Женские форумы myJane.Ru

[alank]

Приветствую всех!!!
Я вот тоже наловчилась готовить эту вкуснятину . Вообще, я очень люблю итальянскую кухню!!! Она такая вся.....ароматная......вкусная!!!! Супер!!!
Вот как у меня получается лазанья:
Продукты:
12 листов (покупные беру) для лазаньи,
Соус(бешармель):
масло сливочное, гр 150
1 ст. л. муки с горкой
молока пол литра
сыр голландский 150-200 гр
Фарш(Болоньезе
фарш свино-говяжий 500-600 гр
томатная паста 100 гр
набор итальянских специй

Готовка:
в большущую каструлю закидываю первые 6 листов.....затем вторую партию варим, я их перемазываю сливочным маслом..варю их до готовности. В это самое время на другой комфорке жарится фарш, поперченный и посоленный.....его надо постоянно разминать, чтобы он был не комками а мелкий и рассыпчатый. Туда добавляем специи и т. пасту......тушим до готовности примерно 20 минут....
На третей комфорке ставим варить соус.... в маленькой каструльке топим масло, добавляем туда муку и перемешиваем до полного разбивания комочков, затем начинаем вводить тонкой струйкой теплое молоко, постоянно помешивая. Нагреваем побольше...солим и перчим, натертый на мелкой терке сыр голландский (ОЧЕНЬ люблю пармезан, но голландский мне понравился больше в приготовлении лазаньи, так как плавится просто замечательно!!! ) добавляем маленькими порциями, все время помешивая...... доводим до состояния густого(не переборщить) соуса (как крем заварной)
Когда все три составные части готовы, берем термостойкую форму для запекания и смазываем ее оливковым или сливочным маслом, по желанию. Выкладываем слой листов, на него фарш(болоньезе), поливаем соусом (бешармель) и все это притрушиваем сыром. И так до самого верха. Верхние листы я щедро поливаю бешармелем без фарша и засыпаю сыром......
Ставить в разогретую духовку на температуру 160-200 градусов, на 20-30 минут......желательно, после приготовления дать ей настояться еще минут 20, тогда она получается еще вкуснее
Приятного аппетита!!!!
P.S. Обязательно попробую приготовить болоньезе с вином !!!!

[Алмаз]

alank,
я уже предвкушаю эту вкуснятину под названием Лазанья

[niklar]

alank
я делаю абсолютно также! кстати, давно не делала.. может, в эти праздники сделать??!

[Алмаз]

[Vanessa]

А я листы лазаньи предварительно не варю
Я укладываю в форуму без предварительной варки, во время запекания со всеми ингридиентами в духовке они отлично "провариваются"

[Алмаз]

Vanessa,
спасибо за совет

[ha]

А Я вот лазанью без соуса сделала и это и правда было похоже больше на пиццу.. но такууую вкусную! муж принес на работу и всем хвастался

[Aly]

nincha
молодчина, а рЫцептик

[@nny80]

Спасибо за рецептик

[swetlahska]

сегодня приготовила лазанью... очнь вкусно, домочатцам понравилось тоже) кстати, очень сытное блюдо...
готовится не сложно...но довольно много времени уходит
думаю теперь иногда буду баловать родных этим блюдом.

[Гвин-Пин]

Подскажите пожалуста. Купила листы, а там написано что их отваривать не надо, не будут ли сухими? И ещё, хочу сделать сырную лазанью, как-то с мужем в ресторане ели, а рецепта нигде не могу найти, везде с Болонезом, овощами, грибами и пр. Мне помидоры категорически нельзя, да и мои больше чисто сырную уважают. Если я буду слоить бешамелью и сыром пересыпать, как это будет? Может кто делал или рецепт знает поделитесь.

[ДЖОЛИ]

У меня дочь делает лазанью и так вкусно получается. Я не имела даже представления как она готовится. Теперь знаю. Очень люблю сиё блюдо.

[lubov-vinokurova_79]

[lemonyeloww]

тока с лазаньи не похудеешь, а если мясо овощами заменить...я вот мясо не люблю

[Aly]

Рецепт от Xandriaпри объединении тем форму начал двоиться, поэтому мне пришлось стереть ее сообщение, засим выкладываю ее рецепт сама

Лазанья с томатами и ветчиной.

Ингредиенты
• 200г листов лазаньи
• 350 г ветчины
• 300г сыра

Томатный соус:
• 500г помидоров
• 2 зубчика чеснока
• 200 г лука
• растительное масло (я использовала оливковое масло Milasolio)
• соль
• перец

Соус Бешамель
• 50 г сливочного масла
• 2 ст.л. муки
• 400 г сливок (можно 1\\2 сливок и 1\\2 молока)
• соль

Томатный соус:
Лук и чеснок мелко покрошить, помидоры нарезать небольшими кубиками.
На оливковом масле обжарить лук и чеснок. Добавить помидоры. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить 10-15 минут

Соус Бешамель.
Растопить в кастрюльке сливочное масло. Добавить муку. Посолить. Добавить сливки. Варить на небольшом огне пока соус не загустеет.

Лазанья:
Натереть сыр. Ветчину порезать тонкими пластами. Форму смазать сливочным маслом. На дно положить немного соуса Бешамель. Сверху – листы лазаньи (в моем случае, я отваривала их до полуготовности. Смотрите инструкцию на упаковке). Сверху томатный соус. На него выложить часть ветчины, затем соус Бешамель и сыр. Опять листы лазаньи – томатный соус – ветчина- соус Бешамель – сыр. Количество слоев зависит от размера вашей формы. Верхний слой листы лазаньи – соус бешамель – сыр.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Приятного аппетита!