Женские форумы myJane.Ru

[Алмаз]

Фондю фруктовое "Сладкоежка"

сок 6 лимонов
сок 6 апельсинов
25 мл сахарного сиропа или меда

Смешать соки цитрусовых с сахарным сиропом или медом и подогревать в течение 5 минут в горшочке для фондю. Для подачи использовать дольки апельсинов, ломтики персиков и ананаса, шарики дыни, вишню без косточек, финики, кусочки фиг, киви и другие фрукты по желанию. Рекомендуется использовать фрукты комнатной температуры, окуная их в теплый соус деревянными палочками.

[Inera]

ещо можна фондю на вине делать, в котелок просто заливаем вместо масла красное вино, и все в нем готовим, Только кусочки должны быть поменьше , потому что вино оно так как масло не нагреваеться, ну и конешно учитывать что кипящее вино с парами и без выпивки ударит в голову))

а ещо мы берем маленькие коктельные сосиски и заворачиваем их в тонкие полоски бекона) очень вкусно)

[Алмаз]

Фондю Рождественское (Новогодний рецепт)

Ингредиенты: 450 гр. куриного бульона, 4-6 шт. филе индейки, 1 зубчик мелко нарубленного чеснока, 450 гр. клюквы, 275 гр. сахара, 2 ст. ложки портвейна, 6 шт. перца-горошка.

Доведите бульон до кипения, добавьте филе индейки, перец, чеснок и варите на слабом огне 20 минут. Смешайте клюкву с пудрой и 450 гр. воды, нагрейте смесь до полного растворения пудры и варите 5 минут. Влейте портвейн и варите при слабом кипении 10 минут. Достаньте индейку из бульона, остудите и нарежьте маленькими кусочками. Налейте в фондюшницу клюквенную приправу и держите на слабом огне. Подавайте к фондю капусту брокколи и картофельные чипсы.

[Ilyada]

Фондю "Коллаж"

Рассчитано на 6 порций

Время приготовления: 30 минут

Продукты:
сыр "Коллаж гауда" – 200 г
сыр "Коллаж чеддер" – 150 г
сырки "Эмек бис" – 4 шт.
сливки "Шаменет амида ле-кацефет" 38%
- 2 коробочки
сливочное масло "Хемат Тнува" – 100 г
булочка "джабетта" - 1 шт.
половинка багета
сухое белое вино – 1¼ стакана
мускатный орех - щепотка
свежемолотый перец (желательно белый) – щепотка

1. Багет и "джабетту" нарезать кубиками и подрумянить в духовке.
2. Сыры "Коллаж гауда", "Коллаж чеддер" и сырки "Эмек бис" 26% измельчить в миксере или натереть на терке.
3. В кастрюле, желательно тяжелой, из тефлона, растопить сливочное масло. Понемногу добавлять тертый сыр, постепенно вливая вино. Осторожно взбивать веничком, пока сыр не расплавится. Заправить мускатным орехом и перцем.
4. Добавить сливки, уменьшить огонь и варить до получения густого однородного соуса. Обычно это занимает около 15 минут. Если соус, на ваш взгляд, слишком густой, можно разбавить его небольшим количеством вина. Если же он слишком жидкий, приготовьте кляр из столовой ложки муки и небольшого количества воды. Добавьте кляр в соус. Можно также сделать соус более густым, добавив в кастрюлю еще немного сыра.
5. Вылить сырный соус в фондюшницу и зажечь под ней огонь.
6. Разложить поджаренный хлеб по тарелкам; можно также приготовить запеченные овощи или свежие шампиньоны.
7. Наколоть на вилки для фондю овощи, грибы или кубики подрумяненного хлеба и погрузить в расплавленный сыр.

Будьте осторожны с кипящим сыром!

С израильского кулинарного сайта "Шеф лаван"

[Алмаз]

Рыбное фондю по провансальски.

Состав:
Хамса или сардины 1 кг. Мука, перец, Маслины без косточек, 120 г. Каперсы 2 ст. л. Анчоусы 100 г. Сок 1 лимона, Растительное масло 3 ст. л. Чеснок 3 зубчика.

Приготовление:
Рыбу нарезать на небольшие кусочки, отделив головы и хвосты. Некрупную хамсу не разрезать. Смешать муку с небольшим количеством перца. Обвалять в ней рыбу. Выложить на блюдо с салатом, лимонными ломтиками и петрушкой. Маслины, каперсы и анчоусы мелко порубить, добавить лимонный сок, размять в пюре. Добавить оливковое масло и размешать до получения кремообразной кашицы, приправить перцем. Разогреть растительное масло. Чеснок очистить и наколоть на шампуры, обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Вынуть из масла, а его перелить в посуду для фондю. Подать на стол с рыбой и пастой из маслин.

[eyeZ]

Фондю с сосисками
Наполнить половину горшка маслом, поставить на горелку. Разделить между тарелками гостей 1 кг вареной колбасы (mortadella), 10 больших сосисок, 600 гр колбасы, 450 гр сырой ветчины, 8 франкфуртерских сосисок, 450 гр коктейльных маленьких сосисок и 600 гр мяса холодного копчения. Подавать с корзинкой хлеба, подготовленными соусами в вазочках для макания, горчицей, свежепорезанными травами и маринованными овощами.

Фондю с рыбными палочками
16 замороженных рыбных палочек порезать на 3 части и разложить на тарелке. Нагреть в фондюшнице масло, надевать палочки на вилки и обжаривать около 2х минут в масле.

Фондю с морепродуктами
Порезать 225 гр очищенных кальмаров на небольшие кусочки. Отварить и слить 450 гр креветок, протереть насухо, чтобы масло не брызгало. Красиво разложить на блюде. Надевать на вилки и обжаривать в масле. Подавать с соусами, укропом и отваренным рисом.

[Тaлисмaнчик]

Очень хочу купить, тем более есть повод - др у свекрухи. Завтра поеду по магазинам. Девочки, может напишите на что обратить внимание при покупке. Хочу что бы и сыр и шоколад можно было плавить.

[Алмаз]

Тaлисмaнчик,
я особо в фондюшницах не разбираюсь, но в большинстве из них можно "фондить" всё

[Тaлисмaнчик]

[Алмаз]

Тaлисмaнчик,
я думаю, продавцы подскажут, или вы в инете покупать хотите?

[Prepodavatel]

Всех с Новым Годом!!!!