Женские форумы myJane.Ru

[zexra]

Побывав в Тайланде, осталось незабываемое впечатление о тамошней еде. Все у тайцев вкусно, даже то что они готовят на улице!!!
Давайте делиться рецептами!

[zexra]

Том-ям кунг (кисло-острый тайский суп)
Креветки-250-300гр
Лаим-1
Помидр-1 набольшой.
Лук красный мелкий-3-4.
Чеснок-3-4 зубка.
Корень галанги-50 гр. (имбирный)
Лимон грасс-4-5 палочек.
Листья бергамота или лайма-5-6 штук.
Перец жгучий мелкие стрючки-4-5
Трава кинзы-1 пучек .
Кокосовые сливки-150гр.
Соус рыбныи-(нам плаа) -3-4 стол лож.
Перец жгучий -молотый-1 стол ложка.
Грибы-150 -200гр.
Готвим:
Нарезать палочки лимон-грасса на кусочки см -4-5, (в Киеве не достать, готовлю без нее) корень имбиря или галанги-толщиной мм 3 , бросить в кипящую воду. Туда же добавить чилли пасту или предварительно обжареный в небольшом количестве раст. масла молотый жгучий перец смешаный со стол ложкой соевого и стол. ложкой рыбного соуса. (делаю по последнему варианту). Бросить грибы , если некрупные , то целиком , крупные порезать на части. Использую шиитаке. Порезаный на несколько частей лук , помидор, стpючковый перец, выжать туда же лайм, дать немного покипеть, бросить креветки .(креветки долго не варить, а то будут резиновые) бросить нарезаный чеснок и в самом конце влить кокосовые сливки непрерывно мешая. Готовый суп посыпать зеленью кинзы. Подавать в миске или супнице. Отдельно подать вареный белый рис. Но даже без риса - объедение

[zexra]

Так хочется свои фотки вставить, но чето не выходит

[Алмаз]

zexra,
зайдите СЮДА >>> Там много способов размещения фото. Если не получится вставить - пишите.

[zexra]

алмаз
Спасибо, попробую!!

Вто что пишет, когда вставляю в фотоальбом, хотя уже и уменьшила на много. """Размер добавленного вами изображения превышает допустимый, либо файл поврежден"""
Буду разбираться

[Сорока]

zexra
Попробуй через Радикал, это просто и быстро. Смотри вот СЮДА>>.

[Алмаз]

Сорока,
в той теме есть все способы вставки фото.

[МИЛАСЛАВСКАЯ]

девочки хочу пойти на курсы тайской кухи...подскажите школы,центры по москве.

[ПЛБ]

Лангусты или крабы по-сиамски

4 отварных хвоста лангуста или 1 консервная банка крабов, 1 маленькая луковица, уксус, растительное масло, молотый имбирь на кончике ножа, 1 яйцо, мука, молоко, перец и соль.
Шанхайский соус: томат-пюре, 3 луковицы средней величины, 1 долька чеснока, немного мелко нарубленного имбиря, соль, перец, растительное масло.

Мясо крабов сполоснуть теплой водой, смешать с мелко нарубленным луком, солью, перцем, уксусом, растительным маслом и порошком имбиря. Поставить на час для маринования. Из муки, молока и яйца приготовить жидкое тесто и также отставить на час. Лук мелко нарезать, смешать с мелко нарубленным имбирем, прибавить целую дольку чеснока и потушить. Как только лук станет мягким, удалить чеснок, добавить томат-пюре и смешать, хорошо посолить и поперчить. Кусочки маринованного мяса крабов слегка обсушить, обмакнуть в приготовленное тесто и зажарить в большом количестве хорошо разогретого растительного масла. Подать тотчас с рассыпчатым рисом. Соус подать отдельно в соуснике. Рассчитано на 2 порции.

[Zelora]

Закуска по-тайски

Состав
говядина в/с - 300 г,
зелень укропа и петрушки - 50 г,
лимон - 1 шт,
устричный тайский соус - 50 г,
лук репчатый 2 - шт,
уксус 7% - 1 столовая ложка,
оливковое масло для жарки мяса,
соль,
сахар,
перец черный,
чеснок - 2 дольки
Приготовление
Мясо сполоснуть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем.
Порезать соломкой вдоль волокон и обжарить до готовности.
Приготовить соус:
А) 1 ч.л. соли смешать с 4 ч. л. сахара и растворить в 1/3 стакана уксуса 7%.
Б) Из половинки лимона выжать сок (1 столовая ложка) и смешать его с измельченной зеленью, чесноком, черным перцем и 2 столовую ложками устричного соуса.
Смешать 1 столовую ложку соуса А) с 2 столовыми ложками соуса Б)
Лук порезать полукольцами и перемешать с остывшим мясом.
Лук с мясом сбрызнуть готовым соусом, а оставшийся соус декоративно вылить вокруг выложенного в центре блюда мяса, украсить дольками лимона и зеленью.

[segunrus]

[Zelora]

[IrinaForum]

Тайский душистый суп

овощной бульон - 3.5 стакана
имбирь (кусочек) - 2 шт.
кинза (веточка) - 2
красный перец - 1 стручок
чеснок (толченый) - 1 зубчик
тофу (нарезанный кубиками) - 100г
соевый соус (Сэн Сой Классический Перец) - 2 ст.л.
пшеничная лапша - 50г
морковь - 2 шт.
шампиньоны - 100г
лимонный сок - 2 ч.л.
листья кинзы - для украшения.


В овощной бульон добавить имбирь, кинзу, перец и чеснок. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне 25 минут. Замариновать сыр тофу в соевом соусе (Сэн Сой Классический Перец) на 25 минут. Сварить лапшу и разложить по 4 тарелкам. Бульон отцедить в чистую кастрюлю, добавить тофу с соевым соусом, морковь, грибы и тушить 2-3 минуты до мягкости. Тофу с овощами и разложить в тарелки с лапшой. Полить лимонным соком и украсить листьями кинзы.

[Lanny]

папайя-салат: 1 зеленая папайя, 1 морковь (можно упустить), пару ростков зеленой фасоли, несколько небольших помидор. Папайю и морковь натерь длинными стружками, фасоль поломать, помидор крупными дольками. Заправка: три зубка чеснока, 1 лайм, 1 чили перчик (или меньше кому остро) - все изминается в ступке, добавляется 2 ст. ложки рыбного соуса, пару ложек сахара (тайцы берут пальмовый, я обходилась в свое время обычным), дальше нужно добавить небольшие сушеные креветки (у меня все это с запасом привезено из тая, но думаю можно упустить, хотя для тех кто в рф нашел зеленую папайю преградой не станет. Нужно пробовать - если недостаточно кисло или солено или сладко добавить еще рыбного соуса, или сока лайма, или сахара. Такую же заправку я готовлю для других овощных салатов (например только из огурцов или только из моркови).

[Gellina]

тайские жареные овощи, жареный рис, грибы готовяться по одной схеме: все свежее моется, режеться крупно, обжаривается на растительном масле на большом огне с добавлением соевого соуса, устричного соуса (он дает сладковатый вкус) и рыбного (он дает специфический запах и сильно выраженный соленый вкус, его нужно в два раза меньше, чем первых двух). В это можно класть любое количество острого перца, добавлять рыбу, креветки, мясо. Соусы продаются в гипермаркетах.