Женские форумы myJane.Ru

[SLAVUTA]

Добро пожаловать в мой кулинарный дневничок!

Немного о себе: я молодая хозяйка, может и не совсем молода, но в роли жены совсем недавно Муж правда довольно консервативен во всем и в кулинарных пристрастиях тоже, но мое желание учиться новому, экспериментирование поощряет. Готовить люблю с детства, привлекает все новое, не люблю готовить одно и то же много раз. Есть конечно уже и любимые рецепты. Люблю пряности, насыщенные ароматы.
В дневничке собираюсь отображать то, что готовлю, что понравилось, буду стараться все прилежно фотографировать. Делаю это и для себя вместо кулинарной книжки и надеюсь, что моя работа пригодится и Вам, дорогие хозяюшки-форумчанки. Рецепты нахожу чаще всего в интернете (мой любимый кулинарный сайт koolinar.ru), распечатываю и подшиваю, столько всего скопилось, что я хотела бы приготовить надеюсь, что все успею и успехами буду делиться с Вами.

Вот сегодня сделала себе любимой подарок и купила подарочный набор из двух бутылок оливкового масла и бутылочки керамической для масла, она еще с дозатором и записной книжечкой на магнитиках. я давно на этот наборчик глаз положила и еще наткнулась на базилик в горшочке, по моему мнению это очень красивое и полезное приобретение, а какой аромат! вот хвастаюсь


ну и на удачу в новый домик запускаю свою любимицу Шарлоточку, поскольку муж постоянно в командировках, то мы с ней вдвоем хозяйничаем, она мой дружочек и моя радость

[SLAVUTA]

Я вот уже почти месяц придерживаюсь 90-дневной диеты раздельного питания, поэтому и процесс готовки пока ограничен некоторыми правилами.
Сегодня у меня углеводный день и я готовила
СОУС ИЗ АВОКАДО И ПЕТРУШКИ к картофелю запеченному или макаронам или просто мазать на хлебушек
пучок петрушки большой, чеснок много (на свой вкус, но не менее 1/2 головки), 1 плод авокадо, соль, винный уксус 1 ст.л. или лимонный сок, оливковое масло - 150г. все взбить блендером.
я обычно делаю все на глазок, меняю пропорции, сегодня добавила еще кинзу, я ее очень люблю, чайную ложку меда и кусочек красного лука. а вы импровизируйте, но поверьте этот соус никого не оставит равнодушным.
вот фото соуса и моего сегодняшнего обеда, к макарошкам я добавила еще пару кусочков вяленых томатов тоже своего приготовления (буду готовить следующую партию, пофотаю и выставлю рецептик)

[SLAVUTA]

а на ужин по моей диете положен десерт - пирожное или 3 шарика мороженого. я вообще-то не очень то мороженое люблю, тем более как посмотрела передачу, что в продаже все мороженое из какой-то химии сделано, так и вообще перестала покупать, но на днях просматривала сайт Юлии Высоцкой и наткнулась на рецептик быстрого десертика на основе мороженого и так захотелось поэкспериментировать.......
МОРОЖЕНОЕ-ВКУСНЯШКА - уникальность в том, что вы каждый раз будете его готовить по-новому, исходя из того, что есть в доме и каждый раз оно будет другое.
Итак, заранее с утра замочила несколько изюминок в роме, пару штук кураги в апельсиновом ликере Cointreau, пару штук чернослива в кофейном ликере Kahlua, вечером порезала чернослив и курагу на кусочки, смешала все заготовки с мороженым, слила в мороженое остатки ликеров, в которых замачивала сухофрукты, покрошила 1 квадратик шоколада, маленький кусочек пряника имбирного, просто он был в наличии (рецепт дальше выложу), все перемешала и в морозилку на часик. Ну вот, потом достала, посыпала еще немного раскрошенным пряником и готово - вкуснятина не передать

кстати, идею посыпать мороженое кексом раскрошенным услышала недавно по телеку, там предлагали при приготовлении шоколадного брауни обрезки замораживать и потом использовать при подаче мороженого, очень вкусное сочетание. так вот с имбирным пряничком тоже хорошо получилось

[SLAVUTA]

ну и еще очень меня впечатлил вот этот рецепт - рекомендую. я продублировала этот и еще несколько рецептов на страничке рецептов для 90-дневки.

ФРУКТОВЫЙ КРИСП
Ингредиенты:
Фрукты/ягоды — сегодня у нас полкило слив и пара персиков, а вообще можно брать любые
1 стакан овсяных хлопьев
1 пакетик ванильного сахара
100 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
6 ст.ложек сахара
1 ст. ложка крахмала
1 ст.ложка муки
1/2 стакана орехов (обжаренных)
Форму смазываем сливочным маслом. Фрукты моем и режем. Сильно мельчить не нужно.
Добавляем 3 ст.ложки сахара и ложку крахмала и перемешиваем.
В отдельной посудине хорошенько смешиваем масло, ванильный сахар и 3 ст. ложки сахара.
Смешиваем сухие ингредиенты: овсяные хлопья, орехи и 1 ст ложку муки. Дальше смешиваем масляную смесь и орехово-злаковую и выкладываем на наши фрукты.
Ставим крисп в духовку и готовим при температуре 180-200 градусов 30-40 минут. За это время фрукты должны пустить сок и запузыриться, а злаковая корочка должна стать золотистой и хрустящей. Подавать можно со сливками, сметаной, шариком мороженого, горячим или холодным. я ничего не добавляла, слопала теплым. мне очень понравилось.
Очень вкусно и опять же полезно! Готовьте круглый год, можно и с замороженными фруктами.
Фото не делала, поскольку идея завести дневничок пришла только сегодня, но я на следующей неделе собираюсь приготовить его для любимого мужа, сфотаю и добавлю фото.

[SLAVUTA]

СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ ПО-ТУРЕЦКИ (я ела такой супчик в Турции и в турецких ресторанах у нас, искала наиболее похожий рецепт и нашла Laughing ):
красную чечевицу (200г) промыть и засыпать в куриный бульон (6ст), я из-за диеты варила на воде, добавляем порезанные кубиками морковь (2шт), картофель (1шт), лук целиком(2шт), тимьян (1/2ч.л.), посолить, поперчить, варить 20 мин. на тихом огне. Лук выкинуть, добавить 1 ст.л. сливочного масла (я добавила немного оливкового) взбить блендером. если остыл, то прогреть. На тарелке посыпать мелко нарезанной свежей или щепоткой сухой мяты и сбрызнуть лимонным соком.
Попробуйте - это очень вкусно Rolling Eyes

[SLAVUTA]

СУП ИЗ КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
недавно открыла для себя чечевицу и вот экспериментирую, рецепты ищу на кулинарных сайтах в интернете.
очень простой в приготовлении и вкусный супчик.
Нашинковать лук (1шт), морковь (1шт), обжарить в растительном масле.
Чечевицу (180 мл) промыть, к обжаренному луку с морковью влить кипящую воду и добавить чечевицу.
Цветную капусту (маленький кочан) залить соленым кипятком и подержать в нем минут 5, затем разделить на соцветия.
минут через 10 варки чечевицы добавить в суп капусту.
порезать кубиками помидоры, предварительно очистив их от кожицы, добавить в суп. Варить до готовности, соль и перец по вкусу, при подаче посыпать зеленью.
попробуйте - вкусненько и полезнительно Laughing

[SLAVUTA]

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ
что нужно:
1 гк свежей зеленой фасоли
1/2 крупного красного сладкого перца
1/2 крупного зеленого сладкого перца
пучок зеленого лука
2-3 зубчика чеснока
цедра и сок половины лимона
1-2 ст. л. бальзамического уксуса
зелень петрушки и укропа
2-3 ст.л. порезанных орехов (любых)
3 ст.л. кунжута
2-3 ст.л. семечек подсолнечника
1 ст.л. соевого соуса
2 ч.л. оливкового масла (я взяла кунжутное, оно на мой взгляд больше подходит)
молотый черный перец по вкусу
Итак, приступаем: пережарить орехи, семечки и кунжут на слабом огне на сухой сковороде. отложить в сторону.
Зеленую фасоль проварить на пару 10 минут и перенести в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки (фасоль останется хрустящей). Откинуть на дуршлаг. просушить и перенести в салатницу.
Перец нарезать соломкой, добавить к фасоли.
Добавить нашинкованные зеленый лук, зелень и чеснок.
Натереть цедру лимона прямо в салатницу.
На овощи выжать лимон, полить соевым соусом, уксусом и маслом, перемешать и поперчить.
Перед подачей посыпать ореховой смесью и перемешать.
попробуйте - вкусно, хрустящий такой салатик со свежим вкусом и сытный.

[SLAVUTA]

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Этот рецепт я давно искала, пекла по другим - не то.

масло сливочное - 125г
имбирь молотый - 2 ч.л.
душистый перец молотый - щепотка
черный перец молотый- 1/2 ч.л.
корица молотая - 1/2 ч.л.
какао порошок - 1 ст.л.
сахар - 3/4 ст
крепкий кофе - 1/4 ст
яйцо крупное - 1 шт
сода не гашеная - 1/2 ч.л.
мука - 1 1/2 ст
грецкий орех подробленый - 1 ст.

смешать масло, имбирь, перцы, какао, сахар, кофе и яйцо. Добавить соду. вмешать муку. добавить орехи. Выложить пластом на противень, смазанный растительным маслом (я всегда на пекарской бумаге пеку). выпекать при 200С до зарумянивания краев и затвердевания центра. я толстовато разложила и у меня получилось не печенье, а прянички. если потоньше намазать, то будет посуше. вынуть из духовки, разрезать на ромбики-треугольнички. остудить на решетке.
В следующий раз я бы добавила немного больше сахара, наверное попробую добавить коричневый вместо белого и сделаю его потоньше. Мне очень понравилось - готовится легко, вкусно и отлично хранится. Навевает мысли о зиме, снеге, рождестве.....
За фото извините, пекла 4 дня назад, а сфотала только сегодня, вкус не ухудшился за это время

[ceta]

SLAVUTA

Поздравляю с открытием кулинарного домика

[ceta]

SLAVUTA

Рецептик имбирного печенья у тебя схомячила. Пасибки

[stardoc]

ой, а я завтра себе суп из чечевицы по турецки сделаю

[SLAVUTA]

[SLAVUTA]

[stardoc]

забежала отчитаться, я наконец-то приготовила суп из чечевицы по турецки, павда у меня не было мяты, но суп и без неё получился обалденно вкусным. большое спасибо за рецепт!

[SLAVUTA]

stardoc
очень рада, что понравился рецептик