Женские форумы myJane.Ru

[Geshka]

Обращение ко всем кулинарам,подскажите рецепт Рыжика или Медового,давно хочу спечь,но по книжкам экспереминтировать не хочется!Сладкоежки,отзавитесь!

[GuanYin]

Торт "Рыжик"

Тесто: 100 гр. сливочного масла, 2 яйца, 1 стакан сахара, 2
стол.ложки меда, 1.5 чайн.ложки соды, 3 стакана муки.
Крем: 1 стакан молока или 200 гр. мороженого, 3 яйца, 1.5
стакана сахара.

Растопить мед на слабом огне до появления пузырей. Снять с огня,
всыпать соду, хорошо перемешать, снова поставить на огонь,
довести до кипения. Добавить масло, муку и замесить тесто.
Поставить готовое тесто в теплое место на час и затем разделать
из него коржи. Выпечь в горячей духовке до золотистого цвета.
Охладить. Промазать коржи кремом и сформировать торт. Поверхность
также смазать кремом, украсить цукатами, дольками шоколада,
кусочками ядер орехов.

Крем. Смешать вместе молоко или мороженое, яйца, сахар, хорошо
взбить и довести на слабом огне до кипения, но не кипятить.
Массу постоянно размешивать до охлаждения. Добавить растертое
добела масло и хорошо взбить крем.

[GuanYin]

Торт "Медовик"

Тесто:
2 ст.л. молока, 1 ч.л. соды, 1 яйцо, 2 ст.л. мёда,3 ст.л. сливочного масла, 1 ст. сахара, 2,5-3 ст. муки, 0,5 ст. молотых орехов (для обсыпки).

Яйца взбить с сахаром и мёдом, затем добавить соду, молоко и масло - всё тщательно перемешать и поставить на водяную баню. Постоянно помешивая прогреть массу в течение 10 минут. Охладить и всыпать муку. Замесить не очень крутое тесто, поделить на 6 частей и поставить в холодильник на 1 час.
Испечь 6 коржей в хорошо смазанной форме.
Готовые коржи промазать кремом и соединить. Торт хорошо обсыпать орехами и сильно охладить.

Крем:
1 ст. молока, 2 ст.л. манной крупы, 3 ст.л. сливочного масла,
0,5 ст. сахара.

Сварить манную кашу из молока и манки, охладить слегка. Отдельно растереть масло с сахаром. Затем постепенно ввести в кашу масло с сахаром, всё время взбивая.

[GuanYin]

Торт "Рыжик"

3 стол.ложки сливочного масла, 2 стол.ложки меда, 2 чайн.ложки
соды погасить, 4 стол.ложками уксуса, 2 яйца, 1 стакан сахара, 2
стол.ложки водки, 3 стакана муки.

Яйца взбить с сахаром, добавить масло, мед, погашенную соду,
водку. И не прекращая взбивать нагреть на водяной бане до 75-80
град. Нагретую массу снять с водяной бани, дать остыть, затем
добавить муку и замесить тесто. Разделить на 8-12 коржей. Тесто
получается очень липкое, поэтому я раскатываю на пергаментную
бумагу или кальку, хорошо посыпанную мукой (После того как корж
испечется и остынет, бумага легко снимается с коржа).

Крем N1: Сметанный - взбить 500 гр. сметаны с 1 стаканом сахара.
Крем N2: Вареная сгущенка. Крем чередовать. После того как
уложен последний корж, слегка надавить на него чтобы крем вытек
на бока - получается аппетитный вид. Верх можно украсить
поджаренным тертым печеньем или оставшимся кремом.

[Geshka]

Мой,почти съеденный..

[Banditka_dor]

GuanYin

[Алмаз]

Banditka_dor,
выше есть второй вариант "Рыжика", он понятнее и проверен

[Banditka_dor]

алмаз

да вроде все получилось коржики уже остывают - на вид оч вкусно))

[AlexV]

Торт "Рыжик"

Ингредиенты:
2 яйца
0.5 ст сахара
3 ст л меда
50 гр сливочного масла
1 ч л соды с горкой
2.5 ст муки
300 гр сметаны
300 гр кефира
сахар, орешки


Приготовление:
Смешать яйца, сахар, мед и сливочное масло и поставить на водяную баню. Когда растворится сахар и пойдут мелкие пузырьки, добавить соду и, постоянно помешивая, варить, пока смесь не увеличится в объеме где-то в 2 раза. Снять с водяной бани и всыпать муку. Вымешать и оставить на 1 час в теплом месте. Раскатать 6 – 7 очень тонких коржей (я делю тесто на 6 частей и руками распределяю по пергаменте), выпекать до желтизны, минут 10 - 15.
Из сметаны, кефира и сахара взбить крем, промазать слои, сверху посыпать орешками.

[Zvetochek]

А в крем можно добавить ваниль и цедру лимона или апельсина.

[Aly]

Медовый торт

ТЕСТО
0,5 стакана меда, 1~1+1/4 стакана муки, 2 ст ложки с горкой крахмала, 2/3 стакана сахара, 3 яйца, 1/2 ч ложки соли, 1 ч ложка без верха соды, 1 стакан грецких орехов
Если мед густой, растопить его на водяной бане, слабом огне или в микроволновке. Остудить.
Мед взбить миксером с сахаром, солью и яйцами.
Всыпать муку, смешанную с крахмалом и содой. Муки нужно брать столько, чтобы получилось густое льющееся тесто. Размешать и добавить крупно рубленные грецкие орехи.
Форму намазать маслом и обсыпать мелко толчеными орехами или мукой или молотыми сухарями.
Тесто вылить в форму. Поставить в разогретую до t=180°С духовку на 12~15 минут до легкого зарумянивания. Затем закрыть форму фольгой и прибавить температуру до 180~200°С. Выпекать 35~40 мин.
Остудить корж не вынимая из духовки (с приоткрытой дверцей).
Охлажденный корж вынуть из формы и разрезать на 4 части. Промазать любым жидким кремом, например сметанным кремом со сгущенным молоком.
СОСТАВ крема
500г густых сливок или сметаны, 1/2~2/3 банки сгущенного молока, сок 1/2 лимона, 1 ст ложка коньяка
Сметану или сливки взбить в густую пену. Постепенно под лопасти миксера вливать лимонный сок, сгущенное молоко и коньяк, не перкращая взбивать.
Если крем получился слишком густым, разбавить его (при постоянном взбивании) более жидкой сметаной до нужной консистенции.
Слой крема должен быть не менее 1 см.
Дать торту пропитаться при комнатной температуре (4~12 часов).
Я не закрывала корж фольгой и пекла 2 коржа из всего теста, они хорошо пропеклись и не опали. Потом разрезала их на две части каждый и промазала кремом.
Шоколадные пчелы:
В процессоре измельчить темный шоколад.
Довести до кипения сливки и мед.
Тонкой струйкой влить в шоколад при включенном процессоре.
При помощи шприца с насадкой №12 выдавить 8 пчелок (головка, туловище).
Растопленным белым шоколадом нанести полосочки.
Воткнуть в туловище миндаль в виде крылышек.

[Алмаз]

Aly,
эт ты сама... Уже слюнки потекли... У меня терпения не хватит такой испечь, только если украсить

[Aly]

алмаз
га, сама, это саый легкий торт из всех, которые я когда-то делала (их не много правда ), делается легко и без напряга, только пропитывается долго, ну да я его на балкон и забыла про него до завтра. Слопали на ура, особенно детям понравилось пчелок отковыривать а муж сказал, что это тараканы

[Алмаз]

[Aly]