Женские форумы myJane.Ru

[ikke]

Пять видов еды, которые сделают вас умными

Научный журнал Psychology Today опубликовал статью, посвященную продуктам питания, которые способстуют увеличению умственных способностей. Ученые пришли к выводу, что продукты, полезные для сердца, полезны также и для мозга и, как это ни поразительно, большинство этих продуктов мы можем видеть на праздничном столе.
Исследователи считают, что умнее всего люди становятся от клюквы. В ней содержится больше всего антиоксидантов, которые вступают во взаимодействие со свободными радикалами кислорода. Эти радикалы делают гормон холестерол вредным для сердца и сосудов, а также отвечают за ухудшение памяти и работы опорно-двигательного аппарата с возрастом. Исследования на крысах показали, что диета, основным компонентом которой является клюква, приводит к улучшению памяти, а также к более сбалансированной работе опорно-двигательного аппарата в пожилом возрасте.
Второе место после клюквы занимает черника. Эта ягода обладает всеми теми же свойствами, что и клюква, только антиоксидантов в ней немного меньше. Но зато в ней содержатся вещества, улучшающие зрение.
Третье место поделили между собой крупнолистная свекла и капуста. Вещества, содержащиеся в этих овощах, разрушают ферменты, которые в большом количестве приводит к развитию болезни Альцгеймера и снижению когнитивной функции.
Вслед за овощами идет жирная рыба. Такие сорта рыбы, как лосось, сардины и сельдь содержат жирные кислоты, которые также расщепляют вредные ферменты. Исследования показали, что, если хотя бы раз в неделю употреблять в пищу один из сортов жирной рыбы, то можно в значительной степени снизить вероятность заболевания болезнью Альцгеймера.
Почетное пятое место в рейтинге "умной" еды занимает шпинат. Ученые установили, что шпинат замедляет появление проблем в нервной системе, вызванных старением, а также препятствует возникновению нарушений познавательных способностей.
-- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -- - - - - - - - - -
Кто нибудь, когда нибудь ел шпинат? Как это готовится? :P

[erika]

ikke

А я это уже выкладывала в теме "А знаете ли вы, что..."

[BABA YAGA]

ЛОЛ а с каких пор Psych Today стал считаться научным?

[ВЕТА]

А какие виды еды способствуют улучшению потенции ?

[манюня]

[ikke]

Кто нибудь, когда нибудь ел шпинат? Как его готовить что бы было вкусно?? :P

[erika]

[erika]

Вот нашла несколько рецептов в Инете.

Шпинат, безусловно, полезен.Но не всем.В нём есть щавелевая кислота, поэтому людям , страдающим подагрой и отложением солей его нужно ограничивать(как и щавель).
Я делаю трёхцветную запеканку.Для неё нужно 300 г шпината, отваренного и отцеженого или замороженого.6 крупных морковок, 3 средние картофелины, 250 г полужирного творога, 250 г жирного творога, 200г тёртого сыра, 1 стакан муки, 125г молока, 4 взбитых яйца, соль и перец по вкусу.
Отварить морковь и размять.Сварить из картошки пюре .В миску положить творог муку молоко яйца белый перец и паприку и взбиваем.Заправляем солью.Делим творог на 3 части и раскладываем в разную посуду.В одну часть добавляем шпитат, в другую-морковь и в третью-картофель.Смазываем противень и ставим в горячую духовку одну из смесей и запекаем 8 мин.Потом кладём другой слой.Тоже запекаем 8 мин.и т.д.Третий слой запекаем 45 мин.Выключаем духовку, но запеканку оставляем ещё на 5 мин.Не режте её очень горячей, дайте немного остыть.

Испечем пирожки. Хорошо, что у вас в морозильнике всегда найдется кусочек слоеного теста. Начинку сделаем из шпината. Припустить на масле лук, когда он набудет золотистого цвета, добавить порезанный шпинат (можно и мороженый и консервированый), 2-3 минуты потушить, приправить солью, перчиком (или чем вам нравится), охладить, добавить вареное яйцо-другое.

Нет заготовки теста? Не беда. Сделаем вареники. Это еще проще. Но хорошо бы зелени еще. И крапивки чуток. Со сметаной - объеденье!
Может супчику пожелаете? Здесь извращений еще меньше. Обычные ингридиенты - картошечка, морковь, петрушка. Тот же шпинат с лучком. Добавляете к самом конце, только не переварите, мы же боремся за витамины... Это если по-деревенски. А можно и поизвращаться - спюрировать. И подать красиво, с вкраплениями сметаны или вареный желток розтереть с имбирным порошком, ну и зелени побольше...
А можно с фасолью. И с чесночком. Но вот к этому блюду я советую поискать сорнячок - лебеда называется. Но под снегом не растет. Увы... Или чесночные стрелки потушить со сметанкой...

Начинка для пирожков, лучше из слоёного теста:
шпинат+ рубленые яйца,
шпинат + ветчина(копчёнка) + жареный лук.

Соус для спагетти.
250 гр немороженного шпината пропустить в процессоре со 100 гр кедровых орехов, полученную массу выложить в кастрюльку, добавить жирные сливки, соль-перец, немного уварить.

Сверточки.
На слоеное тесто кладете кусочек козьего сыра, сверху - предварительно слегка обжареные в масле листья шпината и поливаете сверху чайной ложкой меда и посыпаете немного черным перцем. Заворачиваете и запекаете.

Тефтели из шпината и творога
На 4 порции:
1 луковица
25 г сливочного масла
1 чашка отваренного шпината
500 г творога
4 столовые ложки тертого сыра
1 яйцо
соль, черный перец, мускатный орех
2 столовые ложки муки
1 банка томатного соуса
1 столовая ложка базилика порезанного

Слегка поджарить мелкопорезанный лук в сливочном масле, добавить хорошо отжатый и порезанный шпинат. Прожарить вместе около минуты. Снять с огня.
Смешать шпинат с творогом, тертым сыром и яйцом, добавив соль, перец и мускатный орех. Добавить муку и вымешать, чтобы не было комков.
В форму для запекания или противень налить томатный соус.
Мокрыми руками сформовать тефтели и усложить их поверх томатного соуса. Сверху посыпать порезанным базиликом.
Запечь тефтели в горячей духовке в течение 12 минут.

[манюня]

[BABA YAGA]

Я обожаю шпинат с сыром... с ним намазки на хлеб можно разные делать - с чесночком, с пармежаном, со сметаной. Хорошая штука!

[манюня]

Ну, сырный суп со шпинатом и брокколи - это классика. Только я его говтовить все равно не умею.

[Lera]

А у меня замороженный шпинат уже месяц как валяется в морозилке. Мои ворчат, мол опять лабуду купила, вот сама и ешь. А там много- почти полкило. Буду небольшими брикетиками готовить.

[манюня]

Lera
А Вы им скажите, что в этой лабуде белка растительного - почти 100%, и он очень легко усваивается. И витаминов там - целая куча, можете всю таблицу им смело называть, не ошибетесь.

[Lera]

манюня пользуясь случаем, Вы не надыбаете рецептик этого сырного супа?

[манюня]

Lera
Именно этого - надыбаю, их очень много. А пока - возьмие вот такой.


Источник: Australian Women's Weekly

Время приготовления: 45 мин

Ингредиенты: На 4 порции:
1 ст л растительного масла
150 гр репчатого лука, мелко порезанного
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 крупная картофелина, порезанная
1 л куриного бульона
1 пучок шпината, порезанного
125 мл сливок
тертый сыр пармезан

Фрикадельки:
250 гр говяжьего фарша
35 гр хлебных крошек
2 ст л порезанного базилика
1 ст л порезанного шнитт-лука
1 яичный желток
40 гр тертого свежего пармезана
масло для обжаривания

Инструкции: 1. Нагреть масло в кастрюле, обжарить лук и чеснок, помешивая, до мягкости. Добавить картофель и обжаривать еще 5 мин, помешивая. Влить бульон. Довести до кипения, варить в течение 10 мин, до мягкости картофеля. Добавить шпинат и варить, не закрывая крышкой, еще 5 мин.

2. Перелить суп в комбайн или блендер и сделать пюре. Вернуть суп обратно в кастрюлю, добавить обжаренные фрикадельки и подавать, посыпав сыром.

3. Фрикадельки: соединить фарш, крошки, травы, яичный желток и сыр, смешать, сформировать небольшие фрикадельки. Обжаривать фрикадельки в горячем масле до коричневого цвета и до готовности.

Подходит для приготовления в микроволновке
Подходит для замораживания