Женские форумы myJane.Ru

[DeNNNis]

Уважаемые кулинары!
Поделитесь пожалуйста рецептом приготовления креветок по-карибски.
В частности, интересует приготовление соуса.
Заранее благодарен

[BABA YAGA]

- Чашка ананасовых кусочков
- 4 листа фольги (12х18-инч еач)
- 2 фунта креветок
- Нарезать один перец
- перчик халапиньо порезать
- нарезать джинджер (1-2 столовых ложки)
- масло сливочное по вкусу
- 1/4 чашки коричневого сахара
- Ложку лимонного сока
- 4 чашки риса

Разогреваю печку где-то градусов на 370. Раздляем ананасики на 4 части и выкладываем на серединку каждого из листов фольги. Кладем креветки поверх ананасов (или вперемешку).Мешаем перец, корень джинджера и специи.Сверху кладем масло и коричневыи сахар, брызгаем лимонным соком.

[Tatyana]

поделитесь рецептами приготовления вкусных и изысканных блюд кальмары, омары, креветки, раки, крабы...
за фото буду очень благодарна

[erika]

Вот блюдо из кальмаров(достаточно легкое в приготовление,хотя не очень изысканое)

Кальмар с овощами в сметанном соусе

Для приготовления Вам потребуется:
- филе кальмаров - 900 г
- муки - 1.5 ст. ложки
- растительного масла - 5.5 ст. ложек
- сметаны - 0.5 стакана
- сахара - 0.5 ч. ложки
- моркови - 5 шт.
- репчатого лука - 1-2 головки
- гвоздики - 3-4
- воды - 0.5 стакана (для приготовления соуса)
- соль по вкусу.


Взять филе кальмаров, промыть и отварить. Затем это мясо нарезать продольными кусочками и пожарить на растительном масле в течении 5 минут.Следующий этап. Взять морковь и лук. Морковь промыть, очистить и нарезать брусками, а лук - небольшими ломтиками. Овощи немного обжарить на растительном масле, а затем добавить в сковородку небольшое количество воды и тушить до готовности. В тушенные овощи добавить соль по вкусу и молотую гвоздику. Смешать обжаренные кальмары и тушеными овощами, залить все сметанным соусом и продолжить тушить в духовке 10-15 мин. Для того чтобы приготовить сметанный соус, надо; муку обжарить в масле до светло-золотистого цвета. Залить в муку сметану и хорошо перемешать с маслом, добавить горячую воду, соль, сахар и все это варить на слабом огне, непрерывно помешивая, 8-10 мин. Соус должен иметь консистенцию блинного теста.

[erika]

Жареные креветки с медом

Для рецепта Вам потребуются:
- креветки (очищенные) - 500г
- чеснок - 1 головка
- лук репчатый - 2 шт.
- масло растительное - 4 ст.л.
- мед - 2 ст.л.
- соевый соус - 2 ст.л.
- соль - по вкусу
- фисташки (мелко рубленные) - 2 ст.л.
- соус табаско - 2-3 капли.


Лук и чеснок очистите, мелко нашинкуйте, спассеруйте в разогретом масле 2–3 минуты. Разведите мед в 3 столовых ложках теплой воды, полейте креветок, перемешайте и обжарьте вместе с луком и чесноком 3–5 минут. Добавьте соусы - соевый и табаско, посолите и жарьте, помешивая, в течение 5 минут. При подаче посыпьте рублеными фисташками. На гарнир подайте отварной рассыпчатый рис.Время приготовления:15 мин.

[Tatyana]

от себя добавлю рецептик: нямка

Кальмары с солью и перцем
На 2 порции

500 мл арахисового масла (или любого другого растительного масла с несильным запахом и вкусом)
2 ст. л. крупной каменной соли
2 ст. л. горошин черного перца
75 гр. кукурузного крахмала
500 гр. молодых кальмаров, нарезанных кольцами, щупальца можно не нарезать
1 лимон

Разогреть масло в глубокой сковороде на сильном огне. Растолочь соль и перец в ступке, но не в порошок. В полиэтиленовом пакете смешать толченую соль, перец и крахмал. Добавить кальмаров и встряхнуть так, чтобы кальмары покрылись равномерным тонким слоем смеси.
Когда масло достаточно разогрелось, добавить кальмаров, не перегружая сковороду (примерно в четыре приема) и обжарить в течение 1 минуты, до хрустящей корочки, но чтобы изнутри мясо оставалось нежным. Переворачивать не нужно, так как масло поднимется и кольца обжарятся сразу со всех сторон, но - переворачивайте, пожалуйста, если вам так спокойнее.
Промокнуть кальмаров бумажным полотенцем, выложить на тарелку, сбрызнуть лимоном и есть руками - чем быстрее, тем лучше.

[Tatyana]

Креветки под пивко

1 кг мороженных креветок в панцире,
1,5 лимона,
2-3 дольки чеснока,
1/3 пачки сливочного масла,
1 пучок свежего укропа,
красный горький перец, соль.

Любимое блюдо!!! Пальчики оближешь!!!

Мороженные креветки, масло, 1 лимон порезанный с цедрой, чеснок через пресс, укроп, соль, перец по вкусу - все это кладете на сковороду под крышку на средний огонь. Как только креветки немножко покипят в выделившимся соке, выключить огонь, дать постоять 10 мин. Выложить креветки на блюдо и полить соком 1/2 лимона.
[/img]

[Ассоль]

Девочки, а кто нибудь поделитесь не сложным рецептом готовых отварных креветок. И чтобы ингридиенты были доступнами.
Так хочется что-то из них прготовить. Хоть попробовать - что это такое и с чем его едят. А то может оно того и не стоит?

[Geshka]

<САЛАТ КАРТОФЕЛъНЫЙ С КРЕВЕТКАМИ>На 250-300гр.отварных креветок-4картофелины,2 помидора,150-300гр.селеного салата,1 стакан консервированного зеленого горошка/без жидкости/1 соленый огурец,1стакан маёнеза.Отварной картофель,помидоры,салат,огурец нарезать тонкими ломтиками,смешать,добавить креветки и зеlеный горошек,заправить.<КРЕВЕТКИ ПО-СТРОГАНОВСКИ>На 700г очишенных креветок-5 ст.ложек сливочного масла или маргарина,1ст нарезанных свежих грибов,1 головка репчатого лука,1 долька чеснока,1ст.ложка муки,1ст куринного бульена/или 1/4 стакана сухого белого вина и 3/4 ст воды/,1чайная ложка соуса кетчуп,1стакан сметаны,1ст.ложка мелко нарезанной зелени петрушки или укропа,соль,молотый перец.В растительное масло кладут подготовленне креветки и жарят их 3-5 мин.Креветки вынемают из жира и сохраняют теплыми.В той же посуде растапливают оставшееся масло.добавляют грибы и жарят их 2-3мин,кладут измельченный лук,чеснок и жарят до готовности.Во время жарения продукты необходимо помешивать,не допуская их подгорания.Помешивая всыпают муку,вливают бульен и,продолжая помешивать,варят до тех пор,пока масса не загустеет.Добавляют соус кетчуп,сметану,перемешивают и доводят до кипения,солят,перчат.подают блюдо с отварным рисом,посыпают мелко нарезанной зеленью.

[Катя]

кальмары тушёные в соусе, обалденно вкусно и быстро))))

кальмары очистить, порезать полосочками, положить на сковородку, предварительно разогретую и смазанную подсолнечным маслом, добавить сметаны, потушить минутку, добавить, майонеза, потушить, добавить кетчупа и тушить ещё минут пять, главное, чтоб подливка была обильной, а скольуо чего добавлять - это по вкусу, придётся проверять...
Подаётся как горячая закуска.

[Tatyana]

ну ка ну ка обязательно попробую пасиба!

[АЛЁНА-ЛАТ]

слюни уже до колена висят

[Geshka]

<РЫБНЫЙ СУП С МИДИЯМИ И КРАБАМИ>
600гр мидий,
по150гр филе окуня и пикши,
2маленькие луковицы,
5ст ложек оливкового масла,
по150гр стручков красного и желтого сладкого перца,
500мл мясного бульона,
10горошин черного перца,
2лавровых листа
500мл белого вина
150гр мяса крабов,.

Рыбу нарезать кусочками.Лук нарезать кубиками и потушить в оливковом масле.Сладкий перец нарезать полосками,добавить к луку и тушить 2мин.Влить бульон,добавить перец горошком,лавровый лист и варить 5мин.Влить вино и вскипятить,добавить рыбу и варить 3мин,добавить мясо мидий и крабов,разогреть и приправить.
Если мидии свежие:
Вымыть с помощю счётки мидии,отваривать 4мин.в небольшом колличестве подсоленой воды и откинуть на дуршлаг.Выбросить нераскрывшиеся раковины,из оставшихся вынуть мясо.

[Geshka]

На этой страничке я поместила рецепты блюд из морепродуктов.

"Готовить их легко и бысто, и к тому же они прекрасно усваиваются организмом."

<Салат"Вечерниu>

Необходимые продукты:
кальмары - 300 г
перец сладкий разных цветов - 100 г
яблоки - 1 шт.
кукуруза консервированная - 70 г
апельсины - 1 шт.
сыр - 40 г
соль
уксус - 1 столовая ложка
чили порошок
листья зеленого салата для оформления
масло растительное - 2 ст. ложки

Кальмаров промойте, удалите хитиновую пластинку, остатки внутренностей и поверхностную пленку. Залейте горячей водой и варите с солью 5 минут. Охладите и нарежьте соломкой.
Стручки перца и яблоко нарежьте соломкой, апельсин — ломтиками.

Смешайте ингредиенты заправки.

Подготовленные продукты и кукурузу уложите слоями на листья зеленого салата, посыпая тертым сыром, полейте заправкой.

<Тыква с креветками>

Необходимые продукты:
креветки свежемороженые - 100 г
тыква очищенная - 500 г
черемша мелко нарезанная - 5 г
имбирь молотый - 1/2 ч. ложки
глютамат натрия - 1/4 ч. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
соль - по вкусу
зелень

Тыкву нарезать соломкой. Отварить в кипящей воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг, дать обсохнуть.
Креветок разморозить, промыть, опустить в кипящую воду и варить в течение 2–3 минут. Остывших креветок очистить.

Черемшу и имбирь обжарить в разогретом масле при постоянном помешивании. Добавить тыкву и креветок, заправить солью и глютаматом натрия. Тушить на слабом огне в течение 2 минут. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

<Салат с креветками и фруктами>

Необходимые продукты:
креветки креветки вареные очищенные - 150 г
яблоки - 1—2 шт.
листья зеленого салата - 100 г
майонез - 4 ст. ложки
зелень петрушки - 4 веточки
соль по вкусу
ананас консервированный - 150 г

Очищенные яблоки и промытые листья салата нарежьте соломкой, ананасы — кубиками. Соедините подготовленные продукты с креветками, заправьте майонезом, посолите и перемешайте.

При подаче выложите в салатник, оформите веточками петрушки.

[АЛЁНА-ЛАТ]

аж слюни потекли
только текст видно плохо