарастающей - от мягкого, нейтрального вкуса до острых сортов.
Ну а вообще-то все в ваших руках - как украшать, красиво подавать...
Это я так, кратенько написала.

Лично я поглядываю на деревяннную крутящуюся круглую тарелку-подставку (в Икее есть) - идеальная вещь для подачи сыра!

[bimbom]

Молодая жена ))))) я на нее тоже глаз положила, ну очень удобная...

[Молодая жена]

bimbom
надо будет купить.
Простая, но эффектная подача для того же сыра, хлеба, пиццы

[bimbom]

Даже в большой тарелке или в мелажнице салаты можно на нее ставить....

[ДЖОЛИ]

[MilenchikNY]

[MilenchikNY]

Из сыров я обычно покупаю:
Горгонзола
Козий в травах и без
Бри (его кстати на второй день можно обмазать Икеевским клюквенным джемом, посыпать цедрой апельсина, замотать в слоеное тесто и запечь... есть теплым с гренками или просто хлебом) или травами обсыпать, горчицы дижонской немного или песто и тоже в тесте запечь.
Камамбер
Чеширский
Стилтон

помимо этого дома всегда есть каменный пармезан и швейцарский твердый сыр (его в соусы хорошо добавлять если что-то запекать в сливках например ИЛИ сделать тесто на заварные и его чуть затереть - получатся "коробочки" под салат)

[ДЖОЛИ]

[MilenchikNY]

Я беру каждого сыра грамм по 100-200 в зависимости от цены и популярности. Получается понемногу каждого. Ведь потому на блюде сыров и фрукты, и орехи, и маслины что недешего а так и блюдо непустое и есть чем поживиться. С сырами яблоки, груши, виноград обычно идет. А еще я если не забываю то покупаю черный хлеб, его тоже нарезаю кусочками на 1 укус и шпажкой на него кубик авокадо (сбрызнутого лимонным соком чтобы не темнело) и солью посыпать. получается и сыры, и закуска. Авокадо все же дешевле сыра и с кисловатым черным хлебом очень вкусно получается.

[ДЖОЛИ]

[Lapulka]

У нас банкет был на работе, у шефа день рождение, закупали и готовили все сами, на сырную тарелку брали Granfor весь ассортимент, небольшими порциями: маасдам, эдам, гауда, тильзитер. Покупали еще козий и с плесенью дар блю. На тарелку ставили мед, джем, виноград, и дольками резали яблоко, ананас. Вкусный сыр, на новые год теперь собираемся, хотим еще сырные трубочки сделать и сырные шарики с зеленью

[karamelina]

ООО моя тема.
совсем недавно ходила на семинар. Сыр и вино. Нашла для себя стооолько вкусов и сочетаний с вином. мммм
сейчас приготовлю обед и настрочу тут вам основы (ничего что я умничаю?)

[karamelina]