Женские форумы myJane.Ru

[Aktivistka]

Рецепт нашла в инете. Испробовала сама (рискнула, нашла в инете 3 разных рецепта шашлыков и замочила сразу по всем рецептам), дегустировала огромная компания, и как Вы поняли этот рецепт выиграл. Рецепт расчитан на 5 кг мяса, Вы сотоветсвенно высчитываите на то количество, которое у Вас. Итак рецепт Свинина-5 кг. репчатый лук - 1 кг. молотая паприка - 1 ст.л душистый перец горошек - 10 шт. 0,5 л. натурального гранатового сока(именно натурального, поверьте это стоит того) я покупаю консервированный, сама сок не делаю ,растительное масло без запаха - 50 гр. сок 1/2 лимона соль и черный молотый перец по вкусу Желательно замочить за сутки.

[ЛЕНА ИЗ КРЫМА]

Здравствуйте я хочу поделится нашим фирменнным рецептом шашлыка . Мой мухделает так
Мясо свинина режим , режим лук , смешиваем мясо и лук посыпаем специями для шашлыка ( мы всегда берем восточные специи для шашлыка но можно любые шашлычные специи ) , солим все хорошо перемешиваем и заливаем газированной миниральной водой настаиваем часа 4-5 и жарим СУПЕР !!!!!! попробуйте не пожалеете , у нас шашлык всегда на ура , даже все друзья когда собираемся просят муха моего замариновать .НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ .

[Ирэна_Обнинск]

разрешите и мне поделиться своим рецептом, перепробовали многие, но этот нам и нашим друзьям больше всего нравится.
Во первых мясо пробовали всякое, но лучше всего шейка. шашлык получается мягким и сочным не сухим, там в меру жирка.
Маринуем так: мясо -1кг. соль-0,5ст.л., лук-2шт,чеснок1зубок выдавить,яблочный уксус 1:1 с водой-100гр. специи для шашлыка.
По совету одних шашлычников делали другой рецепт:
лук весь полностью прокручивали на мясорубке и чеснок добавляли все остальное как в предыдущем рецепте. Но за этим шашлыком надо внимательно смотреть, начинает подгорать лук обволакивающий мясо,и соответственно мясо тоже начинает гореть, но если не прозевать - вкусно.
В вине тоже здорово.

А вот лук к мясу маринованный очень просто делать.

Режете лук кольцами, заливаете горячей (80 градусов) подсоленной водой добавляете чуть яблочного уксуса, чтоб кислинка чувствовалась. 10мин. и лук готов.

[Desert_Rose]

если лук на мясорубке - это уже запах котлетный будет!!!

А вот шашлык по-украински замачивайте в томатном соке. Попробуйте.

Мы с мужем решили - шашлый без уксуса не такой сочный. Всегда добавляем уксус(винный!). Его заменитель - гранатовый сок!
Чем больше лука в маринаде - тем мясо сочнее.

[Алмаз]

Рецепт от vesta-v

Шашлык из лосося

Калорий на 1 порцию: 430
Ингридиенты:
На 2 порции:
3 ст л темного соевого соуса
1 маленький чили, тонко нарезанный
3 ст л прозрачного жидкого меда
350 гр филе лосося, очищенного и порезанного на кусочки

Приготовление:

1. В кастрюле соединить соевый соус, мед и чили, нагреть, пока все не перемешается. Положить лосось в неметаллическую миску, залить подогретым медовым маринадом. Перемешать, чтобы все кусочки оказались в соусе.

2. Разогреть гриль. Надеть лосось на 4 деревянных шампура, положить на решетку, проложенную фольгой. Смазать маринадом.

3. Запекать на грил 4-5 мин, перевернув 1 раз, до золотистой корочки. Подавать с отваренным рисом, перемешанным с порезанным зеленым луком и посыпанным черным перцем.

[tanusha]

шашлык можно ещё в кефире мариновать или в пиве,мы уже давно уксус не используем.в крайнем случае лимонный сок.

[qars]

А я их в кифире на сутки - а потом жарю =)

------
/ссылки за сайты запрещены Правилами нашего форума, модератор алмаз/

[Julka_kat]

ой какие рецептики разные...
муж люитшашлыки пойду повыбираю

[L'etoileSole]

а моих родителей грузин когда-то научил в чае мариновать.

в общем специи по вкусу, но вместо уксусов, вин итд чай. обычный чрный чай. должен быть ОЧЕНЬ крепкий. и понятно, остывший, чтобы мясо не начало варится вместо того, чтобы мариноваться.
маринуется за полчаса. нежнее мяса я не ела. в чае масса дубильных веществ, которые смягчают его до состояния "тает во рту"


а еще как вариант на полчаса креветки в лимонный сок, воду, соль, перец и чеснок. на гриле делается 5 минут. переверните раза 4 и все. хороший вариант на период "пока мясо приготовится заморить червячка"

[Aly]

L'etoileSole интересно, надо будет попробовать а я в ржаном хлебе люблю свининку мариновать, нежное такое мяско выходит

[°редиск@°]

[Lanet]

[musteam]

я мариную так : мясо посыпаное молотым перцем и много лука, кладу в кастрюлю и минимум на час (лучше побольше) оставляю мариноваться.самое важное - ни грама соли ! соль вытянет сок из мяса и шашлык будет сухой.солить нужно потом на столе .

[Карина]

мой любимый вариант - мариновать мясо в красном вине со специями, луком, большим количеством всякой зелени и апельсиновыми дольками, предварительно раздавленными в вино. При жарке сбрызгиваю вином. Получается просто нереально вкусно и нежирно

[Mary_F]