Женские форумы myJane.Ru

[Алмаз]

Dallita
Конечно, национальные рецепты искажаются в зависимости от исходников: нет нужной посуды дома, некоторые продукты заменяются аналоговыми и сам процесс приготовления порой упрощается. Что поделаешь?
А вам спасибо за пояснения. Может есть ещё советы и замечания? Будем рады услышать и ещё лучше увидеть ваши блюда

[ALIUSHA]

Казахские баурсаки.
Замесить тесто: мука, соль, сахар, дрожжи, вода или молоко. Это основное, а вообще мы добавляем все что есть для теста под рукой, кефир, простоквашу по желанию яйцо, маргарин, масло, майонез.
В детстве моя мама замесила тесто на бульоне, было много гостей и осталось много бульона от бешбармака, мама процедила его и развела в нем дрожжи. С тех пор я тоже иногда так делаю потому, что вкус у тех баурсаков был незабываемый!!!
Поставить в теплое место, я скатываю тесто в шар и обмазываю растительным маслом потом в полиэтиленовый пакет, не успею оглянуться как уже поднимается тесто.
Растатать тесто в 1-1,5 см

Нарезать ромбами (можете скатать в жгуты и нарезать кусочками, тогда получатся колобочки)
жарить на сильном огне в кипящем масле
(если надо много гостей встретить соответственно много баурсаков, то лучше жарить в казане)

[Сорока]

Выглядит очень аппетитно!
Выходит, что баурсаки - это дрожжевое тесто, обжаренное в масле?

[ALIUSHA]

[Aly]

ALIUSHA
у нас это называется боорсоки, но тоже самое и также вкусно

[ALIUSHA]

Aly
согласна вкусно, особенно если в казане и на живом огне

[Алмаз]

[Aly]

[Алмаз]

[swetlahska]

я делаю бешбармак по-русски).. т.е. на курином бульоне. Курицу посыпаю обязательно сырым луком, пробовала и жареным и вареным, но самое вкусное именно сырым...
а , вообще, блюдо очень вкусное, простое в приготовлении и недорогое))

[Aly]

[Натали125]

[Натали125]

[ZILI]

вот здесь есть рецепт Бишбармака (Башкирская кухня).

/ссылки запрещены Правилами форума/

Я делаю всё практически также, но у меня тесто покрупнее нарезаетс яи мясо помельче и в итоге получается вот что:

[Ассоль]