Женские форумы myJane.Ru

[Brilliant lavender]

Лазанья классическая
Для рецепта вам потребуется:
для мясного соуса:
говяжий фарш - 300г
ветчина (нарезанная соломкой) - 150 г.
морковь - 1 шт.
сельдерей (черешковый) - 2 шт.
оливковое масло - 4 ст.л.
красное сухое вино - 1 стакан
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
соль, перец - по вкусу
томаты (в собственном соку) - 400г.
для соуса бешамель:
молоко - 2 стакана
мука - 2 ст.л.
мускатный орех - щепотка
лавровый листик - 1 шт.
сливочное масло - 100г.
соль - по вкусу
лазанья (листья) - 250г.
сыр пармезан - по вкусу.



МЯСНОЙ СОУС. В кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло. В него положить мелко нарезанный лук и чеснок. На небольшом огне томить до прозрачности лука. Прибавить огонь и добавить морковь и сельдерей, нарезанные соломкой. Тушить 5 минут. Положить фарш и ветчину, довести массу до светло-коричневого цвета. Влить вино, тушить 10 мин. В последнюю очередь влить в соус помидоры, мелко порубленные вместе с соком из банки. Все вместе тушить на небольшом огне около 40 минут.

БЕШАМЕЛЬ. На сковородке растопить сливочное масло, всыпать в него муку и слегка поджарить до орехового запаха. Отдельно вскипятить молоко, всыпать в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Дать настояться 10 мин. Лаврушку вынуть и тонкой струйкой, помешивая, вливать молочную смесь в нагреваемую сковородку с мукой. Как только общая смесь начнет закипать - она готова. Слегка посолить.

В форму для запекания - высокую налить немного мясного соуса. Закрыть листами сухой лазаньи. Налить еще один слой мясного соуса, сверху - бешамель, посыпать пармезаном, снова листы лазаньи, и так продолжать до того момента, как закончится мясной соус. Сверху него положить листы лазаньи, полить последней порцией бешамели и посыпать пармезаном. Поставить в духовку, нагретую до 180С и запекать около 40 минут до образования коричневатой корочки.

[Аленушк@]

[Louella]

Можно посмотреть отличный видеоурок /размещение ссылок запрещено Правилам форума/ По нему первый раз готовила лазанью, и все получилось на ура

[Светлана Пашева]

У Brilliant lavender отличный рецепт Лазаньи готовлю по такому пару лет. Оочень нравится.

[Кейси Аффлек]

А я на поваренке ру стырила, кому интересно , загляните, кроме всего там можно видео глянуть, что очень удобно

[TomaZinina]

Обожаю лазанью, а сама делать не умею. Пробовала делать по разным рецептам, но получается все не то

[DANIJA]

[Странная]

[Алмаз]

[Holz]

Лазанья – это вкусно. Свекровь готовит так, что пальчики оближешь. Я даже не пыталась с ней сравняться. А тут на работе женщины рассказывали, что покупают листы лазаньи Барилла и получается вся готовка намного проще, листы-то уже готовы. Я рискнула, получилось очень даже неплохо, всем понравилось. Уже делала несколько раз, никому не надоело. Вот такой рецептик.
Прежде всего сами листы купить надо. Варить их не надо, они уже готовые.
Надо делать фарш. Рецепт, честно говорю, взяла из интернета. Выбирала так, чтобы все продукты были дома.
0,5 кг индейки перекрутила на фарш. Потом порезала мелко лук, обжарила на сковородке, добавила туда фарш и все это вместе поджаривала на небольшом огне. Потом добавила томатного сока, соль, перец и тушила до готовности.
Соус Бешамель делала как обычно. В сотейнике растопила сливочное масло 50г, столько же муки, размешала. Потом медленно, помешивая. влила 1л молока, довела до кипения, посолила и поперчила. Проварила несколько минут. Важно все время помешивать.
Потом конструируем лазанью. Снизу соус, потом листы лазаньи, потом фарш, потом тертый сыр, потом все опять повторяем. Сверху должны быть листы лазаньи, покрытые соусом и сыром. Я люблю, чтобы сыра побольше было. Форму в духовку при 200градусах, выпекается примерно 30 мин.
Не знаю, вставятся ли фото, но я старалась

[nanii]

Я несколько раз пробовала делать лазанью, столько времени на нее потратила, хоть и листы покупала готовые. Пока этот соус бешамель приготовила, думала с ума сойду, он у меня еще с комочками вышел. Мои все уплели, сказали вкусно. Но недавно заказывала домой пасту и лазанью у Автор Суши вот как на фото

привезли, так вкус вообще другой, не знаю что они с ней делают, но более нежная, сочная, нежели у меня.

[Arena]

Больше соуса льют?

[Holz]

[rinaa]

я делаю из лаваша в мультиварке тк духовка не работает, просто и быстро. кстати без мясо пробовала, тоже интересно получается

[Holz]