Женские форумы myJane.Ru

[samovar]

[stardoc]

[Mary_F]

Девочки есть интересное блюдо!
Но вот не знаю точно турецкое оно или нет.
Многие кто бывал в турции и египте в ресторане пробовал салат из синеньких. Такое ощущение, что синенькие нарезаются без шкурки кусочками и потом... то ли обжариваются, то ли парятся ... девочки подскажите,что это? и рецепт, если есть

[Kardelen]

Privet vsem forumchanam. Podskajite pojalusta recept supa''Ezo gelin'',esli kto znaet.Zaranie blagodarna.

[Алмаз]

Kardelen,
при написании сообщений пользуйтесь, пожалуйста, транслитом.

[Мадианна]

Рецепт супа Ezo gelin çorbası:
Ингридиенты:
1 стакан красной чечевицы
0.5 стакана риса
3 ст ложки булгура
1 ст ложка томатной пасты
1 средняя луковица
1 ст ложка муки
3 зубка чеснока
1 ч ложка сушеной мяты
1 ч ложка красного перца ( в Турции этот перец называется pul biber. Он крупного помола и не сухой,а немного влажный)
соль
черный перец
7 стаканов бульона(лучше конечно, если бульон будет не из пакета, а натуральный)
1/2 пачки слив масла
2 ст ложки оливкового масла


Приготовление:
В кастрюле растопить 1\\2 нормы сливочного масла, в него добавить оливковое. В этой смеси пожарить до еле золотистого цвета мелко нарезанный лук. Добавить чеснок и еще немного пожарить. Затем всыпать туда чечевицу, булгур, рис и всю эту смесь жарить в течение 2 мин. Залить 5 стаканов бульона и оставить вариться до готовности.
В другой кастрюльке растопить оставшееся слив масло, добавить в него 1 ст ложку муки и жарить до появления вкусного запаха. Затем добавить туда томатную пасту и жарить 2 мин. После этого досыпать туда мяту и красный перец. Залить всё это 2 стаканами бульона, и хорошо размешать, продолжая держать смесь на огне.
Затем эту смесь добавить в кастрюлю с основной частью супа, хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Поварить еще немного.
В маленькой сковородочке отдельно приготовить смесь: 1 ст ложка слив масла, 1 ст ложка оливк масла, 1 ст ложка pul beber. Подавать суп в глубоких пиалках. Сверху налитого в пиалу супа, налить 1 ч ложку смеси из масел и перца.

[sude]

[Мадианна]

sude
Да, соль в том что их жарят именно на огне целиком, а потом снимают кожицу. Но в этот салат еще добавляют зеленый перец сладкий и помидорки мелко нарезанные. А майонез в качестве заправки нельзя, хотя я думаю, что кто не любит оливковое масло может заменить и майонезом.

[barbi_s'u]

Люля кебаб

Ингредиенты:

НУЖНО на 5 порций

фарш бараний 500г
сало свиное 50г
лук 1шт. средний
соль,перец

пита 5 шт.
соус томатный или кетчуп

петрушка
красный лук
помидоры
огурец

Способ приготовления:
Прокрутить через мясорубку фарш, лук, сало.
Хорошо вымесить, отбить, добавляя немного воды так, чтобы отлипала масса от рук.
Поставить в холодильник не менее,чем на час.
Вынуть из холодильника, сформировать котлетки, нанизать на предварительно вымоченные шпажки. Пожарить.
Питу поджарить с двух сторон на небольшом количестве масла до румяности, разрезать пополам.
Смазать небольшим количеством томатного соуса с нижней внутренней стороны.
Сделать обыкнвенный салат, заправить небольшим количеством масла. Положить внутрь питы, сверху уложить люля-кебаб.
Приятного аппетита!!!

[alexxandra]

Суп из чечевицы

Рецепт:
Красную чечевицу час размачивать в воде, потом хорошо промыть. Опустить в воду или бульон и, по мере необходимости снимая пену, варить на среднем огне пока чечевица полностью не разварится. Натереть луковицу и обжарить до золотистости на растительном масле со специями (камун, кориандр, корица, соль, красный и черный перец), следя, чтобы специи не пригорали, добавить лук в суп, еще поварить немного до готовности. Подавать с турецким густым йогуртом и лимоном, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!!!

[Катрина73]

Ой, не могу... прошлась по всей теме. Многое взяла на заметку.

[IrinaForum]

Десерт халифа


тесто слоеное - 150г
мороженое ореховое, фисташковое и ванильное - по 4 шарика
семена кунжута - 3 ст.л.
мед - 1 ст.л.
масло растительное - 4 ст.л.
корица молотая


Кунжут обжарьте на сухой сковороде, добавьте мед и немного корицы.

Тесто раскатайте в 4 коржа диаметром 12–14 см, обжарьте их на масле с обеих сторон и остудите.

Готовые коржи смажьте медово-кунжутной смесью, сверху разложите шарики мороженого и посыпьте корицей.

[Speakerlun]

Бесподобен булгур с овощами .
Ингредиенты
200 г булгура;
1 сладкий перец;
1 баклажан;
2 помидора;
1 банка маслин без косточек;
2 ст. ложки лимонного сока; 1 пучок петрушки; 2 веточки базилика;
20 г оливкового масла; 30 г сливочного масла; 30 г соевого соуса.
Рецепт приготовления булгура с овощами
На сухой сковороде обжарьте нарезанные средними кубиками баклажаны, к ним добавьте перец, томаты и оливковое масло.
Спустя 5 минут снимите овощи с огня, переложите в миску и добавьте маслины и базилик.
В освободившуюся сковороду выложите сливочное масло, булгур, залейте двойным объемом воды и готовьте до полного испарения жидкости.
В готовый булгур введите овощи, измельченную петрушку, заправьте лимонным соком и соевым соусом, снимите с огня и оставьте на 10 минут пропитаться ароматами.


Источник: Клуб "Своими руками"

[Наташа269]

спасибо за рецепты! очень для меня актуально!

[MammaLaya]

булгур люблю! Готовлю как написано на упаковке, обжариваю на масле, потом заливаю водой и тушу до готовности.
Дети любят очень