Женские форумы myJane.Ru

[nekochan904]

Подскажите, пожалуйста,как приготовить кебаб в домашних условиях. Может кто-нибудь делал?

[lelolus]

попробуй по этому рецепту
"то нужно:
на 4 порции:
1 кг баранины без костей
100 г курдючного сала
4 луковицы
1 ч. л. черного молотого перца
1 ч. л. сушеного базилика
соль по вкусу

Что делать:
1. Лук очистить, вместе с половиной сала измельчить в мясорубке. Оставшееся сало нарезать небольшими кусочками.
2. Баранину вымыть, нарезать кусками и тоже измельчить в мясорубке. Добавить смесь лука и сала, еще раз все вместе пропустить через мясорубку.
3. Фарш приправить перцем, базиликом и солью. Вымешивать 7–8 мин. Затем как следует отбить, накрыть пищевой пленкой и поставить на 1 ч в холодильник. Вылепить из фарша колбаски длиной 12–14 см, нанизать их на шампуры, прокладывая кусочками сала. Жарить на углях или на раскаленной сковороде, постоянно переворачивая, 20 мин.

К люля кебабам очень хорошо подойдет сливовый соус.

Совет
Чтобы фарш, сделанный без хлеба и яйца, не разваливался при жарке, его необходимо предварительно отбить, то есть с силой ударять всю массу фарша об стол в течение 8–10 мин."

[nekochan904]

Большое Вам спасибо!
А можно ли заменить баранину говядинои? Или может быть вы знаете такие рецепты с говядинои. А незнаете про завернутый в питу или лаваш кебаб?

[lelolus]

[nekochan904]

Кебаб в лаваше или в пите, на мои взгляд- шаурма или шаверма. А может быть я ошибаюсь? Только здесь мясо нужно тонко резать и мариновать (как и в чем я не знаю) и самое основное- соус (тоже из чего и в каких пропорциях, я не знаю). В ту шаверму, которую продают на улице, добавляют
маионез и кетчуп, но на самом деле нужно что-то другое. Если вы знаете поделитесь, пожалуиста, рецептом.

[Mari]

У нас продают Денер кебаб.....Турецкая кухня.....

[Mari]

Состав примерно такой.......Мясо кебаб, лук репчатый полукольцами, листья салата, помидоры, пеперони, огурцы,.......иногда добовляют кукурузу.........И все заливают соусом.......А вот каким я не знаю Если вы из России....я знаю , что у вас очень много сортов соусов.....можно поэксперементировать
Скажу , что ЭТО ОООЧЕНЬ ВКУСНО

[nekochan904]

Спасибо, вам МАРИ, я из японии, но здесь тоже очень много сортов соусов. Можно попробывать всякие. Сделаю по вашему рецепту в булке и залью маионезом с чесноком и с соком лимона.А мясо замариную в уксусе, как на шашлык.

[lelolus]

[nekochan904]

Хорошо, как соберусь, обязательно выставлю.

[Mari]

nekochan904
Да а к мясу еще специй для грильного мяса вкусненько
а скажите у вас есть магазины типа PLUS, ALDI,LIDL

[Mari]

nekochan904
Это Сети магазинов .........обычные продуктовые магазины.
В них и продают мясо кебаб уже готовый .....5 минут поджариваещь и готово!

[nekochan904]

МАРИ, не знаю ,не видела, а что там продают?

[nekochan904]

МАРИ ,нет таких...Здесь об этом блюде даже не знают, только в турецких ресторанах есть. А хочется самой сделать, по всем правилам. Вресторанах секрет специй не рассказывают...

[Mari]

Я поищу еще инфо......тебе надо именно как мясо кебаб делают да?и с булочкой да