Женские форумы myJane.Ru

[stardoc]

булочки с корицей
3.25 стакана муки
1 ст.л. быстро поднимающихся дрожжей
0.25 стакана сахара-песка
0.75 стакана молока
0.25 стакана воды
0.25 стакана маргарина
1 яйцо
1 стакан коричневого сахара
1 ст.л. кироцы
0.5 ч.л. соли

1. в миске смешать 2.25 стакана муки, соль, сахар и дрожжи
2. разогреть вместе молоко, воду и маргарин чтоб было горячее на ощупь, но не кипяток.
3. залитьгорячую жидкость в сухие ингридиенты, замешать тесто, добавить яйцо и столько ис оставшегося стакана муки чтоб получилось эластичное тесто. месить 5 минут.
4. дать тесту подняться 10 минут. в это время смешать корицу с коричневым сахаром. найти посудину в которой будут выпекаться булочки, нужны глубокие бортики. смазать посудину маргарином по дну и бортикам
5. тесто раскатать в прямоугольник толщиной где-то в полсантиметра. смазать маргарином оставляя где-то 1-2 см край для защепки, посыпать и равномерно распределить коричневый сахар с корицей. если есть желание то посыпать изюмом и/или грецкими орехами или ещё какими орехами. завернуть в рулетик защепнуть немного чтоб не раскрутились и нарезать на ~ 12 кругляшков. выложить в намазанную посудину, дать расстояться 20 минут и в духовку при 350ф или 180ц градусов до готовности - сахар на верху булочек должен растаять

[stardoc]

тартлетки с помидорами
ещё один хит в нашем семействе. если кто не знает что такое зелёное песто или у вас не продаётся, то я напишу рецепт
ингридиенты
слоёное тесто
зелёное песто 0.5 - 1 баночка
тонко нарезаные маленькие помидорки
взбитое яйцо
раскатываем слоёное тесто и нарезаем прямоугольниками 7х15 см. края немножко приминаем вилкой 1.5-2 см и смазываем рельеф взбитым яйцом. в середину ложим 1 ч.л. зелёного песто размазываем равномерно, наверх несколько ломтиков помидор. помидоры можно присыпать крупной солью и специями типа базилика или орегано. запекать при 200 градусах до готовности.

[Алмаз]

stardoc,
ох, искусительница. От булок отказаться не могу.

[stardoc]

алмаз
и не надо отказываться - у меня на всех хватит и я с радостью поделюсь

[stardoc]

окра с картошкой
я тут решила запостить всё-таки рецепт. уж очень он мне понравился. я его уже готовила дважды в этом месяце и сегодня снова хочу окры купить
ингридиенты
1 кг окры
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. семян тмина
1,5 стакана мелко порезанной картошки
0.25 ч.л. куркумы
2 ст.л. смесь петрушки, чили, чеснока и имбиря (будет отдельные рецепт чуть ниже)
1 большая помидора порезать кубиками
соль, щепотка сахара
1 ст.л. лимонного сока

1. помыть окру хорошенько в холодной воде и каждый стручёк вытереть - это предотвращает чрезмерную слизь. нарезать стручки в кругляши 2,5 см длинной
2. нагреть масло на сковороде и добадить семена тмина - они начнут фырчать. добавить картошку накрыть крышкой и жарить минуты 3-4 переодически помешивая.
3. добавить кукруму, смесь петрушки, чили, чеснока и имбиря и окру. накрыть крышкой наполовину и готовить на среднем огне ещё минут 7-8, переодически помешивая.
4. добавить помидору, соль, сахар и лимонный сок, потушить ещё минуты 2. подавать как гарнир или вегетарианское блюдо.

смесь петрушки, чили, чеснока и имбиря
8-10 сушёных красных стручка чили
6 зубчиков чеснока
5 см. корня имбиря, очистить от кожуры и порезать крупными кубиками
2 больших пучка петрушки (или силантро, но ме его терпеть не можем)
6-8 свежих листика карри
1 ст.л. соли
2 ст.л. зелёных чили (серрано) порезанных (это около 2х маленьких стручков)
запистить всё в блендер и хорошенько порубить. применять в течении 6ти дней или заморозить. я свою сразу заморозила и на вкус это никак не повлияло.

окра слева - справа курица карри

[stardoc]

курица со сливочным маслом
наконец-то нашла хороший рецепт этого блюда и опробовала
ингридиенты
500 гр куриного филе
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сливочного масла
1 средняя луковица порезанная мелкими кубиками
0.25 ч.л. корицы
1 ч.л. выдавленного чеснока
1 ч.л. тёртого имбиря (очень удобно использовать просто пасту из имбиря)
0.5 ч.л. куркумы
1 ч.л. молотого чили перца
2 ст.л. молотого миндаля (бустро и классно молется в кофемолке)
220 г концервированный помидор
1 ст.л. поматной пасты
1 ст.л. сметаны
2 ст.л. свежего короандра или шпината или петрушки мелко порезанных
соль, перец.
1. нарезать курицу крупными кубиками. хорошенько посолить и поперчить
2. поджарить куру до готовности в растительном масле. снять со сковороды и поставить в сторонку
3. в той же самой сковороде растопить сливочное масло и поджарить в нём лук с корицей пару минут
4. добавить все остальные ингридиенты кроме зелени. довести до кипения и потушить минут 5. помидоры подавить немного (можно использовать свежие, но снять с них шкурку и потушить немного дольше).
5. положить назад куру, размешать в соусе, потушить минуты 2-3. добавить зелень, размешать. подавать горячей с рисом.

[stardoc]

шоколадный чизкейк
наконец-то у меня получилось сие северно американское лакомство
для теста:
пачка печенья размолотая в крошку
0.25 стакана сливочного масла, растопить
для чизкейка:
1 кг кримчиза, комнатной температуры (я использовала тока 500 гр. ибо неправильно прочла рецепт)
1 баночка сгущёнки
4 больший яйца, комнатной температуры
2 ч.л. экстракта ванилина
1.25 стакана чёрного шоколада (кусочков, крошки и т.д.), растопить

1. разогреть духовку до 150 градусов.
2. поставить катрюльку или мисочку с горячей водой на нижнюю полку в духовке
3. взять разнимающуюся форму на 20 см днище выслать фольгой, собрать форму, фольгу залепить наверх чтоб тесто не вытекло (или использовать обычную форму, но хорошенько остудить чизкейк перед тем как вынимать из формы) края формы смазать маслом или маргарином.
4. смешать крошку от печенья с растопленным маслом - выложить на дно формы и хорошенько примять.
5. взбить кримчиз до однородной, мягкой консистенции, минуты 2-3. добавить сгущёнку взбить до однородной консистенции. бобавлять яйца по одному, хорошенько взбивая после каждой добавки. незабываем соскребать с боков миски. добавляем ванилин. масса должна быть однородной. добавляем постепенно расплавленный шоколад постоянно взбивая миксером на самой маленькой скорости. в массе не должно быть комочков от шоколада. сильно долго не взбивать только чтоб перемешать.
6. залить шокоадную масс на тесто и запекать 60-70 минут или пока в центре останется маленький недопечённый островок диаметром 3-5 см. при выпечке духовку не открывать без надобности. когда готово, достать чизкейк и остудить до комантной температуры, потом поставить на 2-3 часа в холодильник, а ещё лучше на всю ночь. нарезать и подавать.

[stardoc]

немецкая запеканка
откуда именно появился этот рецепт я без понятия, но моя мама привезла его с собой из визита родни в германии, отсюда и немецкая.
берём фарш - у меня 0.5 кг свинного. обжариваем на сковороде с солью и перцем до полной готовности. выстилаем им дно формы для запеканки, наверх слой квашеной капусточки. я клала покупную немецкую в винном соусе, ложила слой потолще и полила слегонца соком. а вообще не важно какая квашеная капустка самое главное чтоб она была очень сочной. на капустку ложим слой крутого картофельного пюре (пюре должно быть таким крутым чтоб все новые русские сразу за своего приняли) и разглаживаем ложкой чтоб было ровненьким и гладеньким слоем. на пюре щедрый слой тёртого сыра. у меня старый чеддар я его везде пхаю. ну и в духовку её на 40 минут - часик при 200 градусах по цельсию. у меня духовка дебиловатистая и у меня уходит целый час, но в нормальной думаю быстрее. и лопаем конечный результат. кстати хорошо разогревается в микроволновке на обед.

[ceta]

[Неунывающая]

[stardoc]

ceta

Неунывающая
приятного аппетита

[stardoc]

баклажанно-кабачковая мозаика
это запеканка посложенее. берём баклажан, режем на кругляши примерно 1 см толщиной посыпаем солькой с обоих сторон и на друшлаг, тоже самое с кабачком, только если в кабачке толстая кожура, то её нужно срезать. пока кабачки и баклажаны стекают, нарезаем 3 большие помидорки кубиками, кожуру можно не сминать, аналогично с 3 большими луковицами. теперь начинаем жарку овощей кабачки и баклажаны сначала обсушиваем на салфетке затем жарим 1-2 минутки на каждой стороне. они должны быть мягкими. отстабляелм в сторонку. на тойже сковороде тушим лук, помидоры и 4-5 долек чеснока, солим, перчим и тушим пока лук на станет мягким. на второй сковороде обажариваем полкило фарша до готовности с солью, перцем, базиликом. когда фарш готов добавляем 2 ст.л. томатной пасты и перемешивам. теперь начинаем складывать всё вместе. на дно кабачки и баклажаны естессно моизаикой, как название советует. на них половину лука с помирорами ровным слоем, затем всё мясо, снова лук с помидорками и наверх оставшиеся кабачки с баклажанами мозаикой. заливаем заливкой - 200гр кефира, 150гр сметаны, 100 гр кримчиза и 3 яйца, взбить вместе. и в духовку на час.

[SLAVUTA]

Привет! просмотрела пока что бегло твои рецептики, спасибо. буду пробовать, я люблю много пряностей и специй и ты тоже, как видно
из масал я пользуюсь смесью пряностей под названием масала для чая. рецептик выложу вечером, я сделал дома и добавляю по щепотке в чай, мне нравится, я мерзляка по природе и этот чай меня отлично согревает

[stardoc]

курочка по-римски
прекрасное вкусное и диетическое блюдо. хорошо подходит и к праздничному столу и для повседневного питания. рецепт взят с тв шоу.
ингридиенты
4 куриные грудки без кожи но с костями в них
2 куриные ляжки с костями но без кожи (я делала и просто с 6 кусками ляжек без грудок, и без ляжек только с грудками)
1 красный болгарский перец, нарезанный соломкой
1 жёлтый болгарский перец нарезанный соломкой
2 зубка чеснока, меленько нарезать или выжать
375 мл баночка консервированых томатов, уже нарезанных кубиками если имеется в ассортименте, если нет то ценьных
0.5 стакана белого вина (если нет можно опустить)
1 ст. л. листьев чабреца (если можно свежих, для сухих 0,5 ст.л.)
1 ст. л. листьев орегано (если можно свежих, для сухих 0,5 ст.л.)
0,5 стакана куриного бульёна
2 ст. л. каперсов
свежеи порубленной петрушки для украшения
соль, перец, оливковое масло

солим и перчим цыпу со всех сторон. обжариваем на сковороде на среднем огне пока не станет коричневой со обоих сторон. снимаем цыпу со сковороды на тарелочку отдохнуть.
в той же сковороде, на среднем огне, обжариваем перцы минут 5, добавляем чеснок, готовим ещё минуту, добавляем помидоры, вино и спции. соскрепаем всё что пригорело в нашу овощную массу. добавляем бульён и доводим до кипения. понижаем огонь чтоб ещё булькало но октивно не кипело. на верх на овощи нашу цыпу, накрываем крышкой и тушим до полной готовности цыпы - 20-30 минут.
когда готово, дабавляем петрушку и каперсы, размешиваем и на стол.

[stardoc]