Сервер временно недоступен

В данный момент нагрузка на наш сервер слишком высока, и он не может обработать ваш запрос.

Через 30 секунд вместо этой страницы автоматически будет загружена та страница, которую вы хотели открыть.

Если вы не хотите ждать, можете попробовать загрузить страницу прямо сейчас.
Женские форумы myJane.Ru
Правила форумаПравила форума   FAQFAQ   ПользователиПользователи   ГруппыГруппы   medals.phpНаграды   РегистрацияРегистрация 
 ПрофильПрофиль   Войти и проверить личные сообщенияВойти и проверить личные сообщения   ВходВход 
ФотоальбомФотоальбом  ДневникиДневники   


Антипригарное покрытие - вредное?
На страницу 1, 2  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Женские форумы myJane.Ru -> Готовим вместе
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Жасмин



Зарегистрирован: 17.11.2006
Сообщения: 38
Откуда: Спб

СообщениеДобавлено: 22 Апр 2011 00:34    Заголовок сообщения: Антипригарное покрытие - вредное? Ответить с цитатой

Приветик! Вот такой вот меня вопрос тут возник. Я в выходные поехала в икею, купила там сковородок антипригарных, привезла домой, а мой парень стал на меня ругаться и говорить что он в инете прочитал, что антипригарки вредные для здоровья и даже попросил меня не готовить на них еду. Так и лежат новенькие сковородки нетронутыми Sad
Неужели вредность тефлоновых покрытий - это правда? Confused
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Карина



Зарегистрирован: 03.10.2007
Сообщения: 15


СообщениеДобавлено: 12 Май 2011 13:41    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Жасмин, зря вы равняете антипригарное покрытие с тефлоновым=) это не одно и то же, тефлон - это торговая марка.

качество и безопасность антипригарки, насколько мне известно, зависит от материалов, которые используют при его производстве, и от способа нанесения покрытия
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Жасмин



Зарегистрирован: 17.11.2006
Сообщения: 38
Откуда: Спб

СообщениеДобавлено: 16 Май 2011 13:11    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

так а как определить, из чего они сделаны? на моих ничего написано не было вроде...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mary_F
Элита форума
Элита форума


Зарегистрирован: 23.06.2009
Сообщения: 18862
Откуда: Одна из точек на карте
Награды: 10 (Подробнее...)
1-1. Почётный знак (Количество: 1) 1-2. Почётный  знак (Количество: 1)

СообщениеДобавлено: 16 Май 2011 17:03    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

стырено с инета


Цитата:
Можно ли о хозяйке кухни что-либо рассказать по той посуде, которую она использует для приготовления пищи? Рассказать можно очень многое. И в первую очередь, заботит ли женщину вопрос безопасности и здоровья любимых домочадцев.

Тефлон

Вопрос о безопасности тефлоновой посуды нельзя считать до конца решенным. Одни исследования считают посуду с тефлоновым покрытием безопасной, утверждая, что тефлон не вступает во взаимодействие с продуктами даже при нагревании. Другие исследования заявляют прямо противоположное — что тефлон при нагревании уже до 200 градусов начинает испаряться с поверхности посуды, и пары эти небезопасны для здоровья женщины, которая в этой посуде готовит (ведь она все время рядом с этими испарениями). В любом случае, выбирая тефлоновую посуду, нужно учитывать два немаловажных момента: во-первых, приобретать тефлоновую посуду нужно в фирменных магазинах, дающих гарантию качества на продаваемую продукцию (ведь использование подделок под тефлоновую посуду может привести к серьезным заболеваниям желудочно-кишечного тракта даже у взрослых, и тем более у детей). Во-вторых, при готовке на тефлоновой посуде нужно использовать деревянные лопатки и ложки, чтобы не поцарапать тефлоновое покрытие.

Эмаль

Эмалированная посуда также считается безопасной. И, как и тефлон, требует тщательного ухода. Сколы и трещины — приговор для эмалированной посуды. Любое даже незначительное повреждение этой посуды уже не может гарантировать безопасность. Потому что в сколах начинают скапливаться микробы, кроме того, пища начинает насыщаться металлами из основы кастрюли, плюс идет реакция окисления.

Алюминий

Алюминиевая посуда считается непригодной для приготовления пищи, потому что алюминий вступает во взаимодействие с пищей, разрушает витамин С и другие витамины и минералы. Тушить и жарить овощи, кипятить молоко в ней не стоит. Однако если выбирать не приходится, можно приготовить, но не хранить в алюминиевой посуде еду.

Пластик

Пластиковую посуду часто используют для малышей, а также для разогрева еды в микроволновке. В ней привлекает то, что она не сильно нагревается от горячей пищи и не бьется. Однако не всякая пластиковая посуда безопасна. Так же, как и в случае с тефлоном, пластиковую посуду нужно приобретать только в фирменных магазинах, готовых подтвердить качество продукции соответствующими сертификатами. Кроме того, любые сколы и царапины на пластиковой посуде — причина ее заменить. Также пластиковую посуду нужно заменить, если ей пользовались уже более трех лет (три года — это стандартный срок годности пластиковой посуды). И еще, если в состав пластиковой посуды входит меламин — это серьезный повод выкинуть посуду, либо не покупать ее. Меламин содержит формальдегид, который при нагревании выделяется, смешивается с пищей. А приправленная формальдегидом еда вызывает сильное раздражение горла, кожи, дыхательных путей и легких. Если после мытья на посуде остается налет и пленка — это также знак того, что посуда перестала быть безопасной (это правило касается любой посуды, не только пластиковой).

Нержавеющая сталь

Хотя посуда из нержавеющей стали устойчива к окислению, а значит, продукты не теряют вкуса и витамины при готовке в ней, все же посуду из нержавеющей стали нельзя назвать безопасной. Дело в том, что в состав такой посуды, как правило, входит никель. А он является сильным аллергеном и может спровоцировать появление дерматоза. Тот же недостаток, кстати, и у титановой посуды.

Глина, керамика

Настоящая керамическая посуда жаростойка и легко выдерживает высокие температуры. Но о некачественной керамике этого сказать нельзя. Поэтому при всей экологичности и безопасности этой посуды (все-таки опыт ее использования проверен веками), у нее есть два недостатка — качественная посуда обойдется дорого, и еще глина и керамика быстро впитывают жир, чтобы его отмыть, придется сильно помучиться.

Силикон

Силиконовая посуда хоть и непривычна (ведь это так чудно, что после использования тарелочку можно скатать в трубочку и убрать хранить до следующего использования), но безопасна. Силикон инертен, он не ржавеет и не крошится, не взаимодействует ни с горячим, ни с холодным. И в принципе достаточно универсален — в силиконовой посуде можно готовить в духовке, микроволновке или аэрогриле, можно замораживать продукты, а можно запекать. При этом гладкая поверхность обладает естественными антипригарными свойствами. А вот в целях самообороны силиконовая посуда — вещь бесполезная. Это вам не чугунная сковорода (кстати, о чугуне — чугунная посуда, конечно, тяжелая, но в ней еда не пригорает за счет того, что чугун медленно нагревается и медленно остывает).

Кроме всего прочего бывает и съедобная посуда. Ее делают из бамбука, сахарного тростника, крахмала и воды. В воде такая тарелка бесследно исчезает за два дня, в обычных условиях за 180 дней. А всякие там коровки помогут исчезнуть такой посудке и вовсе за пару минут. Получается не только безопасно, но и эффективно в борьбе за чистоту окружающей среды. Единственное «но» — применить такую посуду можно только в микроволновке и духовке.

_________________

К психологу уже поздно.К психиатру страшно. Причем за него страшно.
МОЯ КУХНЯ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lisa ne Alisa



Зарегистрирован: 01.03.2011
Сообщения: 52


СообщениеДобавлено: 17 Май 2011 19:38    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина писал(а):
Жасмин, зря вы равняете антипригарное покрытие с тефлоновым=) это не одно и то же, тефлон - это торговая марка.

качество и безопасность антипригарки, насколько мне известно, зависит от материалов, которые используют при его производстве, и от способа нанесения покрытия

Торговая марка это тефаль! а тефлон это именно покрытие Laughing
Наберите в википедии тефлон и вам все станет понятно

_________________
Рядом с распахнутой дверью Весь день бабочка бьется в стекло...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Карина



Зарегистрирован: 03.10.2007
Сообщения: 15


СообщениеДобавлено: 24 Май 2011 18:03    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lisa ne Alisa писал(а):
Карина писал(а):
Жасмин, зря вы равняете антипригарное покрытие с тефлоновым=) это не одно и то же, тефлон - это торговая марка.

качество и безопасность антипригарки, насколько мне известно, зависит от материалов, которые используют при его производстве, и от способа нанесения покрытия

Торговая марка это тефаль! а тефлон это именно покрытие Laughing
Наберите в википедии тефлон и вам все станет понятно


По Вашей рекомендации залезла. Читаю:

Название статьи: Политетрафторэтилен
(Перенаправлено с Тефлон)

Третий абзац: Патент на изобретение тефлона принадлежит американской компании DuPont.

Кроме того, на сайте Du Pont есть ссылка на зарегистрированную ТМ Teflon, а также судебные решения о неправомерности использования названия Teflon как синонима всех антипригарных покрытий;)

ссылки на сторонние ресурсы запрещены, лучше выкладывайте сюда статью целиком, спасибо...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lisa ne Alisa



Зарегистрирован: 01.03.2011
Сообщения: 52


СообщениеДобавлено: 24 Май 2011 19:46    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Политетрафторэтиле́н, тефло́н или фторопла́ст-4 (-C2F4-)n — полимер тетрафторэтилена (ПТФЭ), пластмасса, обладающая редкими физическими и химическими свойствами и широко применяемая в технике и в быту.

Слово «Тефлон» является зарегистрированной торговой маркой корпорации DuPont. Непатентованное название вещества — «политетрафторэтилен» или «фторополимер». В СССР и России традиционное техническое название этого материала — фторопласт.

Политетрафторэтилен был открыт в апреле 1938 года 27-летним учёным-химиком Роем Планкеттом [1][2], который случайно обнаружил, что закачанный им в баллоны под давлением газообразный тетрафторэтилен спонтанно полимеризовался в белый парафиноподобный порошок[3][4]. Патент на изобретение тефлона принадлежит американской компании DuPont.

В любом случае тефлон это вначале вещество, а потом уже ТМ. и вещество далеко не безопасное. если почитать дальше википедию Smile

_________________
Рядом с распахнутой дверью Весь день бабочка бьется в стекло...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Карина



Зарегистрирован: 03.10.2007
Сообщения: 15


СообщениеДобавлено: 26 Май 2011 11:38    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lisa ne Alisa писал(а):
Политетрафторэтиле́н, тефло́н или фторопла́ст-4 (-C2F4-)n — полимер тетрафторэтилена (ПТФЭ), пластмасса, обладающая редкими физическими и химическими свойствами и широко применяемая в технике и в быту.

Слово «Тефлон» является зарегистрированной торговой маркой корпорации DuPont. Непатентованное название вещества — «политетрафторэтилен» или «фторополимер». В СССР и России традиционное техническое название этого материала — фторопласт.

Политетрафторэтилен был открыт в апреле 1938 года 27-летним учёным-химиком Роем Планкеттом [1][2], который случайно обнаружил, что закачанный им в баллоны под давлением газообразный тетрафторэтилен спонтанно полимеризовался в белый парафиноподобный порошок[3][4]. Патент на изобретение тефлона принадлежит американской компании DuPont.

В любом случае тефлон это вначале вещество, а потом уже ТМ. и вещество далеко не безопасное. если почитать дальше википедию Smile


Не думаю, что это суть вопроса, но вещество все-таки называется изначально ПТФЭ;)

насчет вреда: да, тоже неоднократно на глаза попадались статьи про вред антипригара, но если вникнуть, то основной вредный компонент, о котором, кстати, в большинстве таких статей речь и идет (кстати, в Вики тоже) - это PFOA. Чтобы обезопасить себя, нужно просто приобрести посуду, где пфоа не содержится. В частности, к ним относится посуда с покрытием на водной основе.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lisa ne Alisa



Зарегистрирован: 01.03.2011
Сообщения: 52


СообщениеДобавлено: 26 Май 2011 13:51    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Точно! на водной основе . А это керамика. Вот на днях смотрела передачу малышевой, там говорили, что использвание тефлона приводит к нарушению функций щитовидной железы, и т.д., даже к ожирению Smile так же говорили про безвредное покрытие ТЕРМОЛОН, т.к. это в сущности вода и песок.
так что травить себя не стоит! если от бабушки остался чугун. то чугун! если нет. то лучше покупать керамическое покрытие термолон. Smile

_________________
Рядом с распахнутой дверью Весь день бабочка бьется в стекло...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Жасмин



Зарегистрирован: 17.11.2006
Сообщения: 38
Откуда: Спб

СообщениеДобавлено: 01 Июн 2011 17:47    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я, кстати читала, что за чугунными надо правильно ухаживать, чтобы они не «вредили» - обжигать в печи каждые полгода, а то там остается всякая гадость. А некоторые, которые made in China, вообще бензином воняют. Во как! Shocked
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Карина



Зарегистрирован: 03.10.2007
Сообщения: 15


СообщениеДобавлено: 01 Июн 2011 17:53    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Может быть, у нас сейчас практически все из Китая, поэтому надо обращать внимание на покрытия, соответствующие гостам - эта информация должна быть на упаковке у уважающего себя производителя.
Посему я лично стала чаще обращаться к отечественному производителю. Нашу продукцию редко подделывают, да и качественных вещей много. Уже отчасти переключилась на отечественную косметику, и сковородки у меня питерские, Нева металл посуда, кстати, не хуже бывших у меня раньше буржуйских сковород, полтора года уже живет
Very Happy
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Катрина73
Частый Гость
Частый Гость


Зарегистрирован: 15.05.2011
Сообщения: 334


Персональная галерея пользователя

СообщениеДобавлено: 08 Июн 2011 13:20    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина писал(а):
зря вы равняете антипригарное покрытие с тефлоновым=) это не одно и то же, тефлон - это торговая марка.

Всегда считала, что это одно и тоже Embarassed

_________________
Ссорятся обычно люди, не умеющие спорить.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
himtek
VIP
VIP


Зарегистрирован: 09.04.2008
Сообщения: 8114
Откуда: Украина
Награды: 2 (Подробнее...)
1. Бронзовый кулинар (Количество: 1) Болельщик (Количество: 1)

Персональная галерея пользователя

СообщениеДобавлено: 08 Июн 2011 15:04    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Расстраивает тот факт, что данное покрытие недолговечно...
моей сковородки, которой я регулярно пользовалась и бережно обращалась хватило на три года. Я больше не стала покупать подобную, во первых цена, а во вторых...то что описала выше. Купила стальную с утолщенным дном.

_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник
Marlinda



Зарегистрирован: 18.05.2011
Сообщения: 96
Откуда: Пушкино

СообщениеДобавлено: 08 Июн 2011 15:19    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ДА вроде как тефлон - это само покрытие. Наверное с Тефалем путаете. Вот это да - бренд.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lisa ne Alisa



Зарегистрирован: 01.03.2011
Сообщения: 52


СообщениеДобавлено: 08 Июн 2011 15:59    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Marlinda писал(а):
ДА вроде как тефлон - это само покрытие. Наверное с Тефалем путаете. Вот это да - бренд.

Я тоже так считаю! Как термолон и Грин Пан. термолон это покрытие, а Грин Пан торговая марка:) Правда это уже покрытие нового поколения и безвредное в отличие от тефлона!

_________________
Рядом с распахнутой дверью Весь день бабочка бьется в стекло...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Женские форумы myJane.Ru -> Готовим вместе Часовой пояс: GMT + 4
На страницу 1, 2  След.
Страница 1 из 2

 
Перейти: